第二章 开店准备

    2004年房产中介还没有遍布整个城市，吕逸只能自己到处寻找合适的店铺。在学校周边比较新的楼盘的底商问了问，动不动签几年合同，预付多少押金，半年交一次房租，还概不还价。想起这个时候正是全民创业的年代，电商还没兴起，实体店铺还是很滋润的活着，学校周边随便开个网吧小饭店理发店服装店啥的，收入分分钟秒杀教授和公务员。

    吕逸想着所有存款也交不起一次房租，只能放弃做成类似18年后那种窗明几净看起来就干净整洁的烧烤店的样子，转而寻找类似老旧小区一楼改建的那样便宜的商铺。

    噗哧，吕逸拧开一罐刚从冰箱里拿出来的可乐，仰头喝了一大口，才舒服了一些。金陵的夏天真是热的要命，不愧四大火炉，走一会就汗如雨下。

    走到一个不起眼的小卖部的空调下吹了一会，问老板：老板，来包金南京再来个打火机。接过给老板递了一根，问：老板，跟你打听个事，你知道这附近有店铺出租吗？适合做小饭店的那种。老板接过烟点上，回了一句：转角旁边那家四川小饭馆好像不租了，你去瞧一瞧。

    吕逸心想得来全不废功夫，这不是巧了吗不是？快步找到地方，抬头一看，一个烟熏火烧的红色牌子上写着四川小饭馆几个字，敞开的门面里一眼望去就是我们熟悉的传统小饭店，前铺后厨，大概30几个平方，略显陈旧的白色瓷砖，摆着8张饭店常见的长方形木质菜桌，每个还配4把椅子，靠近厨房的地方摆着一个小吧台，吧台旁边有个大冰柜和一个可口可乐的小冰箱，周围的墙壁上满是黄色的油烟。就是厨房被那种塑料门帘挡着，看不清里面。不过麻雀虽小，五脏俱全，开个烧烤店的话简单收拾一下就能开业。

    吕逸在小饭店门口转头打量四周，位置很好，靠近自己大学的3号门，学生经常从这里进出，转角还有一个小超市，生意特别好，结账都得排队。旁边还有几个比较大的居民小区和自己大学的教师家属区，另外这条路上还有以前的卫岗牛奶总部和未来号称中国首善的标哥开的黄埔再生公司，加上附近数不清的小饭店网吧等等，人来人往，人流量巨大。

    而且店门口还有一小块空地，这个时代城管还不怎么管事，夜里可以摆出来几桌，可扩展空间很大。吕逸点点头，这个小饭店特别适合自己，现在就得问清楚老板不租的原因，合适的话这家店必须拿下。

    走进饭馆，吕逸高喊：老板？老板在吗？

    “来了，来了，”人未到声先来，一个瘦瘦小小的花甲老头掀开帘子走了出来。开口讲：“老板，吃什么？”

    吕逸散给老板一根烟，说：“大叔，我不是来吃饭的，就是来打听一下，您这铺子是不是要出租？”

    老头笑笑：“小伙子，这片呀到年底要拆迁了，我正好房租月底到期了，年纪也大了，快70了，干不动了，就打算回四川老家养老，你要租可以问问老板。给，这是老板电话。”老头递给吕逸一张写了数字的便签纸，顺便问了句：“小伙子你准备租了干啥？”

    吕逸讲：“学您开个小饭店试试水。”

    老头说：“这样啊，那你看我店里这些东西你要不要，要的话便宜处理给你了，便宜别人还不如便宜你。”

    吕逸掏出兜里的手机，走出门回头说，等我跟房东签好合同再来跟您谈。老头笑笑说好。

    “喂，你是童卫路XX号的店铺的李老板吗

    “是我，是我。你哪位？”

    “我叫吕逸，想租你在童卫路的那间商铺。”

    “租没问题，可是先跟你讲清楚年底要拆迁了。”

    “没事没事，我就想租几个月。”

    “这样啊，那你来旁边的某某小区门口，我们见面说。”

    吕逸自然无可无不可的答应了。

    经过几天的软磨硬泡，加上利用学生创业博得的同情心，李老板终于答应把房子租给吕逸到年底。而且不用一次性付清，只要押一个月房租，每月提前付房租就可以，不过约定到拆迁的时间必须撤离。从2022年7月1号开始算房租，房租3000元每个月，也就是租下来总共花费5500元。为什么是5500呢？因为吕逸死皮赖脸的又要了一星期的装修时间，扣去了一星期的租金，最后成了这个结果，李老板被磨的没脾气了答应了下来。

    终于搞定，签下人生第一个租房合同的那一刻，吕逸激动的挥了挥有些颤抖的手臂，嘴里还不停的说感谢李老板的照顾。

    接下来，吕逸又去跟四川小饭馆的老板谈妥了饭店里杂七杂八各种东西的费用，都留给了吕逸，花费1万块。

    然后吕逸在办营业执照一星期没结果的情况下，不得已花钱找了黄牛办下了包括营业执照，卫生许可证，消防许可证等各种必须证件。话说毛爷爷真是遇神杀神，佛挡杀佛，黄牛愣是把吕逸跑断腿也没消息的证件3天就全部办下来了。最后办证总花费5000元。

