【182章】 品蟹大会
没有让方天普等人期待太久，不到半个小时，红彤彤、香气四溢的清蒸大闸蟹就热腾腾地出锅了！ 虽然是在养殖场边上现吃，但是萧家农场方面的准备还是相当充足，新鲜的本地黄姜切丝、小葱切沫，旁边还有土法酿造的酱油以及来自晋西的老陈醋。当然了，吃清蒸大闸蟹自然少不了江南越州的陈年黄酒！ 更让方天普等人惊讶的是，萧家农场为每一位嘉宾准备了一套不锈钢的工具，可见其用心！ 从萧家农场的种种准备来看，他们对于此次的品蟹大会相当重视，也表现出了相当的素养，至少在技术层面上方天普以及其他的美食家根本挑不出一丝毛病。 不过，联想到萧家农场的核心人物萧风，曾经在海州生活过五年时间，方天普对于萧家农场的充足准备也觉得理所应当了。 现在，方天普已经没有心思去考虑太多，他准备把自己眼前的这只大闸蟹给消灭了，从而判断出萧家农场的大闸蟹究竟有没有资格进入海州的高端市场？ 在方天普的记忆中，他还是小时候吃过体重接近5oo克的级大闸蟹，那种鲜美绝伦的滋味即便是三十多年之后，还让他记忆犹新。 这些年来，虽然大闸蟹的养殖规模越来越大，市面上越容易买到大闸蟹，但是由于批量化生产的缘故，大闸蟹的个头其实是越来越小了。 即便方天普作为海州美食圈的知名人物，这几年以来吃过在最大的大闸蟹也不过是三百克左右。和眼前的这个庞然大物相距甚远。 方天普在惊叹眼前大闸蟹体型庞大的时候，其他的嘉宾也是被震撼到了。不少人甚至有些精神恍惚。 方天普定了定神，开始行动了起来！ 吃清蒸大闸蟹，说简单也很简单，反正就是把螃蟹坚硬外壳内部的蟹黄、蟹rou吃干净就行了；不过中国人经过数千年的美食展，已经把吃螃蟹展成为了一门艺术，拥有着专门的一套程序和工具。 对于方天普来说，看似复杂的程序其实很简单，他很快就把蟹壳给掰开。小心地去除了蟹胃、蟹衣，露出了金黄色的蟹黄！ 农历九月是吃母蟹的最佳季节，因此萧家农场为嘉宾们准备的大螃蟹都是母蟹，满满的蟹黄让方天普食指大动！ 用小汤匙小心地舀出一勺蟹黄，方天普没有沾上酱料，直接放入嘴里细心品味，想要体会这些螃蟹最原始的味道。 入口即化的蟹黄犹如一颗原子弹一般在口腔里爆炸开来。鲜美的味道自从脑门，让方天普有一种窒息的感觉！ 要说起来，方天普也算是见过世面，吃过世界各地的各种顶级美食，正宗的阳澄湖极品大闸蟹也吃过不少，但是他从来没有体会过这种美妙绝伦的感觉。萧家农场的大闸蟹先是在紫竹空间内饲养了一段时间。接受了空间灵气和空间灵泉的滋养，不仅生长度快，而且品质也得到了提升。 在萧家农场的养殖池子中，这些大闸蟹也是吸收了来自雪山和紫竹空间的各种精华，才成为了品相、滋味双重极致的顶级大闸蟹！ 仅仅是一口蟹黄。方天普就知道，萧家农场出产的大闸蟹秉承了萧家农场一贯的高品质。属于顶级食材！ 以方天普的专业眼光来看，这种个头级大，味道绝佳的大闸蟹一旦出现在海州市场，肯定会引起一场剧烈的美食飓风！ 对于热衷大闸蟹的海州市民来说，几乎没有任何一件事情能够比得上在秋季吃一餐上好的大闸蟹更重要了。 几乎是心有灵犀，方天普和司马良两个老朋友相视一眼，立刻就从对方的眼里看出了结论！ 与此同时，其他正在品尝大闸蟹的嘉宾也是不由自主地出各种感叹，认为萧家农场的大闸蟹是他们吃过最美妙的大闸蟹，没有之一。 从商业谈判的角度来分析，这些嘉宾在进行供货谈判之前公然表达了自己对这些产品的由衷喜爱，无疑是一种把自己置于弱势的做法。但是，美妙绝伦的大闸蟹，在瞬间征服了这些嘉宾的胃，也征服了他们的心！ 在一旁观察的萧涛等人看到这些清蒸大闸蟹颇受嘉宾们的欢迎，原本就有很大把握的心就更加稳当了。 在此之前，萧家已经捕捞了两次大闸蟹，在家里尝试了清蒸、麻辣两种做法，率先品尝了这种第一次饲养在滇西北雪山融水的大闸蟹。 和去年吃过的正宗阳澄湖大闸蟹相比，萧家农场的产品个头更大，蟹黄更加鲜美，蟹rou嚼劲更好，滋味幽远！ 