【383章 】 美酒农庄
在‘萧家农场’的核心区域，有一条从碧罗雪山深处蜿蜒而来的小河，在群山之间形成了一片长宽约在3公里的坝子，如今变成了萧家农场的葡萄园。 有了从中而过的小河，再加上完备的自动灌溉系统，整个葡萄园的灌溉问题得到了解决，再加上肥沃的腐土层以及超过300天以上的日照期和无霜期，这里也就成为了最适合种植酿酒葡萄的地方。 站在葡萄园入口处的山包上，听着萧强介绍葡萄园的种种数据和情况，一些对葡萄酒产业很熟悉的大厨眼中的羡慕自不必提！ 即便是在葡萄酒产业最为发达的欧美和澳洲等地，也极少能够看到规模如此庞大，条件如此优越的葡萄园，整整600多公顷无疑是一笔巨大的财富。 若是在此之前，嘉宾们还会以为这个葡萄园只是大而不实而已，但是在品尝过获得‘巴黎农业大赛’金奖的‘箫氏葡萄酒’之后，众人就明白眼前这片延绵不断的葡萄园就是萧家最宝贵的财富！ 毕竟，一座年产值不低于10亿欧元的葡萄园，放眼世界也是极为罕见的！ 深秋的银杏村阳光灿烂，金色的阳光从蔚蓝的天空倾斜而下，照射在紫色的葡萄串上，宛若一串串精致的玛瑙！ 数百名农场的工人散布在葡萄园之中采摘葡萄，丰收的喜悦即便是隔着老远，都能够让人感受到。 在萧家人的带领下。嘉宾们分为几队陆续进入了葡萄园之中，空气中似乎都弥漫着葡萄的香甜气息，这里就是诞生顶级葡萄酒的地方！ 和普通葡萄园相比，为了满足法兰西aoc的标准，萧家的葡萄园种植密度极小，为的就是保证每公顷的葡萄园生产的葡萄原汁控制在1500l以下！ 这样算下来，一亩地每年可以生产的葡萄酒原汁就是100l，平均算到50株葡萄藤上，就只有2l而已！ 为了满足这样的要求，培育出最好的葡萄原汁。每年开花挂果的时候。萧家农场都要组织员工进行疏花疏果，每株葡萄藤上只留下几串最好的葡萄。 因此，即便是在秋天的收获季节，葡萄园之中也仅仅是挂着寥寥无几的葡萄。但正是‘精品’的概念。使得萧家葡萄园培育出了最为饱满的酿酒葡萄。 即便是采取这种措施。也足以保证萧家葡萄园每亩能够最终能够生产出100瓶高等级葡萄酒，整个葡萄园的产量超过了100万瓶！ 当然了，出于营销方面的考虑。萧家对外公布的产量减少了一半，毕竟东西太多了，要想卖出高价就有些难度了。 ………… “小强，葡萄园的产品有销售的规划了吗？”趁着旁人不注意，方天普悄悄地把萧强拉到了一边。 方天普之所以这样问，是因为他自己本身拥有一家葡萄酒贸易公司，专门从美利坚加州进口红酒，在海州以及长三角地区拥有不错的销售势头。 在过去，人们言必称法国葡萄酒，其实最近几年来，来自美利坚加州、南非、智利和新西兰等地的葡萄酒正在国际市场上快速崛起，毕竟法兰西的酒庄产量有限，新兴市场多半都被其他地区的场地夺走了。 如今，法兰西传统霸主的地位，又将受到萧家葡萄园的强有力挑战。 在方天普看来，以‘箫氏葡萄酒’的名气和价位，主要的销售市场应该在欧美，国内是无法全部消化偌大一个葡萄园的产量的。 因此，在知道‘箫氏葡萄酒’获奖的消息之后，方天普就萌生了代理‘箫氏葡萄酒’的念头。 这一次来到银杏村，除了和美食圈的朋友们聚会之外，最大的目的就是这个了。 “我们倒是有打算把全球代理权分隔交出去，不过我一个人做不了主！”萧强点点头，说道：“方叔你在村子里多留几天，招商会马上就要举行了，到时候大家坐下来好好谈谈！” 对于方天普，萧强自然有足够的好感，毕竟在萧家农场崛起的过程中，方天普在其中发挥了相当重要的作用。 只不过如今的萧强已经学会了克制自己的情感，在处理农场的事务能够更加理智。 葡萄酒的代理商需要足够的实力和营销渠道，这不能够感情用事！ “这个我明白！”方天普点点头，看看靠过来的其他嘉宾，若无其事地走开了。 除了方天普之外，在葡萄园之中的不少嘉宾也纷纷打听‘箫氏葡萄酒’在国内的销售代理问题，不过萧强、萧涛等人也都是含糊其辞并没有给予明确地答复！ 由于萧家并不缺钱，每年生产的‘箫氏葡萄酒’并不需要全部出售，只需要出售一小部分，维持市场热度就可以了。 