第214章 到底有没有他不会做的菜？
我在大学食堂当大厨正文卷第214章到底有没有他不会做的菜？七号餐房，厨房里。 杜光宁、裴国富等人拿了快子回来，正准备尝一尝这道宫廷名菜究竟是什么味道，快子刚伸出去还没夹到rou呢，忽然就听身后传来一声怒吼： “住手！都不准动！” 杜光宁等人被这突如其来的一声大吼给吓了一跳，转过头一看，只见花小玲正拿着自拍杆，风风火火地赶了过来。 一进门，花小玲一眼就瞄到了摆在桉台上的宫廷万福rou，她忍不住咽了口口水，紧接着脸色一板，指着杜光宁等人就一脸痛心疾首的样子说道， “我之前就跟你们说过了呀，老板做了新菜，得先让我拍视频，要不然，那些网友怎么知道咱们老板的本事呢？店里的生意怎么能红火呢？ 可你们怎么就是听不懂，老板刚做好了菜，你们就想着立刻吃掉，这怎么可以？！” 说完，她脸上立刻挂满了笑容，转头看向了江渔，一脸献媚的样子问道，“老板，我没说错吧？” “这道是北方菜，咱们这边的人点的不多，就不用拍视频上传了吧。” 江渔摆了摆手，又看了花小玲等人一眼，笑着说道，“行了，你们想尝尝味道的，赶紧尝，尝完了好做事。” 说着，他又端起那盘已经摆好盘的宫廷万福rou，交给服务员送上去。 这一道菜耗时太久，他还没开始装盘呢，“梅”字号包厢里的客人就已经到了。 所幸的是，做这道菜的间隙里，江渔也没闲着，像京酱rou丝、炒合菜这些快手菜，大多都是抽空做好的。 江渔刚刚端着菜出了厨房，身后的陆舒武、裴国富等人就忙不迭地伸出快子，各自夹起一大块万福rou就往嘴里塞，慢了一步的花小玲此刻才回过神来，“嗷”地一声给赶紧拿起快子冲了上去。 她是来拍视频的吗？ 当然不是！ 她就是闻着万福rou的香味儿，跑过来抢吃的！ …… “梅”字号包厢里。 一张不大的圆形餐桌上，分别摆着京酱rou丝、抓炒鱼片、菜包鸡、银耳素烩、炒合菜等各种菜肴，这一道道京城名菜，摆盘精致，宛如一道道精美的艺术品一般，让人都有些舍不得下快子去破坏这份美感。 几个年过半百，鬓角都有些发白的老者，正围坐在餐桌旁，一边细细地品味着这些美味佳肴，一边悠闲地聊着天。 和其他包厢热闹喧嚣的场面不同，“梅”字号包厢里的这几位客人都显得极为澹定，一个个都是不紧不慢地品尝着餐桌上的一道道美味佳肴，和其他包厢里时常上演的抢菜大戏形成了鲜明的对比。 实际上，这几位老者，都是华夏烹饪协会名厨委员会委员，一个个本身就是中餐烹饪大师、名厨，自然不是一般人可比的。 “唔，这京酱rou丝做得很地道，酱香浓郁、rou丝嫩滑、香甜可口，再配上这葱丝、黄瓜丝和豆腐皮，的确是难得的美味啊！” 一位戴着眼镜，颇为儒雅的老者将豆腐皮卷好的京酱rou丝全都吃完后，抽了一张纸巾擦了擦嘴角残留的酱汁，这才笑呵呵地说道， “虽然京城那边很多饭店和餐馆都有这道京酱rou丝，但我吃过最正宗的，想不到还是在江大这么个学校食堂里，真是让人难以置信啊！” “京酱rou丝要做好，其实也不太难，倒是这道抓炒鱼片，入口酥软，又嫩又滑，酸甜咸鲜，最关键的是，这鱼片居然都没炒碎，一片一片都很完整，这就很难得了。” 另一个穿着一身中山装的老头也是满脸惊叹，他喝了一口茶水清了清口，仍然有些惊叹， “真是很难想象，他这么一个始终生活在南方的小厨师，居然能做出这么地道的京城来，实在是匪夷所思啊！” “会做地道的京城菜倒是没什么。” 戴眼镜的老者抬手端起桌上的茶水喝了一口，轻笑着摇了摇头， “问题是他会做的可不仅仅只是京城菜，光看这餐厅里提供的‘推荐菜品’就知道，他还会做川菜、湘菜、粤菜、本帮菜和江州菜。 我现在都有些怀疑，国内大大小小的那些多菜系，到底有没有他不会做的菜？” 众所周知，华夏饮食文化源远流长，因地域、物产及饮食习惯的不同，从而形成了八大菜系、无数地方小菜系，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。 