第二十一章 地狱厨房迎来了它的主人
整个厨房里都是乔良鬼哭狼嚎的吹捧声。 沐停云把切好的土豆片，摁在砧板上像发扑克一样用手抹开。 用手指抵住菜刀前端，刺切。 “刷刷”的声音再次响起，土豆片应声变成了均匀细丝。 切完一个土豆，沐停云拿起一根土豆丝在手里看了眼。 “太专业了吧，沐哥，有什么说法吗？怎么看，看什么，教教我呀。” 平时哪有这种机会，乔良想赶紧学上一招好去撩妹。 “使刀尖刺切，切面四个非常光滑拿在手里可以立住，粗细均匀好掌握火候，切面光洁不容易发软发面保持口感。” 沐停云解释了一句，拿起一个土豆又继续切了起来。 赛琳娜听完话，拿起一根土豆丝看果然晶莹剔透的四个面都非常光滑。 火力全开之后便是沐停云的独奏曲。 切土豆清脆的“唰唰”声，砧板碰撞的“咚咚”的声，用刀把土豆丝刮进水盆时是“嘶”的声音，土豆丝掉进水里是“唰”的声音。 乔良摇头鼓掌。 “绝对好吃，这么漂亮的土豆丝生吃我都吃得下，有口福了。” 说完像是想到了什么，转头向赛琳娜道，“对了，赛琳娜你还没有说你能不能吃辣呢！” 沐停云转眼间切好土豆，“她能吃辣，蒜可以放但是不吃，你有什么忌口吗？” 边说着在泡好土豆丝的清水里面加入白醋，开始准备包菜。 赛琳娜歪头看了一眼沐停云笑着点了点头，但是抬头看见乔良意味深长的笑容立马红着脸摇头。 沐停云开始准包菜，根部划了个十字口直接用手撕开，“别乱猜，中午我们一起吃过饭的，我当然知道。” “对不起，我的，沐哥你不用管我，放心大胆的做我什么都能吃的。” 沐停云把所有菜都配好后，开始准备调味品。 打开厨柜里拿出厨师调味碗，洗干净后又拿出一大堆调味品，把需要的调味品分装好。 乔良在旁边看着沐停云像变戏法一样，从自己呆了两天自认为很熟悉的厨房里拿出各种各样的完全陌生的东西，整个人都懵了。 “沐哥，这是你家厨房吗？你怎么知道这些东西在这里的啊？” 沐停云又搬出了放菜篮的小桌子，把所有的配菜和调味品放在桌上搬了出去，放在了土灶旁边。 乔良进到厨房，打开柜子一个个的看起来，“这些东西不会真的是沐哥变出来的吧？” “应该是节目组上个节目没用过的吧。”赛琳娜用手指了指一个拆开的包装，上面用马克笔写着“《换乘》厨房”。 乔良呆了，“你们这样显得我好傻呀。” 一群人笑着阵地转移到炉灶旁边。 小桌子上，满满当当的摆满了小铁碗，盛放着各种颜色的调味品，切好洗干净备用的配菜码放的整整齐齐。 “一个字专业！”乔良心悦诚服。 看会做饭的人做饭确实是一种享受，所以逢年过节厨房里总会站满了围观的人群，到了饭点各视频平台美食区域也是人满为患。 赛琳娜脸上满是好奇的站在沐停云身后，看着沐停云在大铁锅前确认米饭。 没有厨师帽沐停云用薄毛巾裹住头发，虽然看着有些滑稽但这样能保证饭菜卫生。 弯腰侧头，沐停云把耳朵靠近正咕咚作响铁锅仔细听一听，用手拔动锅里冒出来的汽水在鼻下闻了开口道。 “可以了，菜很快的，再闷个几分钟吧，到时候一起出锅热菜热饭才好吃。” 把煮饭的铁锅拿下放在旁边，让余热把米饭继续焖煮，这样米饭的口感会更好。 另起一口洗干净的中号铁锅放在火上，沐停云用白毛巾擦拭了一下长柄手勺，像剑客擦拭自己的宝剑。 “好有仪式感啊！”赛琳娜是喜欢眼前这一幕的，开心的笑了起来。 乔良的期待值已经被拉满了，菜都没炒已经开始流口水。 沐停云把手放在锅上感受了一下温度，锅热之后倒入油，油温5成热用毛巾拿出铁锅放在火边转小火。 白色蒜末倒进油中，发出“吱吱”声变成得焦黄，空气中瞬间弥漫一股蒜香。 爆香蒜末后倒入干红辣椒段，花椒粒稍微煸炒，辣椒与花椒的糊香被油温逼了出来。 乔良已经快饿了两天了，狠狠吞咽下口水，肚子“咕咕”叫起来。 