按照萧风的计划，‘箫氏葡萄酒’每年对外出售的数量会控制在30万瓶左右，剩下的全部都储存在葡萄园附近修建的大型酒窖之中。 葡萄酒预期的主要销售市场应该放在海外，国内就不需要招收代理商了，两百多家合作餐厅就是现成的客户，哪怕是每家餐厅每年卖出300瓶，也是六万多瓶了。此外，萧家还会把葡萄酒放在‘镜湖农产’以及各大超市的农场专柜上出售，一来二去，国内的销售问题就解决了！ 在参观葡萄园的同时，嘉宾们也见识了真正的葡萄酒酿造古法，让他们叹为观止！ 在机械化、自动化大生产大行其道的今天，绝大多数的葡萄酒厂都采用了机械压榨、大容器发酵的生产过程，像眼前在这种手中cao作的方式已经极为罕见了。 如今，也就是法国等地一些顶级酒庄还依旧保留着古法酿造葡萄酒的工艺之外，在其他地方已经极为罕见了。 谁也没有想到，萧家农场居然在600多公顷的超大型葡萄园全程采用手工酿造古法，所需要付出的成本和代价就大了。 不过，也正是因为如此，才能够酿造出令外国佬为之惊艳的精品葡萄酒。 为了避免葡萄酒和铁器接触，萧家葡萄园之中的所有采摘工具都是木质的，竹片制成的剪刀、压榨用的木桶、发酵用的橡木桶等等，让见惯了不锈钢酒桶的众人看得有些眼花缭乱。 不过，全部采用手工制作的后果就是制作相当麻烦，工序复杂，所消耗的人工比机械加工要多得多。 一般来说，一个10人的员工小组，每天也就能够完成10亩葡萄园的采收、压榨、装桶等过程，人均每天一亩！ 萧家农场准备了400名员工，差不多需要经过近一个月的努力，才能把所有的葡萄采收完毕，压榨破皮之后放入橡木桶之中进行发酵。 在之后的一个月，员工们还需要把发酵完毕的葡萄酒原汁从发酵桶中榨取出来，放入新的橡木桶之中进行醇化，这样才算基本完成了葡萄酒的酿造过程。 在此后的半年，醇化完毕的葡萄酒就可以通过灌装系统，装入萧家特别订制的‘箫氏葡萄酒’酒瓶，最终放入窖洞中窖藏。 为了突出年份和防伪，箫氏葡萄酒的每一个酒瓶上面都会浮雕出年份的数字，每个酒瓶贴的标签还会有一串防伪标识码。客户只需要通过网络或者电话系统，进入萧家葡萄酒的数据库，就能够查询到这瓶‘箫氏葡萄酒’的真伪！ 原本葡萄园的参观时间仅为两个小时，但是嘉宾们对于葡萄园的一切都异常感兴趣，硬生生地把时间延长到了三个小时。 从葡萄园离开之后，嘉宾们总算知道，精益求精、追求品质的态度，才是萧家农场能够生产出各种精品的最根本原因。 以萧家葡萄园为例，若是萧家再贪心一点，每年生产出200万瓶葡萄酒根本没有任何压力，但是那样注定会牺牲一定的品质。如今萧家葡萄园主动缩减产量，提高品质，却又能够让‘箫氏葡萄酒’的售价有所提高，孰轻孰重，一目了然！ 在葡萄园之后，嘉宾们陆续参观了养猪场、rou制品长、牧场和牛奶车间等等地方，对于萧家各种美食的产地有所认识，对于接下来的合作也是充满了信心。 有了先前成功合作的案例，再加上如此充足的事实证明，两百多家餐厅并没有考虑太久，在来到银杏村之后的第三天陆续和萧家方面签订了合作协议，把‘箫氏食品’列入了自家餐厅2011年主供货商的行列。 ‘箫氏食品’是萧家成立的一家独资食材贸易企业，主要是把萧家农场、镜湖牧场以及银杏地区各种顶级食材整合运作的一家企业，这样也减少了众多餐厅的一些麻烦。 根据最终签订的协议，平均每家餐厅普通食材每天的订货量超过了15000rmb，也就意味着‘箫氏食品’每天都会向餐厅客户发送价值300万rmb的食材，全年的销售额突破10亿大关！ 此外，‘箫氏葡萄酒’也是获得了极大青睐，即便它的国内售价高达9888rmb/瓶，但是也一下子签出去了100000瓶，让所有人都有些目瞪口呆！看来，国内的土豪们又要开始在这些餐厅内挥金如土了！ 至此，萧家一年一度的订货会圆满结束，餐厅订货量比去年增加了一倍，又多了葡萄酒一大进项，萧家的未来日子红红火火！(未完待续 ps：ps:谢谢‘樱木花道2000’的月票，谢谢乡亲们订阅支持！ (.)