第七十四章酒椰果炖金毛野牛rou
穿越食戟的我，能前往美食的俘虏正文卷第七十四章酒椰果炖金毛野牛rou酒乱牛！ 这种食材最大的特制就是它的rou质中含有巨大的酒精成分，毫不客气说酒乱牛完全当做是酒精组成的牛rou。 想要处理好这种食材。 最主要。 那就是如何将酒乱牛牛rou中的酒味完全的发挥出来。 提到牛rou和酒精的组合。 神田总司第一想到就是红酒炖牛rou这道料理。 有了想法。 神田总司自然第一时间就去美食食材购买属于自己心仪的食材，分别是红酒花和屁股牛牛rou…… 红酒花。 捕获等级7级。 一种栖息在热带森林中，能分泌出超高级红酒蜜汁的植物。 红酒花所分泌的红酒蜜汁味道十分的高级纯正。 酒精度高达65°。 对于不是大酒豪的普通人来说，喝一杯就能使其晕乎乎的。 而红酒花分泌出来的红酒蜜汁，同时也有着花蜜的香味，另外红酒花分泌出来的红酒，最适合和牛腩一起炖煮。 屁股牛。 虽然名字听上去有些粗俗。 只不过。 屁股牛可是捕获等级高达15的兽类。 rou质肥厚鲜美，软嫩的rou中不断溢出香醇的rou汁，部分rou含有大量浓厚的脂肪，吃起来无比的香甜。 屁股牛的嘴部和臀部的rou最美味，拥有完全不同的口感，味道也是最好的。 每100g屁股牛牛rou的价格高达8万元。 值得一提。 如果单独购买一整只屁股牛的售价仅为500万元。 要知道。 成年屁股牛的身高高达1.8米，体重重达1吨。 而价格相差如此之大。 最主要的原因。 还是因为如果购买整只屁股牛的话，并不能够用来食用，而是用来当做宠物饲养。 屁股牛的性格温顺、憨厚。 在美食的俘虏世界中，是拥有着极高人气的宠物。 每只以宠物身份出售的屁股牛。 出售的店铺都会派人定期的回访，确保屁股牛不会被购买者食用。 当然了。 如果想要如同某些动物保护者一样，想吃的时候从屁股牛的身上切下一口rou，然后再给屁股牛治疗伤口…… 这个cao作也是违法的。 每年都有着不少人因为触碰到这个美食法，而被关入了美食监狱。 所以。 神田总司自然不会作出这种这种蠢事。 …… 从美食市场回归后。 神田总司的手中的抱着一块巨大的红色rou类，同时还有着几个紫色类似椰果一样的植物…… 理想很丰满。 现实很骨感。 虽然神田总司身上有着足够购买红酒红、屁股牛牛rou的资金。 只不过。 神田总司在美食市场跑了许久也没有买到。 红酒花和屁股牛牛rou。 只能预约。 为此。 神田总司也只能够在店铺预约了食材后，然后推翻了自己的设想，然后重新确定了这道红酒炖牛rou的食谱。 首先是牛rou。 捕获等级15级屁股牛牛rou，被神田总司更换成了捕获等级1的金毛野牛牛rou。 金毛野牛。 一种全身被金色毛发所覆盖的巨型牛类，拥有强大的体魄，性格凶猛，并长有尖锐的双角。 金毛野牛十分美味，rou质软嫩多汁。 只需稍微炙烤一下。 金毛野牛rou就能立发出其rou最原始的滋味。 红酒花 则是变更了同样是捕获等级1的酒椰果。 酒椰果是一种广泛生长于热带地方的椰子科常绿高木，生长过程中果实内含的糖分会自然发酵成酒精，剖开成熟的果实就可畅饮里头的甜酒。 这种天然的酒的质量犹如最上等的利口酒醇厚，口感爽滑容易入口。 酒精浓度很高〈可达50~60%）。 不少的料理人都习惯在料理的时候，添加一些酒椰果的果酒进去，让自己的料理增加一道特殊的风味。 酒椰果搭配金毛野牛rou。 这是神田总司逛完美食市场后，购买到最合适的两种食材。 至于其他的配料。 例如黄金胡萝卜、雷鸣洋葱这些食材…… 神田总司的小店中都有着存货。 …… 回到料理屋中。 神田总司就开始按照自己在通过美食图鉴上学习到料理的方式，然后对着这些食材开始了烹饪。 首先是蔬菜高汤。 红酒炖牛rou最重要的一步就是蔬菜高汤。 黄金胡萝卜、雷鸣洋葱、荷尔蒙大葱、黑草这些作料，被神田总司整齐的取出来后，放在料理台旁备用。 黄金胡萝卜切片、黑草切段、雷鸣洋葱切片…… 处理好食材后。 然后放入早就已经刷涂好一层水母油瓷盆的上，将再加入足够分量的土豆油，然后用力的搅拌了起来…… 蔬菜高汤。 原本有着高汤猴浸出的高汤。 神田总司根本就用不着这么大费周章的从头制作的料理高汤，完全可以直接使用高汤猴浸泡出来的高汤。 只不过。 从头开始制作。 这也算是神田总司对于自己厨艺的一种磨炼，同时也是加深对于美食的俘虏世界各种食材的认知度…… 随着土豆油被一点一点的揉入了蔬菜中后。 下一秒。 神田总司直接一口气将料理台的火焰给开到最大，炙热的火焰直接映红了神田总司的面孔。 架锅！ 随着火焰的炙烤，炒锅被火焰炙烤的通红。 “150~200……” 在超触感感受到炒锅的温度来到自己需要的温度后，神田总司立刻将瓷盆中的处理好的蔬菜倒入了其中。 大火炙烤！ 火焰不断的摇曳。 黄金胡萝卜这些食材的香气也随着火焰，被一点一点的激发出来！ 煎炒完成。 神田总司将火焰转小后，立刻倒入了矿物质蚯蚓生产的矿物质水，开始慢慢的熬煮起了这道蔬菜高汤。 熬煮高汤的时候。 神田总司开始处理起了金毛野牛rou，厨刀顺着金毛野牛rou的纹路将其切割成了整齐的小块。 最后。 放入了备用的涂好土豆油的煎烤。 随着火焰的炙烤。 金毛野牛rou的颜色慢慢的变得暗淡了起来，这正是金毛野牛rou渐渐熟化的标准。 有着超触感在。 神田总司可以精准控制到牛rou每一处的熟度。 即便有着偏差。 那也只是微乎其微！ 随着炙烤完成。 金毛野牛rou散发出一股诱人的香气。 即便没有后续的处理，单单这完美炙烤好的金毛野rou，也完全足够称之为一道的料理了！ 只是神田总司准备的料理可不是炙烤金毛野牛牛rou。 而是酒椰果炖金毛野牛rou。 煎烤完成。 削开酒椰果后，将酒椰果整个放入装满水的砂锅中。 然后。 将熟化后的金毛野牛rou倒入了酒椰果中。 继续开火！ 随着火焰的蒸烤，酒椰果的果酒被一点一点的逼入了金毛野牛rou中。 直到果酒煮干。 神田总司将熬制好、滤出的蔬菜高汤加入酒椰果的果壳中。 培根叶片、酒蘑菇…… 再这些食材切好后，同时加入其中的缓缓的熬制…… 随着一味味的食材放入。 这道酒椰果炖金毛野牛rou的香味也越来的丰富，然后汇聚成一股整齐的浓郁香气，散发开来…… 火焰消失。 酒椰果剩下的余温将酒椰果炖金毛野牛rou的高汤汁彻底收干。