笔趣阁 - 都市小说 - 我在山野有一家美食店在线阅读 - 第四百一十五章 垒灶台,要开整了

第四百一十五章 垒灶台,要开整了

    “李老板,叶姑娘,这边请!我给你们泡杯茶。”谢晚祥再招呼道。

    李悠连连摆手,“不用不用。老爷子,不用这么客气,随意就好。”

    “那吃点水果,自家的桃子,还有西瓜。”谢晚祥又道。

    桌上有切好的西瓜,李悠已经看到了。看起来很不错,瓜瓤非常红。

    没想到是谢晚祥自家种的。

    那倒是要尝尝了。

    谢晚祥听李悠说要尝尝后,非常高兴。

    李悠走到桌前,拿了两块西瓜,将其中一块递给叶笙歌。

    叶笙歌接过,说了声“谢谢”。

    两个人都将西瓜吃进嘴里。确实非常甜,很好吃。

    两个人都说好吃。谢晚祥更是高兴。

    等两个人将西瓜吃完后,谢晚祥为李悠和谢文忠做相互介绍。

    谢文忠在李悠刚进院子的时候,当然就已经打量过李悠了,他也没有想到谢晚祥这一次请的厨师,会是一个这么年轻的小伙子。

    这么年轻怕是没什么坝坝宴经验,真的能行吗?

    谢文忠并不怀疑李悠的厨艺。既然谢晚祥愿意花高价请,那厨艺肯定是没有问题的。

    小伙子的确很年轻,但年轻不代表厨艺不好。

    虽然正常情况下,这个年纪的厨师基本上还只能算是学徒。但那些天赋很高的厨师,在这个年纪就已经出类拔萃了。

    现在那些特级厨师和高级厨师,哪一个不是年纪轻轻的时候就已经名声在外了?

    关键是厨艺高不代表就一定能够整好坝坝宴。

    20桌虽然不多,但如果经验不够的话,不仅手忙脚乱不说,还容易出错。

    漏放某种食材,甚至是漏掉某个菜都很正常。

    更严重的问题是,因为没有准确的计划好时间安排,又或是各道菜的制作排序不合理等等原因。以至于开席时间都到了,菜还有一半没整出来。

    这种可能性还不低。

    要整好坝坝宴其实很不容易。只有经验丰富的老师傅才能够做到游刃有余。

    这一点,李悠老板现在可能还没有体会,他自己也还不知道。谢晚祥一家人对此也不了解,只想着厨艺高就行。

    所以,谢文忠是比较担心的。

    不过,他并没有将担心表露出来。如果表露出来,怕是会引得主人家和李悠两方都不高兴。

    所以,谢文忠只是说道:“原来李师傅这么年轻,明天的菜就麻烦李师傅了。”

    李悠说道:“应该的。今天就辛苦谢师傅了。”

    “哪里哪里。”谢文忠客气道。

    而后,谢晚祥又向李悠介绍了两个帮忙的人。

    今天是两个人,明天会再来两个人,一共是四个人协助李悠,帮忙打下手,洗菜切菜这些。

    “两位嬢嬢好!”李悠道。

    阿姨,在这边一般都称作嬢嬢。

    “李师傅好!”两个人也都和李悠打招呼。她们当然也同样有些担心小伙子这么年轻,到底能不能整好?

    不过,她们就更不会说什么了。

    还是希望小伙子能够整得好吧。

    接下来,李悠要开始自己的工作了。虽然主要工作都是在明天,但今天也要做一些准备工作。

    首先就是灶台。

    谢文忠今天垒的这两个灶台他明天可以用,但还不够,至少还要再垒两个。

    “老爷子,哪里还有砖?我还要再垒两个灶台。”李悠对谢晚祥道。

    “围墙旁边有,我拿一挑箩篼去挑。”谢晚祥道。

    “不用不用。老爷子,你把箩篼拿出来就行,我自己去挑就可以了。”李悠说道。

    怎能让老爷子去挑呢?

    “爸,李老板,我去挑吧。”谢元辉听到两个人的对话后,走过来笑着说道。

    而后走进屋里,挑着一挑箩篼出来,又对李悠道:“麻烦李老板等一下。”

    “我和谢叔一起去。”李悠说道。

    李悠去,叶笙歌当然也要跟着一起去了。

    于是,三个人走出院门,来到院墙另外一侧,这里垒着很多砖。

    都是红砖。垒灶就是要用这种红砖。

    两个人开始往箩篼里装砖,叶笙歌也帮助一起装。

    谢元辉看着叶笙歌雪白修长,没有一连瑕疵的纤纤玉手后,连忙说道:“叶姑娘,不用不用。别把你的手弄伤了。”