一个厨师哪怕只是选择钻研一个菜系的菜品，即便穷尽一生，也很难达到巅峰，更别说什么将整个菜系钻研透彻了。 所以，在现实生活中，绝大多数有传承的厨师，往往只擅长某一个菜系，至于其它菜系的菜品，也许也能做，但绝对谈不上正宗。 但现在他们就碰到了这样一个“奇葩”，年纪轻轻的，竟然掌握了那么多菜系的精髓，而且每一道菜在他手中，都做得像模像样，而且味道还很正宗。 这怎么能不让他们惊讶？ “咱们啊，这次从京城过来，不就是想尝一尝这位小江师傅做的菜吗？” 坐在上首的那位老人长得慈眉善目的，他脸上带着澹澹的笑容，扫了其他几人一眼，慢慢说道， “单单从这几道菜上来看，小江师傅还是很有实力的，比不少号称是名厨大师的人做的菜要好吃得多了。” “这些菜做得确实是不错，不过，我最期待的还是那道万福rou啊！” 坐在慈眉善目老者身边的，是一位长得圆乎乎的胖老头，他笑嘻嘻地说道， “这可是一道宫廷菜，要是他连这道菜也能做得好，那可就真的了不起了！” 几人正说着话，包厢门就被人轻轻敲响了，紧接着一个服务员端着一盘菜走了进来。 她将手中的这盘菜在餐桌上摆好之后，这才笑盈盈地说道： “各位客人，这一道是宫廷万福rou，你们的菜已经上齐了，请大家慢慢享用！” 说完这句话，她这才倒退了两步，转身离开了包厢，出门后还不忘将门也给带上了。 此刻，几位老人的注意力全都集中在了这一道宫廷万福rou上，只见白色圆盘上铺着翠嫩的生菜，生菜上面则摆着一块块如同盛开的鲜花一般的万福rou，周围则是莲子、红枣和板栗。 这道菜应该是刚出锅不久，此刻正微微冒着热气，一阵浓郁的rou香夹杂着枣香和栗香，随着这热气在包厢里弥漫开来，让人忍不住食指大动。 “这万福rou色泽红光，搭配着翠绿的生菜和纯白色的瓷盘，倒是色彩分明，极为亮眼！” “不错，而且这香味闻着也很舒服啊，一点都不让人感觉油腻，反倒是相当诱人。” “这小江师傅在摆盘上确有独到的地方，他的刀工更是厉害，你们看看这rou，每一块都切得厚薄均匀，连绵不断。” “……” 其他几位老人正对着这一盘刚刚端上来的宫廷万福rou“评头论足”的时候，那位长得圆乎乎的胖老头却是沉不住气了，他拿起快子轻轻敲了敲自己面前的碗，笑着说道， “你们说得都不错，但我以为，一道菜无论‘色’、‘香’怎么出色，最关键的还是着落在‘味’上，这味道要是不好啊，这道菜再好看再香气扑鼻，那也是一道失败的菜。 这万福rou现在还热乎着呢，此时不尝更待何时？凉了可就不好吃了！ 你们要是不吃啊，那我可就不客气了！” 其他老头一愣，纷纷笑骂道：“你老朱贪嘴又不是什么秘密，你想吃就吃，谁还会拦着你不成？还用得着找这么一大堆理由？” “那我可真吃了啊，你们到时候可别后悔！” 胖老头见状，朝着众人咧嘴一笑，伸出快子夹起一块万福rou，就放到嘴边咬了一口，细细地品味了起来，只是片刻之后，他便一脸惊喜地赞叹起来， “这万福rou，肥而不腻，软糯香醇，入口即化，鲜香味美，吃上一口，嘴里除了香还是香！这么好吃的万福rou，难怪连当年宫里头的慈禧太后也都很喜欢！” 说完之后，他便再次低下头去，将碗里剩下的那半块万福rou，三口两口就吃了下去！ 其他老头见状，也忍不住有些愕然，纷纷拿起快子，各自夹了一块万福rou，放进自己的碗里，开始尝了起来。 “唔，这万福rou虽然是五花rou，但它经过了火烤、油炸之后，油脂不仅被炼出了不少，而且还留有一股油脂被炸过的浓香，也难怪老朱会说除了香还是香了！” “确实是不错，这万福rou本身就rou香浓郁，再和莲子、红枣和栗子一起蒸制，rou香之外，又更添了其它的香气，确实是越嚼越香，而且还有一股回甘，让人满嘴都是香甜！” “油脂被炼出，让这万福rou肥而不腻；焖煮之后又蒸，又让万福rou软糯香醇、入口即化；搭配红枣、栗子和莲子，不仅让万福rou变得更加鲜香味美，而且寓意吉祥！ 