第十六章 分歧
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这是一个客观存在的问题,中式厨房的铁锅重量,包括各种厨房刀具家什的份量,对于从业者来说,它的确有一个力量的门槛。而对于女性从业者,这门槛因为男女体能天生的差异,就变得更高了。 “娘,中午阿姗做了四个菜,快又好,你不信,问一下‘废材’啦。”陈晓欣话里的“废材”,当然是指从房间里走出来的陈晓轩,所以刚说完,就被陈母白了一眼。 不过陈晓轩对于不用跟着媳妇回岳母家去住,还是很感恩的,所以也没计较陈晓欣的称呼,或者这么多年,他也默认和习惯这校阅的绰号:“做菜是挺利害,利害在哪?味道蛮正宗的,摆盘什么的,都比较有‘逼格’。炒菜手势?我不知道啊,我当时在打游戏,我七杀啊!” 边上陈淑芳忍不住也开口问道:“跟我大哥比,怎么样?” “味道差不多吧,但是老豆一碟通菜炒完就是一碟通菜。”陈晓轩搔了搔头发,他再废柴都好,怎么也折腾了几年餐馆,“阿姗就不同了,装盘上桌时,腐乳淋在码得齐整的通菜上,椒丝点缀在腐乳上,说真的,菜一端上来,就感觉能拍照发朋友圈。” 陈晓欣笑着对父母和姑妈说道:“废柴都算是败过家的人了,他总不至于这点见识都没有吧?再说,人家阿姗可不一定愿意过来呢,她老板娘死命在笼络她呢。” 但陈晓欣没有想到,原本姑妈和母亲都不啃声了,但她觉得一定会支持自己的父亲,这时候却站出来质疑:“几首家常小菜,不足以衡量一个大厨水平。你妈讲的,其实我很认同。欣欣,你没做过厨房,你不知道厨房的辛苦。” 陈勇点了根烟,沉默了四五秒,才开口道:“我当年就是捱不下去,学完之后,就不愿做了厨师了。你去看那些做上十年二十年的大厨,一个个说话就跟吵架一样!” 因为酒楼厨房不单器械份量重,噪音也非常大。 切菜声,大功率排气声,炉火颠锅抛勺时的焰火声,热油下锅声等等,不扯开嗓子,大厨真的很难让其他二厨、帮厨听明白,以进行配合。 “这跟咱们在家里炒个菜,不是一回菜。按你说道的,她红案也行,白案也行,那不就是厨师长?整个厨房都要管了,阿姗才多大?你讲故事啊?我觉得,阿姗那么漂亮……啊哟,衰婆!说正经事呢,别捏了!” 可是陈母一肚子气没地方撒呢,哪能放过这个好机会?还是陈晓欣兄妹好说歹说,才让黄樱消停下来,总而言之,陈勇的意思也很明白:“你说她老板娘笼络她,我信的,她就不会做菜,留在店里当生招牌都‘抵’啊!” 抵,就是值得。 所谓生招牌,就是类如豆腐西施的西施。 现在这个年代,豆腐西施并不见得豆腐能做得很好,只要符合西施这个条件,后面可以有一整个团队来支持她,何况李姗要是能炒几个小菜,还在摆盘上能讲究一下,陈勇觉得:“我是她老板娘,都留她啊,别看你爸我年纪大就落伍,我都知道网红店的啊!餐饮这一块,有这么一个噱头,宣传一下,搞成网红打卡点,对不对?留她绝对不亏的,但这说明不了,她能当厨师长,她能震得住整个厨房。” 陈晓欣一时之间,不知道从何反驳。 因为她明白父亲所讲的,那是真的有条有理的分析。尽管她不是太认同父亲的观点,但陈晓欣知道,她得重视这个问题,需要对李姗去做更进一步的了解,然后再来做出最终的判断。陈家的餐馆是否开下去,对于这个城市来讲,可能是不值一提的瞬息变换。但是否接手餐馆,是否能经营好它,那对于她或这个家庭来说,就是一件足以风云色变的事情。 “要不,女儿啊,要不,要不就算了吧。”黄樱皱着眉头,很是担忧地对陈晓欣说道。 陈晓欣看了一眼母亲那因为紧张,甚至都点扭曲的脸,一瞬间就读懂了母亲的心思:尽管她希望餐馆能开下去,她一点也不希望,如姑妈陈淑芳所讲的,去把场地放租,但因为这个大厨的人选,让母亲对陈晓欣的能力感到了怀疑和担忧,以至于,她宁可妥协,宁可按姑妈所主张的,把场地放租出去。
“娘,不用这么紧张的。”陈晓欣笑了起来,她又不是妄人,这种情况下,就算父亲的话,如何不中听,但这种专业的意见,她肯定是会放在心上的,什么是正确的,什么是自己想要,如果连这都分不清,她凭什么把运营部门那一摊子玩得风生水起? 但世间的事,并不见得总有道理,就如外面突然在夕阳下撒落的雨。 人的情绪,也不总是理性。 “欣欣,姑姐跟你讲,要不还是算了吧。”陈淑芳在边上,忍不住也跟着帮腔。 其实她开这口,并不见得就真的对李姗有什么看法。不论是李姗的人,还是她做的叉烧包,陈淑芳都没看见,更不知道来龙去脉。。正如她说,父母走得早,是哥哥带大了她,但是那时黄樱也嫁过来,可以说,长兄为父,长嫂为娘,刚才为了哥哥,跟嫂子撕破了脸,陈淑芳事过之后,是有愧意的。 所以,她下意识地去附和黄樱,开口来劝陈晓欣。 而倚在房间门口难得没有打游戏的陈晓轩,也开口道:“是了,死妹头,你别以为做饮食,是很简单的事!你看不起哥没问题,但这东西真不是随便凑合就能做起来的,我觉得你听妈劝,不要折腾是正道。” 刚才他要跟老婆去岳父家,事后想起,对于母亲,难免也是有所亏欠,的确是黄樱不对,可那是他母亲,陈晓轩很是心虚的,所以本着“死道友不死贫道”,一起“集火”来劝陈晓欣,以平息黄樱怒火,就是他觉得,最好的选择。 对于这些心理,陈晓欣并不觉得有什么复杂,她也不以为意,事情讲不明白,那就扳碎了,一点点来分析,谁的方案更好,逻辑更顺,就按那个方向来走嘛!