    如此娇嫩的手,谢元辉很怀疑只要用力抓紧砖头都会被擦伤。

    砖头表面那是相当粗糙不平。

    叶笙歌一笑,说道:“谢叔,没事。”

    谢元辉在心里称赞一声,“没想到这姑娘一点也不娇气。”

    很快,两个箩篼都装满了砖。

    这两箩篼砖可不轻,有200多斤。

    李悠说道:“谢叔,我来挑吧。”

    谢元辉摇头,“我来。李老板,论挑东西,你们年轻人还真比不过我们。像这一挑,你们年轻人能够挑得动的,不多。”

    李悠点头,这话他完全赞同。

    别说200多斤的了,就是100斤,能够挑得动的年轻人都不多。

    但李悠显然不在这样的年轻人之列。

    不过,李悠也没有和谢元辉争着挑。毕竟距离很近,谁挑都一样。

    谢元辉挑起担子起身,看得出来,还是比较轻松的。

    走进院子,在两个灶台旁边将担子放下。

    这些砖不够,还得再挑两挑才够。

    谢元辉自己去挑,让李悠在这里开始垒灶。

    李悠点头,“那就辛苦谢叔了。”

    “李老板客气了。”

    谢元辉挑着空箩篼离开之后,李悠开始垒灶。不用水泥,不用河沙,只是将砖交叉叠放,垒成一个圆柱形就行。

    直径大概一米,上端略小。高度60厘米左右。

    李悠开始cao作,叶笙歌饶有兴致的看着。

    看了一会儿后,问道:“坝坝宴都是用这样的灶台吗?”

    李悠道:“以前全是。现在那种专门做坝坝宴的厨师团队,一般会自带一种特制的燃气灶。不过,即便是带了燃气灶。也还是同样会垒一两个这样的灶台。毕竟,这种灶台的燃料用煤、蜂窝煤、柴火都行。而且可以长时间保持燃烧状态,很适合蒸菜。而那种燃气灶只适合炒菜。要蒸菜还是得这种灶才行。”

    叶笙歌点头。

    这个时候,谢元辉又挑着一挑砖过来了。将砖倒出后,还需要再挑一挑。

    李悠继续垒灶。

    高度够了之后,再找来一根比较粗的铁丝,将最上面一层砖套一圈,并且扎紧。

    这样是为了让灶台更稳固。

    一个灶台垒好之后,李悠如法炮制,在谢元辉又挑了一挑砖进来后,将第二个灶台也垒好了。

    接下来处理食材。今天要把部分食材先简单的处理一下。

    谢元辉找来两根高凳,一块门板,又搭建了一个工作台。

    李悠便在这个工作台上处理食材。

    今天只是简单处理,体现不出李悠刀工的厉害之处。

    所以,院子里的客人们看到李悠处理食材后,都没觉得有什么厉害的。

    就是普通厨师的水平吧。

    觉得谢晚祥一家被坑了的想法又更深了一些。

    李悠不知道客人们心里的想法。如果知道了,估计会哭笑不得。

    谢元辉、罗云林两个人都走过来问需不需要帮忙?