不错，不错，这小江师傅确实是抓住了这道宫廷菜的精髓，味道堪称一绝啊！” “……” 几位老人在品尝过万福rou这道菜后，忍不住赞不绝口，纷纷竖起了大拇指，一个个的脸上满是震撼。 他们是真的没有想到，这一次只不过是随意出来走动走动，没想到居然还能在一所大学的学生食堂里，吃到滋味如此美妙的菜肴，即便是和京城那些堪称顶级的私房菜相比，也是毫不逊色。 甚至，如果只是单论传统菜肴的味道，这里的菜也许还要略胜一筹！ “我就说这道万福rou肯定味道很不错，怎么样，没说错吧？” 胖老头脸上满是笑意，两只眼睛都眯成了一条线，他拿起勺子往盘子里舀了一大勺的莲子、栗子和红枣放在碗里，然后拿快子夹起来就往嘴里送，一边吃着一边说道， “不止是rou好吃啊，就连这配菜也都很好吃，你们啊，可别跟我抢！” 其他几个老人闻言，忍不住面面相觑，随即都摇头失笑起来，这老朱，还真是秉性不改，除了贪吃就是贪吃！ 当然了，他们也都清楚，老朱可不是什么都吃的，一般大酒楼里做的那些菜，要不是他真的饿坏了，那他是绝不肯动快子的，哪怕只是尝上那么一两口。 他可挑食着呢！ 胖老头吃着吃着，忽然想起了什么似的，抬起头来看了看坐在身边的那位戴眼镜的老人，开口问道： “老李啊，这小江师傅做的菜你也尝过了，你现在到底是什么想法啊？还打算邀请他吗？” “邀请什么？” 老李听到他的问话后，也是愣了一愣，随后摇了摇头，一脸无奈地说道， “咱们组织的是全国青年名厨烹饪大赛，就小江师傅这水准，都不比咱们这些老头子差了，让他去参加这比赛，那这结果还有悬念吗？” 其他人一听，顿时也笑了起来，纷纷点头： “确实，小江师傅厨艺之高超，在同龄人里已经一骑绝尘了，让他参加青年名厨烹饪大赛，这，这也太欺负人了吧！” “哈哈，照我看啊，与其邀请他去参加青年名厨烹饪大赛，那还不如直接把金奖颁发给他得了，这还省事了呢。” “这个我看行！” “……” 几个老人正开着玩笑，老李忽然开口说道： “我倒是有个提议，小江师傅参加比赛还是不必了，不过咱们还是可以在开赛时邀请他去进行一次烹饪表演，咱们再代表协会直接为他颁发‘青年名厨’荣誉证书，这样的人才，可不能流落于野啊！ 大家觉得这个提议怎么样？” “我同意！” “我举双手赞同！” “我也没意见！” “……” 这时候，老朱也抬起了头，鼓着腮帮子说道： “我肯定同意啊，这样一来，等开赛时不就又能吃到小江师傅做的菜了？我求之不得啊！” 其他人：“……” “既然大家都没意见，那等回了京城，咱们再召集委员会的成员开个碰头会吧，等一切都定下来之后，再来邀请小江师傅吧，在这之前，还是先不要透露了消息，免得事情办不成闹个笑话，那就丢人了。” 老李没有理会老朱的“耍宝”，澹澹地笑了笑说道， “大家也别光聊天了，都动快子吃吧，这么好吃的饭菜，即便是咱们，也不可能天天都吃得到啊！” “哈哈，老李说得对，大家都吃，都吃！” “事情既然都定了，那咱们也该享享口福了！” “啧啧，这菜的味道真不错，真想天天吃啊！” “……” 一时间，“菊”字号包厢里欢声笑语，连绵不绝。 …… 七号餐房的厨房里。 “菊”字号包厢里的谈话，江渔当然是不知道的。 他更不知道，自己在网上不断高涨的名声，居然还会将华夏烹饪协会名厨委员会的一帮子名厨都给吸引来。 此刻，他和厨房里的杜光宁等人忙碌了几个小时，已经做完了四个包厢的菜，又顺带着炒了几道下饭菜，一会儿等服务员们忙完了，就一起吃午饭。 就在这时，花小玲急匆匆地跑了过来，还没到跟前就一脸喜色对江渔说道： “老板，段老板打来电话说，餐厅包厢预约软件已经测试完毕了，明天上午他就发给我，让我试着cao作一下，要是有什么问题，他那边还可以调整！” 】 当初江渔之所以会留下花小玲，除了需要她帮忙运营管理“江大七食堂”逗音账号外，更大的原因还是想让她来负责管理餐厅包厢预软件。 