    随后吕逸找广告公司花1500元订制了一个醒目的门头，做了些纸质宣传单。又找了个小的装修公司，准备简单把饭店装修一下，弄个以后流行的工业风，把地面瓷砖换成醒目的白色，墙面粉刷一下搞成灰黑色。面朝马路的墙壁砸了做成落地窗，厨房缩小一半做成半落地窗，增加餐厅营业面积，只保留一个灶头，预留出烧烤炉的位置，再装几个大功率的电灯，使得整个店面宽敞明亮，让人路过时想看不见都不行。

    剩下的整个6月到7月的第一周吕逸都在学校和店里来回跑。晚上背书应付考试，白天除了考试其他时间都在店里监工。在四川小饭馆老板走了以后，催着装修公司进场，把装修公司的工人指使的团团转。还好吕逸态度不错，好烟不停的递，还时不时买点饮料和盒饭给工人师傅，工人师傅才勉强没有爆发，保质保量的把店面装修完成了。最后合计装修花费15000元。

    在装修完成的时候，打开灯光，看着完工后的小小烧烤店如同想象的样子，吕逸虽然最近考试监工两头转累的不行，双眼都是血丝，全身也被汗打透了，还是满足的笑了。

    关上卷帘门，按了按锁看锁没锁好。贴上一个招聘洗碗阿姨的纸条，顶着湿闷的天气，精神抖擞的往宿舍走去。

    晚上回宿舍躺床上，吕逸盘算了一下，房租装修办证门头一共花费37000，资产只剩3000了。想开烧烤店不能武器都没有吧，还得买个烧烤炉，至少1000块吧，再备点菜，基本没有剩余的了。本来还想买个空调，不然夏天吃烧烤一身汗谁愿意来啊。现在只能拿店里旧的落地风扇顶一顶了，等过几天赚点钱再考虑考虑了。吕逸欲哭无泪，这完全不给一点容错空间，真是地狱级别的难度啊。跟其他重生大神想比，真是太难太难了。

    第二天下午考完一门，吕逸把勇哥和小胖喊到一个无人的教室。然后吕逸就把自己开烧烤店的经过跟两人说了一下，征求两个人的意见，问暑假要不要来帮自己打工。勇哥和小胖听了震惊无比，说：今天不是愚人节啊，小逸你没发烧吧，真的假的？

    吕逸心想口说无凭，还是眼见为实的好，就把两人拉到自己店里。等勇哥小胖真的开了锁打开大门亮起灯光，勇哥小胖的嘴张的能直接丢进一个鸡蛋。然后勇哥和小胖答应暑假来烧烤店帮忙，还说钱不钱的到时再说，等小逸你赚到钱再给我们发钱。吕逸生气的说，先说好，你们先帮我干一个月看看，如果生意不好没钱发你们工资了，我毕业以后打工也得还你们。最后谈妥了两个人从下午3点到店里帮忙，到晚上12点结束，每人2000块钱一个月。其中勇哥因为认真朴实，被吕逸安排收银和收拾收拾桌子。小胖呢，是个吃货，听说在家也经常给家里人做饭，就安排给自己打下手和送菜。

    招聘洗碗阿姨的事情也很顺利，这时下岗潮正在全国蔓延，下岗工人到处都是，但是很多人一辈子在国企干，跟社会有点脱节。又没有几个人有多少职业技能，进入社会工作找不到是常事。

    所以一下子有3个阿姨打电话过来应聘，吕逸约到店里一一面试，最后留下了一个苏北老乡阿姨，姓沈，农村出身，16岁进厂干了20年，勤勤恳恳工作，多次获得厂里劳动奖章，由于厂里经营不善，倒闭下岗了。不过虽然辛苦工作，但是没学到什么技能，可是家里有3个孩子要上学读书，经济压力很大。老家那里又找不到合适的工作，正好来金陵打工在附近投靠老乡看到了招聘信息，被月薪3000的高薪吸引过来。虽然没啥技能，但是吕逸不需要啊，看中的就是这位阿姨的吃苦耐劳。跟沈阿姨也约定每天下午3点开始干活。

    拍了拍脑袋，吕逸心想忘了一件很重要的事，店要开了进货还不知道在哪里。就在人手搞定的翌日，难得的睡个懒觉，9点钟起床刷牙洗脸后一个人坐车跑到最近的农贸批发市场。

    考察了一圈之后，选定了一家山东的经销商。这家经销商他从国营养殖场进货，主要以小白山羊为主，品质有保证。烤羊rou串最好吃的就是这种羊，rou质细嫩，虽然山东不是山羊最好的产地，内蒙养的品质更好，但是旁边内蒙的羊rou价格比山东的贵了10块钱1斤。

    考虑成本问题，最后吕逸还是选定了这家山东的经销商。还跟他约定每天早上8点送货到店里，第二天再送货的时候结账。从8月15日开始每天送30斤，每斤约定25元，后期再根据情况调整采购量。8月14日可以免费送5斤试菜。然后吕逸又在市场里选定了蔬菜和酒水供应商，同样的条件从8月15开始送货，也在8月14日安排了免费试菜。

    下午吕逸又跑到城北整个金陵最大的批发市场，挑选了合适的烧烤炉外加不锈钢餐具。

    一切准备就绪。

    吕逸的创业之路要开始了，能成功吗？让我们拭目以待。