【103章 】 rou品制作
; “小强老总，接下来我们要到哪里？”看到萧强和萧涛带着自己往村里走，方天普有点好奇，问道：“我们不去镜湖牧场了吗？”。 刚刚认识萧强，喊他小强不太合适，叫小萧整个银杏村到处都是姓萧的，因此方天普就称呼小强、小涛老总，倒也显得亲切。其实方天普也有点惊奇，萧涛也不过三十出头，萧强更是二十刚过的小年轻，就执掌产值数千万的企业，看来萧家的长辈还是很有魄力。 不过方天普并不会知道，整个萧家的产业，最核心的灵魂也不过23岁而已。 在来到银杏村之前，方天普通过网络上的信息，了解到银杏村有一个规模颇大的牧场，前段时间还花费了2个亿的购买一万多头种牛。方天普原先还以为萧涛会带他们到镜湖牧场去参观，但是看这个架势似乎不像。 在方天普的计划，镜湖牧场可是一个相当重要的参观点，他希望能够进入国内少见的大型牧场走走看看。 “牧场那边现在也还没有什么看头，那些安格斯牛起码要到明年才能出栏呢，奶牛也要到年底才能产奶，基本上就是一个吞噬资金的无底洞！”萧强笑了笑，说道：“现在我们带大家到一个神奇的地方看看，大家都吃过‘镜湖农产’出售的火腿、腊肠等rou制品吧？它们究竟是在什么样的环境下生产出来的呢？” 在这里，萧强卖了一个关。故作神秘。 其实，在‘镜湖农产’的销售目录，各种腌制、风干的rou制品是相当重要的门类，尤其是在各种鲜活家禽、水产和rou食还无法供应的时候，这些熏制品撑起了‘镜湖农产’的门面！ 今年开春以来，为了筹备‘镜湖农产’的供货，萧家可谓是花费了不少心思，大量生产各种腊rou、腊肠、风干山鸡野兔以及萧家火腿等等。 既然方天普是为了探寻‘镜湖农产’各种美食的生产细节而来，萧强自然不会把熏制品给漏掉！ 从萧涛的嘴里，萧强了解到方天普在海州美食界的地位。可以通过它进一步提升‘镜湖农产’的地位。增加萧家农场的收入。 “那敢情好呀！”一听萧强说要带他们去参观rou制品的生产、储存环境，方天普自然不会拒绝。 吃过‘镜湖农产’各种rou制品的方天普对于这些纯天然的手工制品拥有相当的好感，认为这些‘良心rou’不仅味道十足，更是对人们的健康极度负责。 尤其是‘萧家火腿’。在方天普看来。比婺州火腿味道还要好上几分。只不过名声不显罢了。这一次银杏村之行后，方天普准备为‘萧家火腿’做一个专题，专门向海州人民介绍这种美食。 在海州菜系之。火腿的运用相当广泛，‘萧家火腿’都出现可以为海州的餐饮市场提供更多的变化元素。 萧涛一行回到老宅的时候，正值萧家上下正在院里的阴凉处灌香肠，热火朝天的劳动场面倒是让方天普等人颇为好奇。 “‘镜湖农产’销售的香肠、腊排骨等等都是通过这种手工的方式制成的，本来这些香肠只是我们自给自足，不过‘镜湖农产’开业之后，我们就加大了生产规模！” 看着萧强、萧涛带着三个人走进院，大姐、二姐等人也不奇怪，只是稍微瞄了一眼就又埋头做自己的事情了。 ‘银杏特产’产品的热销以及‘镜湖农产’的开业，使得萧家的香肠颇有些供不应求的趋势，因此在春节过后，萧家的娘军除了做好‘银杏特产’网店的工作之外，大部分的空余时间都用来制作香肠、腊rou、腊排骨以及风干山鸡野兔等等rou制品。 现在，萧家的男人们都把全部的心思都放在了萧家农场的发展上，除了萧涛几个主管之外，其余的男丁也各自有任务，每天都忙忙碌碌的。而农场的蓬勃发展也是给予了他们更多的信心，每个人都是干劲十足！ 至于娘军们也不甘落后，她们积极地维护‘银杏特产’网店，并且手工制作大量的rou制品来补充货源，颇有巾帼不让须眉的风采。 “现在这些rou制品一天的产量能有多少呀？”高亚男对于数据相当敏感，这也是做记者的一种职业习惯。 以高亚男对‘镜湖农产’的认识，它每天各种rou制品的销量都不会低于一百公斤，再加上海州各大高级餐厅的消耗，所需不小。 高亚男就是希望通过一些侧面的数据，来了解‘镜湖农产’的产品供给是不是如萧强所说的，全部纯手工制作？ 