沐停云动作行云流水，左把手中的铁锅放到火焰中心，转成大火，右手拿装土豆丝的篮子“啪”的一下把土豆丝一根不剩的甩进锅里。 用白醋水反复清洗数次的土豆丝，已经完全洗去了淀粉不用过水。 轻轻的翻炒几下，土豆丝每一根完全被热油浸润断生之后变成半透明。 加入搭配颜色青椒丝，些许雪白的盐，小勺生抽淋在锅中土豆丝上。 在锅上敲了敲手勺，最后陈醋从锅边淋入。 沐停云用毛巾包好拿起锅，左手发力连续的抖动，陈醋在气化后遇火变成明火。 沾满油显得金黄的土豆丝，青色椒丝，红色的辣椒段，花椒粒在空中飞舞。 “哄”的一声瞬间被火焰点燃。 被火焰包裹着，锅中的土豆丝像海啸一样形成半圆，一浪一浪的从锅中起飞又扑回锅中。 东方火焰料理的灵魂，点燃了现场的气氛。 陌生环境无处不在的镜头，前任之间的心机，异性之间的拉扯。 饥饿疲乏的身体，被遗留在岛上孤独失望的心灵，喘不过气来的压力在这一刻全部被释放出来了。 赛琳娜“哇”的高兴的跳了起来，向前走了一步，双手合拢捂住了嘴，又放下手，在胸前做少女祈祷的样子。 最后更是忍不住叫出了自己最喜欢的美食动画： “《美食小当家》！火焰料理！” “草！牛X。” 乔良兴奋到直接飙脏话，意识不对赶紧切换文明用语。 “沐哥你这也太牛了！” “无敌，这一定好吃到爆，我今天要干四碗饭，别跟我提什么体重，沐哥无敌！” 连拿着摄像机正拍近景的摄影师们也忍不住“哇”出了声，闻着空气中酸辣的香味疯狂吞咽口水。 沐停云沉浸在自己的世界之中，清楚的感觉到自己对火候的掌握进入到了新的境界。 火候是厨师烹饪技巧的关键点，它代表着对各种食材，调味品，厨具的掌握，以及融会贯通之后的理解。 虽然系统显示料理技巧只是初级，但沐停云感觉以现在的厨艺，随便进个大酒店都是主厨级别的。 拿着手勺借用惯性向后一个回手掏，铁锅里的土豆丝一根不剩的被盛了出来，装在准备好的大碗里。 散发着腾腾热气的土豆丝像一座小山一样。 “可以上菜了，准备盛饭。” 乔良端起土豆丝像抱着C4，小心翼翼，“要是摔了，我自己给自己一刀。” 赛琳娜拿出已经清洗好的碗筷，到大铁锅旁边准备盛饭。 沐停云拿出厨房手套递了过去。 “小心，打开的时候蒸汽很烫的，戴手套。” 正准备开锅的赛琳娜停了下，接过沐停云递过来的手套笑着戴好。 打开之后锅里果然热气腾腾拍了拍胸口。“还好你提醒我戴手套了！” 沐停云洗完锅，两分钟不到爆炒出一份手撕包菜端进了餐厅。 出去洗简单的洗了把脸，摘下头上包的毛巾。 回到餐厅的时候菜和饭都被安排在了桌子边的半圆上，三人刚好可以坐在一起。 赛琳娜与乔良早已经翘首期望。 “开饭！”沐停云坐下来拿起筷子。 乔良像是运动员听到了发令枪声响，端起碗扒了一大口米饭，夹了一筷子酸辣土豆丝塞进嘴里。 在炎热潮湿的海风天里饿了二天，有什么比配上大白米饭吃上一筷子麻香脆的酸辣口要幸福。 生津开胃，又麻又辣，这种上瘾感，配合着土豆丝脆劲口感简直是天作之合。 乔良感觉自己眼泪都快流出来了。 谁说老子留在了地狱，此刻我身在天堂好不好！ “太好吃了！”乔良吃到皱起眉头像是在抱怨。 “真的不夸张，这是我这辈子吃的最好吃的酸辣土豆丝了，赛琳娜你赶紧尝尝，无敌了！” 赛琳娜哪里有功夫回应，端着个小碗，手撕包菜一片一片的往嘴里送着。 口感嫩滑爽口略带回甘的手撕包菜好吃到让人着迷了，赛琳娜饭都没有吃，光顾着吃菜了。 乔良看着嘴馋了，用公筷给自己的菜盘子里夹了一半手撕包菜，这一举动瞬间引发战争。 埋头吃着的赛琳娜抬头见状有些着急，赶紧也起身来了一碗。 “别抢，特意多炒了的，够吃。” 沐停云也下了筷子，忍不住点头，味道确实不错。 打开系统看了一眼，乐享值的上涨速度居然赶上了特餐的时候。 沐停云突然有了想法，自己这料理技术做出来的土豆包菜吃着都这么顶，那有鱼有rou还得了啊。