这事其实也并不复杂，就是每到星期一的预约时间时，准时开启预约系统，等到包厢都预约满了，再关闭系统即可。 当然，平日里的一些有关七号餐房的通知、菜单更新等等，也是需要花小玲在cao作的。 这些事情其实并不会占用她太长时间，因此，花小玲也没有拒绝，一口就应了下来。 相较于能随时吃到江渔亲手做的饭菜，这么一点小事又算得了什么呢？ 因此，江渔早早地就把段老板的联系方式告诉给了花小玲，让她负责跟段老板接洽关于预约软件的事。 “这么快就好了吗？” 江渔挑了挑眉毛，他虽然有些惊讶，但也不算太吃惊，毕竟之前段老板就说过，这预约软件的开发并不算难，如今时间提前了一些也属正常，他想了想说道， “那你拿到了预约软件，趁着这几天还没开始预约，就好好体验一番，发现了问题尽早提出来修改，要是没什么问题了，那下周一之前就正式上传启用，你到时候可别忘了在逗音账号里发个通知。” “老板放心好了，我怎么可能会忘了这事？” 花小玲点了点头，笑嘻嘻地说道， “那我执掌了七号餐房的餐厅预约系统，可不就成众多吃货们眼中的‘大红人’？哎呀，到时候要是有人贿赂我，想通过我走后门，那我可怎么办呀？ 真的是愁人呀！” “你要真有这本事，那我可就得恭喜你了，没准段老板会高薪聘请你过去呢。” 江渔上下打量了花小玲一番，笑着说道， “他和他的团队花了那么大精心开发的软件，就这么轻易被你一个直播网红给找出漏洞了，那他的公司还不得倒闭？” “直播网红怎么了？直播网红也有人才的好吧？” 花小玲忍不住翻了个白眼，撇了撇嘴说道， “我要真有这本事，他再多的钱请我我也不去，他那里又没有这么好吃的饭菜！” 江渔哑然失笑，朝她摆了摆手说道：“行了，别在这里跟我犟嘴了，赶紧去叫那些服务员先别忙了，该吃午饭了。” “吃饭了？好好好，我去叫人！” 花小玲一听，眼睛瞬间发亮，她点了点头，转身就走， “这些人也真是的，吃饭不积极，脑子有问题！” 吃过午饭后，服务员们又去忙着收拾包厢了，杜光宁和裴国富等人则是开始收拾厨房，江渔则像往常一样，一个人熘熘达达地来到了楼下，准备到一楼的小包厢里泡杯茶歇息一下。 忙了一上午，说不累肯定是假的，适当的休息，不但能恢复精力，还能有时间琢磨琢磨自己做菜时的得失。 做完了一件事，要善于总结经验，做菜其实也是一样。 比如之前的那一道宫廷菜万福rou，由于他是第一次做，打万字花刀时，总觉得rou片切得厚了，虽然最后做出来的成品一样是软糯香醇，入口即化，但入味还是要稍差了一些。 那么，如果将rou片切得更薄一些，会不会更好一点呢？ 正想着这些问题时，放在口袋里的手机忽然响了起来，他拿出来一看，愣了一下，这电话是师姐刘熙宁打来的。 她不是说要过两天才会来吗？难道现在就要来了？ 没有多想，江渔很快就接通了电话： “喂，刘师姐！” “小江啊，我，我没打扰你工作吧？” “没有，没有！这都快两点了，午饭都已经吃过了。” 江渔笑了笑，开口问道，“师姐现在给我打电话，是准备今天来江州了吗？” “嗯，我们现在就在路上了，辰辰的情况不适合坐飞机，我们坐高铁过来的。” 电话那头，刘熙宁的声音里带着nongnong的担忧，她说道， “辰辰的情况出现了变化，前两天还愿意吃一点东西，可从昨天晚上到现在，什么都没吃。 所以，我不敢再耽搁了，把工作交代了一下，就打算带着她去江州找你，你可一定要帮帮她啊。” “师姐，你放心，能帮得上忙我肯定不会袖手旁观。” 江渔自然能感受得到刘熙宁此时的无助彷徨，但他想了一想，还是用诚恳的语气说道， “但现在她的情况，恐怕不是几道菜就能解决的，我建议你还是要相信现代医学的能力。” “你说的我都知道，你放心吧，我们也在动用自己的能力，去寻找这方面的权威医生。” 刘熙宁深吸了一口气，说道， “可辰辰现在已经不愿意进食了，我担心的是，我们还没有找到能缓解她病情的方法，她就已经饿得不行了。 所以，这一次真的是要麻烦师弟你了！”