第一百六章和平饭店
<>而且人手现在确实也得增加才行……地儿就这么一点大了，那要不要做外送呢？对啊，把这家店当成航空母舰，而外卖店员就像母舰上的飞机，一有外卖时就空群而出，这不就缓解了店面太小的烦恼么？ 当她自以为聪明的去向宋北川邀功时，他却给她淋了一头冷水，“外送员首要条件是熟悉这地段环境，熟手难找，也很难让他们一条心在餐厅工作。” “为啥？”她奇怪了，“嫌弃工资不高么？” “确实是这样，”宋北川点点头道：“你觉得是快递员工资高，还是送餐员？” “应该都差不多吧，不都是送东西的咩？”她的眉头微微蹙着，脸上带着冥思苦想的表情。 “快递员工资比较高啦，毕竟他们每天送出快递很多很多，而送快餐的量肯定比不上的。” “嗯，让我想想……” “老婆，在想什么呢？”宋北川走到她的身旁，一双手自然而然的放在了她的肩膀上，为她按了起来，自家老婆的辛苦，他都看在眼里，因为他突然得大病，原本的还算不错的物质生活瞬间被夺走，而这时候还碰上经济下行，他的公司倒闭了，中年失业的他在彷徨无助的时候，又是她站出来撑起这个家…… 面对这样的剧变，她却从未抱怨过，而是依靠自己，努力的赚钱。这样的林晓青，在半年前他是绝对想象不出的，就算把他打傻了也不会相信一直和他作对的老婆竟然，也可以这样，但是他现在信了，这个才是林晓青最真实的一面。 “老公，你说咱们的餐厅要不要换新菜式？”她满脑子都是新店的事，她估算过，要不就用廉价的食材，弄出味美的菜式来，这样一方面可以降低成本，而且还让客人对新餐厅改观。最重要的是甩开那店里原本的老厨子。 然而要整什么样的新菜式，她一点概念都没有。 “民以食为天，你最拿手的是什么？”宋北川一边帮着林晓青按摩，一边引导道。 “我最拿手的自然是家常菜啦，可是商业区这附近的餐厅也很多了，咱们刚开始，斗不过那些个资金雄厚的餐厅，速度也绝比不上麦当当和肯打鸡了。”林晓青考虑良久的说道。 “麦当当和肯打鸡都是垃圾食物，吃多了对身体有还，”宋北川说，“家常菜却不一样，那不如就做他们没有吃过，有家庭味道的菜？” “家庭味道吗？” “我记得你做过蛋饺子，那道菜味道不错，蛋皮里面是rou沫馅，不都是一般餐厅没有过的吗？”周传武问道。 “蛋饺子吗，可是这很费时间呀……”她听了老公的话，开始转动了脑袋，思索了起来，良久之后，她突然一拍大腿，大声道：“好，那咱们就走家常菜路线，费时间就请两个助手跟着我学好了。” 林晓青这二货，你要她做哪些星级大厨，复杂又美观的菜，辣是有些勉为其难啦，不过如果是家常小菜什么的，那一点问题都木有，在照顾北川和西西那半年时间中，她确实也在这方面有了天差地别的进步。 虽然这种进步在刘东强和霸道总裁眼中玩似的，但用来应付饭饱，味道不错就好得客人，那是足够了的。 “希曼赐我力量，老公，你就等着瞧吧！”林晓青信心十足握拳说道。 所以，既然选择了家常菜路线，林晓青对于开张的事情，也就不着急了，所以这几天，一直把自己的关在了房内，拿着平板电脑和纸笔，涂涂画画。 她这是在计划用在店里的家常菜色，然后 她有上网，买了一堆在卡普空烹饪实验室里面见过，用惯了的厨具。 这一切搞定之后，她又让宋北川买了一袋子的豆豉回来，然后又买了一米多高的缸回来，先用冷水把那豆豉给烧开，然后将豆鼓汁滤出。 等到豆铰汁冷却后，就往里面放盐油啊酱油之类，然后又放辣椒啊，豆干啊，白菜啊，还有酒之类的东西，凡是她能够找到的，那都给用上了，又因为这时天气还是相当寒冷，她就在大缸外面包上了厚厚的一层泡沫，又在它的旁边放了一个暖灯，想着能够让高温使里面的东西发酵的快些。 她看看里面的东西好像也还不满的样子，干脆将剩下的豆干都一股脑的倒进了那大缸中。 望着林晓青这奇怪的动作，宋北川倒是没说什么，她这是在整腌菜吗？