笔趣阁 - 玄幻小说 - 我在东京做美食的日常在线阅读 - 166、口水鸡

166、口水鸡

    森山丈一听完刘明辉的话,直接变得目瞪狗呆起来。

    他觉得自己就是欠抽,为什么要多嘴问那么两句。

    要不是看到刘明辉那真诚无比的眼神。

    他差点以为刘明辉是在凡尔赛,拿自己开涮。

    西谷佑大虽然人品不行,但是实力毋庸置疑,是他无法仰望的高度。

    现在倒好,刘明辉说自己距离碾压西谷佑大还有点差距,问他该怎么办?

    我要是知道怎么办,我还在这里当帮厨吗?

    尤其是听完刘明辉的话,他发现刘明辉已经开始追求料理的灵魂。

    而他却连料理的rou体都处理不好。

    这差距大的简直离谱到家了。

    这个事实实在是有些打击人,不过也坚定了森山丈一心中的想法。

    自己一定要想办法拜那么牛逼的刘明辉为师才行。

    即使要回家找那个欠揍的老头子,自己也是在所不惜!

    想到这里,森山丈一说道:“神龙之意我倒是没听说过。”

    “不过有传说,在雨后出现的彩虹中,曾看到过有蛟龙在遨游。”

    “这個传说不知真假,刘老板或许你可以试一试。”

    刘明辉有些无语,怎么连传说都出来了。

    不过考虑到自己询问的事情本就有些虚无缥缈,森山丈一会联想到传说也是很正常的事情。

    这件事情怪只怪自己的问题太刁钻。

    刘明辉点头道:“如果看到雨后彩虹,我会注意一下。”

    心中则是不以为然。

    安培信秀这个阴阳师都说没妖怪,自己怎么可能在彩虹里看到所谓的蛟龙。

    假的,全是假的。

    一切都只是虚假的神话传说罢了。

    收起思绪,刘明辉决定晚上抽时间再去找找思路。

    文字观想,电影观看。

    只要和龙沾边的东西他都研究。

    不信自己会一无所谓。

    这样想着,刘明辉又开始准备起晚饭。

    由于中午才吃的五花rou,他决定换换口味,制作一份口水鸡。

    “口水鸡“这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。

    郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的rou块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流……。”

    口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

    该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

    有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

    在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处。

    这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白。

    增加鸡rou的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

    首先将姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用。

    鸡rou洗净。

    汤锅接满清水至没过鸡rou,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开。

    大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火。

    取出鸡rou,放入冰水中,直至冰凉。

    取出鸡rou,斩切摆盘,备用。

    小火把锅烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂。

    注意随时翻动,不要糊了、

    切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用。

    锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香。

    炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油。

    将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌。

    滤出红油。

    红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀后放凉。

    最后在鸡rou上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡rou上即可。

    依口味还可以撒上一些香菜碎。

    漂亮的红油顺着鸡rou流下,逐渐滋润鸡rou的每一个角落。

    麻辣鲜鲜的味道和鸡rou融合,带来绝定的滋味。

    刘明辉又感觉过于麻辣的口味或许对樱花国人来说有点太重口。

    所以很人性化的制作出一鸡两吃的料理。

    一份是红油的口水鸡,一份是清淡口味的鸡rou。

    简单调了个盐水。

    往另外一份鸡rou上一浇,也能算是一道突显鸡rou本身味道的美味。

    两份鸡rou,一份火红鲜亮,一份洁白无暇,各有各的特色,任君选择。

    森山丈一毫无疑问是第一个需要做出选择的人。

    两份鸡rou摆在面前,他居然犹豫了。

    按照正常的选择,他肯定是要原右边这份白皙的鸡rou。

    这才是他们樱花国人喜欢的清淡料理。

    不过在刘明辉的潜移默化之下,他对重口味的接收程度也增加了不少。

    反而觉得左边这份红油的口水鸡看起来更加不错。

    香辣酥麻的味道,闻着闻着就让他觉得口水直流,胃口大开。

    这真是一个让人困难的选择。

    是选择传统,还是选择创新,勇于尝试新的味道。

    看到森山丈一的犹豫纠结,刘明辉有些好笑,说:“其实你没有必要那么纠结。”

    “这里有公筷,你可以先尝试一下这道‘口水鸡’。”

    “尝试过后再做选择,你才不会后悔。”

    这并不是什么二选一的选择题,他们完全可以都试试,选择出自己最喜欢的味道。

    刘明辉淡然的说:“相信我,这红油的‘口水鸡’一点都不辣,一点都不重口。”

    华国最大的谎言之一,绝对就是某些人口中的不辣。

    森山丈一到底是年轻,居然信了刘明辉的鬼话,拿起公筷,伸向了左边的“口水鸡”。

    雪白的鸡rou,微微发黄的鸡皮,裹满了红油,散发着诱人的香味。

    一口鸡rou放入口中,森山丈一瞬间感觉上当。

    麻,无与伦比的麻。

    就连舌头都因此变得颤抖了起来。

    然后是辣,火辣辣的感觉,充斥在森山丈一的整个口腔。

    辣得连他的脸都涨红了起来。

    当即他就想吐出这块鸡rou。

    他怀疑刘明辉是不是参加了某款整人节目,而自己就是被整的对象。

    就在此时,舌头也适应了麻辣的感觉。

    麻辣之后就是鲜香。

    爽滑的鸡rou,出乎意料很脆嫩的鸡皮,在口中咀嚼,是无与伦比的美味。

    最终完全化作了一个爽字。

    刺激,却又无比好吃。

    这是森山丈一以前从来没有体验过的感觉。

    这是一种名为麻辣的魅力。