如果萧家自己生产的rou制品远远低于‘镜湖农产’的销量，恐怕其就会有一些猫腻了！ 跑社会新闻的高亚男对于现在一些食品企业的伎俩很了解，别看很多企业都在标榜‘纯手工、纯天然’的制作风格，但是在暗地里大肆添加食品添加剂、采用机器实行工业化规模生产，在降低成本的同时，蒙骗消费者。 “这个问题我就不太清楚了，我让大姐来回答吧，她是rou制品项目的主管！”涉及到具体的数据，萧强立马就熄火了，转头对萧月季说道：“大姐，您过来给方老师和高记者他们介绍一下香肠的生产情况！” 接下来，介绍的任务就交给了萧月季，萧强两人趁机到屋里准备了茶、水果，招待方天普等人。 “方老师、高记者、魏姑娘，银杏村做客！”萧月季做了一个手势，自己在前面引路，一边说道：“现在我们萧家参与rou制品制作的人数将近20人左右，平均每天可以制作一百公斤的香肠、两百公斤的腊排骨和两百公斤的腊rou！不过这也是我们的极限了，关键是原料不好找！” 萧月季的普通话虽说不太标准，但还是能够让方天普等人听得清楚，她的介绍也显得条理清晰。大姐这段时间以来也算历练出来了，身上看不到一丝乡下农村妇女的拘谨，倒是充满了成功的职场女性气质。 其实，现在萧家制作rou制品最大的瓶颈并不是人手，毕竟萧家的娘军就有10个人，再加上从村里请来的一些帮手，凑上二三十人一点都不困难。关键是萧家rou制品的原料必须采用银杏周边地区土生土养的本地黑猪作为原料，这可就是一个巨大的麻烦了。 萧家每天要制作500公斤的rou制品，起码要消耗头本地黑猪，而且还需要从市场上购入一些排骨、小肠之类的材料，才能够完成预定的生产任务。最近一段时间，萧月季明显就察觉到购买黑猪的难度在逐渐加大，‘镜湖农产’和‘银杏特产’的热销消耗了太多的本地黑猪。 现在，萧月季只能是咬牙坚持，一切都要等到萧家的养猪场有rou猪出栏之后就能够得到改善了！ “萧大姐，您说原料不好找，是为什么呢？”这时候，魏婷婷的好奇心大起。 在魏婷婷看来，这些rou制品不过就是猪rou罢了，市场上多得很，有钱哪里买不到？ “我们只做腊rou、香肠和腊排骨乃至萧家火腿，全部要采用在半天然放养状态下生长15个月以上的本地黑猪，这样才能保持rou制品的质量！”萧月季顿了顿，说道：“这些本地黑猪的生长速度并不快，15个月也就能够长到200斤左右，和养猪场饲料喂养的良种猪存在着巨大的差别。但是这些本地黑猪有一个特点，那就是rou质细腻鲜美，制成rou制品后口感更佳好！” 在萧月季的介绍方天普等人总算明白，‘镜湖农产’的rou制品之所以滋味十足，除了手制作以外，原材料的选择也是其重要的关键。 “原来山谷那边的养猪场就是为了这个而准备的？”这时候方天普反应了过来，开口问道。 今天早上，在萧涛的带领下方天普参观了位于农场北侧山谷的万头养猪场，感情这座养猪场除了可以为‘镜湖农产’提供新鲜rou食之外，还可以为萧家的rou制品提供安全的原料。 “就是，等养猪场投产，无论是rou制品制作还是新鲜rou食，都可以得到保证！”已经泡好茶的萧涛端着茶盘走了过来，说道：“方老师你们先坐着休息一会，吃过饭后咱们去看看这些rou制品的后继工序，你就能够明白它们的美味并不仅仅是因为原料，特殊的工序和独特的储藏环境，才是根本！” 家里用的茶自然要比萧家菜馆的要高一个档次，方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之，他们的心里也很好奇，萧涛口所说的‘特殊工艺、储藏环境’究竟是怎么回事？ 其实，从昨天傍晚抵达银杏村之后，方天普等人就已经被接二连三的各种惊奇、意外所包围。在从海州出发之前，他们根本就没有想到，在这个小小的山村里，居然有着这么多让人眼前一亮的事物。 别的不说，就是这个萧家就很不简单，这座雕梁画栋的房放在哪里都是价值不菲的古建筑，但是却只是萧家人日常生活起居的所在。 现在，方天普等人很期待一会的见闻！(未完待续。。) ps：ps：这个月最后一天，谢谢乡亲们的订阅支持！