可为什么要加rou和豆干，这东西发酵了还能吃啊？ 他问那个和跑堂大婶的：“如何大婶，这是要做什么呢？放rou进去发酵会臭的吧，怎么还往里面放啊？” 也不怪宋北川不懂，毕竟他的强项是在广告领域，本来他对食物要求就不高，自然也不会去研究菜怎么做了。 不过，如花大婶他们也从未没有见过豆干和rou是这样做的，而且，只要这大缸一打开，那刺鼻的味道，直接熏得他们吐白泡，这么臭的东西装着干嘛？是用来做武器的吗？这样糟蹋食物真的没问题吗？ “这个啊，噱头啦，你想到的噱头可以用在网上增加知名度，我这噱头却可以用在网下，从视觉上直接震撼客人的灵魂。” 林晓青把所有的豆干都放进去之后，又连忙的盖上了，望着那大缸，得意洋洋地叉腰傻笑起来。 震撼客人的灵魂吗？宋北川嘴角抽了抽，怎么看都觉得是从生理以及心理上对客人产生不可磨灭的梦寐？ “噱头？”两个跑堂的听着林晓青的话，依旧十分的困惑。 “哎呀，这事情，你们就不用cao心了，你们只要管好把店里面给我整干净，好让装修的人过来就行了。”事实上，这两个跑堂的里被辞退已经不远了，他们现在在这里的唯一价值就是和过去的万华楼做最后的告别。 做生意，决不能心慈手软啊，一旦不合适的就应该马上辞退，而这两个老油条，自己不上进不说，还带坏了店里积极向上的气氛，所以绝对留不得的。 “店里的事情都处理得差不多，就差装修的人来了，”林晓青松了一口气靠在宋北川的身上。 “好，那边我已经联系好了，”宋北川点点头道：“设计图你满意吗？有什么需要修改的地方？” 林晓青看着他递过来的平板电脑，这些天他为店里的装修费了很多神。她不由得一阵心疼，“老公你太棒啦，这设计风格我很喜欢啊，暂时这样就够了。” 装修不用担心，那接下来的事情，怕就剩下用来营业的菜式了。由于现在这个阶段，林晓青做的是快餐，快餐倒也并非必须走廉价路线啦，但既然是快餐就得快，让客人进了店马上就能进食，就算叫外送也是一样……总之就是一个字，快！ 既然要快，那菜式也不能太讲究了，首先林晓青就想起以前读书的时候在宿舍里面，几个姐妹闲的蛋疼做的那道算不上是菜的饭。 林晓青给这道，既是菜又是饭的混合食物取了个相当贴切的名字，懒人饭。 为什么说是懒人饭呢？因为简单，基本上将所有东西洗好往电饭煲里一丢，盖上盖子煮到熟就可以吃了。 这道菜其实用料可以相当随意，她记得当时就用了……好像有，那种一块钱两条的香肠，豌豆，腊rou，和竹笋。而调料更简单，几乎每个住过宿舍的女生都会使用过，那就是白糖，盐，鸡精和油。 最好就是加点黄酒下去，记得当时那个同宿舍的妹子，不知从哪里翻出了一瓶怎么看也像跌打酒的所谓黄酒出来。 当然，如果想味道更好的话，那些配料应该先下锅过过油，炒出味道来，毕竟现在是用来坑……不是，是用来卖给客人的。 反正炒一炒也不费事，炒好往电饭锅里面一扔就行了。味道说真的，相当香，最重要是成本不贵还不费事，这一盘应该卖八块钱没问题的。如果想成本再降低，可以把腊rou去掉，换成先对廉价的腊肠丁。 然后她从懒人的概念延伸出去，又想到了焖饭。记得上一辈子那段人生中，为了上位，她是没少将时间全都扑到工作上，作为一个饮食杂志的编辑，她这渣渣自然不能老是叫外卖，有时候也有给自己做饭吃的，那时候她做得就是番茄焖饭，那个味道就算是她这种二渣也能做得相当可口。 这道饭的做法真的是简单又方便，非常适合忙得昏天暗地的上班族下班回来整那么一回。 用料方面倒是差不多啦，唯一相对比较贵的就是香菇和腊肠，其他比如番茄啊，胡萝卜，玉米豌豆，盐油胡椒粉和米这些又不贵。当然，当时她正做法国菜的专辑，家里多多少少都存了些黄油，她就把黄油加了进去，味道怎止三十二个赞？ 这焖饭的做法简单得你看完就可以学着做，而且味道绝对一样啊亲！