虽然萧涛等人对于大闸蟹的了解并不是很深，但是从萧风、徐梦瑶等人的反应来看，农场的这些大闸蟹品质比阳澄湖要好得多，而且由于农场的产品个头更大，应该能够卖出好价钱。 如今，来自于海州以及滇南各地顶级餐厅的主厨都对这些大闸蟹给予了极高的评价，这也就意味着这几十万只大闸蟹将有可能给萧家农场带来上亿元的收入！ 一想到这里，萧涛等人也不禁是心潮澎湃！ 美味的大闸蟹让方天普几乎无法停下嘴巴，转眼两只总重过9oo克的级大螃蟹就被肢解，所有的蟹黄、蟹rou都进入了方天普的肚子里。 最后，美美地喝上一杯已经温热的陈年越州黄酒，暖洋洋的气息从小腹扩散到整个身体，让方天普觉得此次银杏村之行已经圆满！ 在现场，和方天普这样眯着眼睛轻拍肚子，一脸惬意的嘉宾为数不少，尤其是那些美食家、媒体人员，更是无比满足。毕竟，他们不需要考虑太多东西，只是专心享受美食就可以了！ 至于像司马良这样的餐厅主厨，表情就有点复杂了，他们既沉醉于萧家大闸蟹给他们带来的美妙滋味，又揪心于接下来的谈判，个别嘉宾甚至因为两种情绪都过于激烈，面目有些狰狞！ 没办法，萧家提供的这些大闸蟹无论是品相、个头还是品质，都远远越了市面上流行的阳澄湖大闸蟹，其价格也不会低到哪里去。 对于餐厅的主厨和采购主管来说，碰见好的食材自然要努力争取，但是有可能面临的高额费用，也是让他们颇为矛盾。 因此，这些嘉宾脸上的纠结，也就在情理之中了。 ………… “大家对我们的大闸蟹还满意吧？”等到嘉宾们都已经品尝过美食，萧涛作为主人站出来询问大家的感受。 “一般般！”虽然很满意，不少傲娇的嘉宾还是有气无力地冒出了一两句怪话，倒是惹得现场一阵笑声。 不过，所有嘉宾心里都清楚，这回不花费大价钱压根就无法拿到萧家农场的订单了。其实，这些顶级大闸蟹拿回到餐厅，自然可以制造一些吸引顾客的嘘头，对于餐厅来说也是一件好事；哪怕它们的价格不低，但是它们所能创造的利润也会水涨船高的。 “这些大闸蟹我们将会按照3oo克、4oo克以及5oo克的档次进行销售，每公斤的价格分别是2oo、3oo和4oormb！”萧涛也没有太多废话，直接就把这些大闸蟹的等级和价格都报了出来。 现在，市面上的大闸蟹批价格相对较低，2oo克左右的大闸蟹市价也就在1oo块钱/公斤，一只大闸蟹也就十几二十块钱就能够买到。当然了，海鲜市场和市的售价会在这个基础上翻一番，消费者承担的价格也不会低到哪里去！ 在场的嘉宾在听到萧涛的这番话之后，即便他们见惯大世面，也是不由自主地倒吸一口凉气！ 按照萧家农场这些大闸蟹的表现，最便宜的之一大闸蟹农场批价格都需要6o块钱，餐厅购买之后，还要加上运输成本、烹饪成本和经营管理成本，卖不到12o块钱一只，就有可能出现亏损！ 至于那些体重过5oo克级大螃蟹，出产价过了2oo块钱，这根本就不是普通民众能够吃得起的昂贵产品。 还好，这些餐厅大多都是当地高端餐饮企业的风向标，本身面对的客户群体都是舍得花钱的大客户，仔细一想，也觉得萧家农场的这个价格区间倒也相当合理。 毕竟，如此美味的大闸蟹，还得和各种宣传、档次结合到一起，才能挥出最大的作用。 因此，在场的嘉宾并没有人对此提出异议，纷纷拿出手机和家里的当家人进行联系，以确定自家餐厅所需要的份额！ 看到嘉宾们的订货热情高涨，原本一直有点担心价格过高的萧涛顿时放下心来，开始判断这一笔能够给农场带来多少收入？ 从目前的情况来看，养殖场内的大闸蟹以3oo-4oo克为主，只有少量体重突破了5oo克。从平均值的角度来计算，差不多一只大闸蟹能够卖出12o块钱，8o万只，将会带来近一个亿的收入！ 这时候，萧涛才意识到小小的大闸蟹孕育了巨大的商机，看来明年需要买入更多的扣蟹，扩大养殖规模，使其成为萧家农场的一个支柱产业！ 由于大闸蟹的品质极佳，各家餐厅也没有太过纠结于价格，纷纷向萧家农场下了订单，转眼间就把8o万只大闸蟹瓜分一空！ 接下来，将会是这些来自雪山的大闸蟹闪耀登场的时刻了！ ps：ps：向乡亲们求点推荐票！