第四十一章第一道菜品
很快，二十多分钟过去了。 场上弥漫着各种香气。 六位选手相继完成自己的菜品。 方星原在二十六分钟的时候，将菜装盘完成。 朱旺：“好的，几位选手都已经完成了菜品，下面有请四位评委老师进行品尝点评。” 几位评委纷纷走上台，按照迅速依次品尝。 首先品尝的是选手牛孟理的菜品，他做的是一道小肠豆腐煲，到底是酒店大厨，这道菜光看上去就很不错，摆盘漂亮，色泽明亮，让人一看就很有食欲。 评委们尝过后，也纷纷给予肯定。 廖易：“简简单单的做法，但是口味却是极佳，这道菜我给打8分。” 荣文勤：“越是简单的菜，越看重功力，这道菜不论是口味还是品相，都充分展示了牛主厨过人的功力，我给9分！” 刘超：“我给8分，这道菜确实不错。” 蔡太华：“我也给8分吧，其实想打9分的，不过后面还这么多菜没吃呢，先保守一点。” 牛孟理这道菜，总共获得了评委给出的33分，已经是很高的分数了。 接下来品尝的是米奇认证三星厨师李东来的菜品。 但这道菜就有些不尽人意了，廖易和刘超两位评委入口嚼了几下后，甚至都没吞下去，吐到了骨碟里。 廖易：“差强人意，5分吧。” 荣文勤：“李厨师应该是不善于中餐吧，偏偏小肠在西餐里也没什么合适的做法，所以只能选择做了一道最简单的葱爆小肠。” 李东来尴尬的点头笑笑，“是，我一般西餐做的比较多，中餐其实也会，只是小肠的确没怎么做过，我们餐厅一般没有这种菜品。” 荣文勤点点头：“我给7分吧，加油，希望后面你能有更出色的表现。” 荣文勤这7分给的是有点水分的，算是对李东来的一点鼓励，而且他向来打分相对都会给的高些。 刘超和蔡太华分别给了4分和5分。 最终李东来的这道菜总得分21分。 接下来，就轮到方星原这道菜了。 方星原这道酸豆角炒小肠，还是做得很成功的，虽然卖相不如牛孟理的产品那般好看，但看起来也是让人很有食欲的样子。 刘超：“嗯，火候掌控的很好，这道菜我给8分。” 廖易：“我是没想到方星原是真有几把刷子的，这道菜做的真不错，可见功底，我也给8分吧。” 荣文勤：“酸辣鲜香，脆爽可口，家常菜的口味，有烟火气，这菜要就米饭我能干三碗，不错不错，我也给8分吧。” 三人都给出了八分的高分，这个成绩很不错了。 最后品尝的是蔡太华，蔡太华一手端着碟子，一手拿着筷子夹了些菜，放入口中嚼了几下，然后眉头微微皱了起来，然后把菜从口中吐到了碟子上。 “这菜我只能给3分。”蔡太华开口说道。 这个分数，让其他几位评委都是不由得同时疑惑的看向他，方星原这道菜他们都是吃过的，正常来说，以这道菜的口味和品质七八分肯定能有的，哪怕不喜欢，六分最起码是能给的，怎么会只打了个3分这样的低分呢？ 主持人朱旺在一旁询问：“蔡老师给出了今天目前为止最低的分数，3分，相信大家都很好奇蔡老师为什么会给出这么低的分数，蔡老师，你给大家解释一下吧。” 蔡太华点点头，说道：“这道菜如果只考虑到口味的话，那么我是能给它打到六分的，我之所以打这么低的分是有原因的，首先，大家还记得我们这个试题的主材是什么吗？” “是小肠。” “对，是小肠，但是大家仔细看这道菜，是小肠多还是酸豆角多，酸豆角多吧？所以，这道菜其实已经是本末倒置，酸豆角成了主材，小肠成了辅材，脱离试题了。” “而且，还不止是这个原因，这道菜的小肠吃起来的确爽脆，口感尚可，但是有个致命的问题，如果我不是事先知道这是小肠的话，我根本吃不出来这到底是什么，这道菜里的小肠腥味去除的太彻底了，缺少了本味，所以这道菜在我这里是过不了关的。” 蔡太华振振有词，而且说得似乎有那么些道理。 “好的，感谢蔡老师。”朱旺又看向方星原，“方星原你有什么要说的吗？” 方星原摇头：“没有，谢谢几位评委老师的认可，也谢谢蔡老师的指教。” 蔡太华说的有理有据，方星原也找不到什么辩驳的点，这道菜如果硬要说是酸菜为主，其实也是成立的，而且他也的的确确把小肠处理的很干净，并且把腥味尽量去除了，蔡太华以没了本味为由给出低分，方星原也无话可说。 最终，方星原的这道菜总得分为27分。 其余三位选手的菜品也依次被品尝。 最终孙磊得分28分，周鑫来得分29分，王石得分28分，加上前几位牛孟理33分，李东来21分，方星原27分。 第一道试题结束后，六位选手方星原暂列第五位，好在分数相差并不大，如果之后两道菜品能迎头追上的话，方星原还是有晋级机会的。 第二道菜由评委刘超抽选，选中的食材是鸭子。 鸭子的做法很多，不像小肠，好吃的做法并不多，鸭子做法多样，也大大给了厨师选手们发挥功力的空间，而且鸭子基本上每个厨师都有拿手的菜品。 哪怕是擅长西餐的李东来，看到主材是鸭子的时候，也是信心满满。 做鸭子方星原也很有一手。 听到朱旺宣布主材是鸭子的时候，方星原脑子里立马想起一道鸭子的做法了，并且当即就决定就做这道——莲花血鸭。 方星原老家是江省的，莲花血鸭是当地最有名的菜品之一，这道菜方星原很拿手，做过很多次，他本人很喜欢这道菜，家里人也喜欢，所以基本这道菜是他们家逢年过节餐桌上必备的菜品。 “我需要一只两斤以下的麻鸭，新鲜鸭血一碗，水酒一瓶，还有一些小米椒。”方星原向工作人员要来了所需材料。 第二道菜，因为考虑是一道硬菜的缘故，制作起来比较费时，所以规定时长有所增加，选手们需在40分钟内完成菜品制作。 四十分钟，如果光是烧菜的话，大部分菜品都能完成，但如果刨去处理食材的时间，其实时间也是很紧张的。 新厨神节目组向来如此，在时间上给的并不充足，极大的考验了选手们的效率，无形中也给足了选手压力。