    李悠表示感谢,并说不需要帮忙。

    两个人又说如果需要帮忙的话,随时叫他们,千万不要客气。

    李悠点头说“好”。

    而后,谢元辉、罗云林两个人离开,不打扰李悠工作。

    一段时间后,谢晚祥的大儿子和两个女儿先后回来了。

    在谢晚祥的介绍下,李悠和三个人相互认识。

    三个人也对李悠表示感谢,说明天的菜就麻烦李老板费心了。

    李悠表示一定会尽力做到最好,让三个人放心。

    三个人再次表示感谢。

    大儿子是去租桌凳去了,现在已经租到并且运回来了。都是坐十个人的大圆桌,很多人都在帮忙搬。

    今天晚上先摆八张桌子,全都摆在院子里。

    这院子比李悠家的院子还大。灶台这边已经占了不少的地方了,都还能轻松摆下八张大圆桌。

    谢文忠的菜在陆续出锅。

    两个烧菜,两个凉菜,三个炒菜,还有一条鱼,总共八个菜。

    而且都是好菜。

    烧菜是胡萝卜烧鸡,以及土豆烧排骨。

    两个凉菜分别是凉拌黑木耳和凉拌猪肚。

    三个炒菜则是,青椒回锅rou、仔姜rou丝,还有清炒凤尾。

    凤尾就是莴笋尖。

    另外还有一种和莴笋很像的菜,叫做油麦菜。很多人也把油麦菜叫做凤尾。

    谢文忠炒的是莴笋尖。

    莴笋尖比油麦菜要更好吃一些。

    最后还有一条鱼,是红烧做法。用的是两斤多的草鱼,整鱼盛盘。

    八个菜都是好菜。客人们看到后,全都称赞出声,说整得好,今天晚上就整这么好了。

    谢晚祥一家人听在耳中都非常高兴。

    时间到了晚上六点,主人家安排吃饭了。

    “李老板、叶姑娘,先吃饭,吃了饭再忙。”谢晚祥过来邀请李悠、叶笙歌二人。

    李悠、叶笙歌两个人当然也要在这里吃晚饭。

    李悠点头说“好”。

    “李老板、叶姑娘,这里,这里,这里来……”罗云林、谢元辉等人也纷纷招呼李悠、叶笙歌二人。

    李悠、叶笙歌两个人走过去坐了。

    其他客人也都陆续落座。八桌差不多刚好坐满。

    谢元辉招呼着客人们吃菜喝酒,又问李悠要不要喝点?啤酒白酒都有。

    李悠表示自己待会儿还要骑摩托车回去,就不喝了。

    谢元辉本想留李悠今天晚上就在这里住宿,但因为李悠有叶笙歌一起,谢元辉想到自己这里条件说不上有多好,可能会委屈了这么一个大美女。

    所以,犹豫片刻后,并没有开口留宿。酒当然也就不继续劝了,而是说道:“那李老板和叶姑娘就多吃点菜。”

    李悠、叶笙歌两个人都点头说“好”。

    李悠不喝酒,叶笙歌当然也不会喝酒。

    吃菜。

    先尝尝凉拌猪肚……味道还是可以的。

    再把其它菜都尝了尝,总的来说,还是可以的。虽然不能说味道太好,但也基本上能在及格线左右。

    如果是饭店的话,有这样的味道在普通饭店中,能够算是比较优秀的了。

    谢文忠的厨艺还是不错的。距离初级厨师资格不会太远。

    如果继续把厨师当作主业的话,再努努力,获得初级厨师资格问题不大。但谢文忠已经把厨师当作副业了,那肯定就不会再继续钻研了。取得初级厨师资格,已经几乎没有了可能。

    当然,这也没什么不好的。本来就并不是非要干厨师不可。

    客人们对于谢文忠的厨艺都赞不绝口。

    “老谢整的东西是越来越好吃了。今天这鱼相当好吃。”

    “谢师傅的手艺真不错。今天这些菜都很好吃。比我上一次吃的那家坝坝宴要好吃多了。”

    “这回锅rou非常好吃。比我上次在一家大酒店里吃的回锅rou都更好吃。”

    “……”

    在称赞的同时,很多客人心里还在想,“之前就说了嘛。完全可以让谢文忠把明天的菜也一起负责了。这手艺完全不输那些专门接坝坝宴的专业厨师嘛。甚至比某些专门接坝坝宴的专业厨师还要更高。完全没必要花980块钱一桌去请那个年轻小伙子。那小伙子整的菜能有这么好吃吗?估计有点悬。”

    谢文忠不知道众人心里的想法。只是听到众人称赞非常高兴,连连谦虚几句。

    谢晚祥、谢元辉等主人家也非常高兴,连连招呼大家一定要多吃菜,多喝酒。

    叶笙歌也小声在李悠耳边说道:“这位谢师傅的厨艺的确勉强还是可以。”

    李悠点头,“的确还可以。”

    继续吃。

    慢慢吃完后,李悠回到工作台继续工作。

    叶笙歌当然也跟着一起。

    除了在喝酒的客人之外,其余客人也陆续吃完,先后下桌了。

    本村的客人们向主人家告辞。今天就先回去了,明天上午再来。

    罗云林过来向李悠、叶笙歌二人告辞,他今天也要回去。然后明天上午把家人一起接过来。

    李悠还要再忙会儿,他就先走了,不等了。

    李悠点头,“罗哥慢走。”

    罗云林离开。

    时间慢慢到了晚上八点,喝酒的客人也已经全部吃完了。又有一部分同村的客人告辞离开。

    又过了一段时间,谢文忠和两个帮忙的人在处理完了后续事情之后,也告辞离开了。

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    最后,院子里只剩下谢晚祥自家人,以及今天晚上要在这里留宿的亲戚了。

    当然还有李悠、叶笙歌两个人。

    喧嚣的院子安静了许多,也亮起了路灯。

    时间到了晚上8点40,天色已经基本黑尽,李悠也打算告辞了。

    剩下的工作明天再来弄了。

    李悠向谢晚祥、谢元辉等主人家告辞。

    谢晚祥等人本来也是想留李悠就住这里,但同样也是想到可能会委屈了叶笙歌,就没有开口挽留。

    谢晚祥拿出两个西瓜,让李悠带回去吃,同时说道:“今天辛苦李老板了。明天还要麻烦李老板再辛苦辛苦。”

    ……