第825章 超级美味的一餐饭！旭宝，你能教我做赛香瓜吗？【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第825章超级美味的一餐饭！旭宝，你能教我做赛香瓜吗？【求订阅】“哇，这个鸭rou好香啊！” 没多久，林旭掀开锅盖，一股浓郁的香味就从里面飘了出来，沈佳悦一闻，忍不住感慨起来。 这会儿鸭子已经炖得差不多了，汤汁也少了一半。 林旭用勺子翻动一下，接着将一个新鲜荷叶撕成大片，放进锅里，再用勺子翻动一下，把荷叶浸在汤汁和鸭rou中。 做完这些，盖上锅盖，再焖炖十分钟，让荷叶的清鲜味浸入到鸭rou中。 趁着这个功夫，林旭将准备的鸭杂鸡杂合在一起，再将准备好的红剁椒和各种辣椒碎准备妥当。 炒锅架在灶上，先不放油，而是将切好的小米辣和二荆条倒进锅里焙一下。 这两种辣椒都切成了小丁，刚放进锅里，浓郁的辣味儿就像毒气一样四散开来，沈佳悦和窦雯静没敢停留，赶紧离开了小厨房。 江西菜有两个特点，第一是喜欢把辣椒切得很碎，另外就是为了防止不够辣，会特意把辣椒在锅里焙一下，这样能最大限度的将辣味激发出来，吃起来更火辣过瘾。 辣椒焙出辣味，重新盛出来然后在锅里倒入菜籽油和猪油，量要多点，这样味道才更好。 油烧热，把盆里的鸡杂鸭杂倒进锅里，利用旺火迅速将食材煸炒成型，接着倒入剁椒和姜蒜等配料，继续煸炒。 剁椒有酸味，能有效去除食材中的异味。 炒出红油后，将黄酒、食盐、生抽、白糖、干淀粉、五香粉等调料调成的料汁顺着锅边淋入到锅里，翻炒几下，再将焙过的辣椒碎倒进去，大火翻炒均匀，出锅装盘。 整个过程还是很快的，尤其辣椒提前焙过，炒时间长了会失去辣味，还会出汤，影响菜品的口感和品质。 把菜品盛出来，锅里的蒸排骨也差不多好了，林旭端出来，没有直接打开荷叶，而是先这么焖一下，等会儿上桌了再打开。 几分钟后，鸭子也好了，用筷子把已经炖软甚至有些烂糊的荷叶挑出来，往锅里淋一些葱油，增加菜品的香味和口感，再加一点点调和辣味的白糖，搅拌均匀盛到盆里。 再将荷叶蒸鸡端出来，今天的晚餐就稳妥了。 林旭拿着一个空盘子扣在荷叶蒸鸡上，翻过来，荷叶蒸鸡就换了个盘子，这样原本荷叶的底部，也彻底暴露了出来。 再用空盘子把荷叶排骨也这么摆弄一下，端着来到外面，开始吃晚饭。 彤彤这会儿已经把手洗干净在等着了，她好奇的问道： “有排骨吗？今天我要啃骨头。” 林旭指了指桌上的荷叶排骨说道： “有的，今天你能吃多少就吃多少，但别用蛮力咬，新长出来的牙可没你想象中那么结实，要是崩了，你小小年纪就得去整牙了。” 说完，他一手拿一根筷子，将包裹着排骨的荷叶打开，一股浓香中夹杂着清鲜的味道就从锅里飘了出来。 味道很浓郁，闻起来就让人馋得慌。 而且明明是排骨，但却有种大自然的清新感，很美妙。 “哇，这味道好好闻呀！” 大家围拢过来，看着用荷叶包着的排骨，馋虫立马被勾了出来。 林旭捏了点香葱末撒上去，整道菜就彻底完活儿，他往桌子中间一摆，又用筷子将旁边的那一大包荷叶包裹着的鸡块打开。 荷叶蒸鸡的时间更长，荷叶甚至都变得透明了。 用筷子打开的瞬间，鸡的鲜味以及荷叶的清香全都飘了出来，正要夹排骨的小彤彤吸吸鼻子，当即说道： “这味道好好闻，我要吃鸡！” 今天抓这只鸡的时候，小丫头很勇敢的将这只公鸡扑倒在在地上，所以现在闻到鸡的鲜美，立马食指大动，毕竟这只鸡有她一份功劳嘛。 荷叶粥盛好，面点部那边端来一筐烧饼和两蒸盘馒头、葱油卷以及银丝卷。 另外还有一蒸盘米饭，不喜欢吃馒头和粥的员工，也可以吃米饭，反正今天的菜也挺适合吃米。 饭菜全都准备妥当，大家坐下来开吃。 林旭夹着一块鸡rou尝了尝，蒸得火候很到位，鸡rou又鲜又嫩，加上蒸之前用淀粉抓过，所以此时口感滑嫩嫩的，还将鸡rou的水分牢牢锁住，此时配着荷叶的清香吃着，超级美味。 沈佳悦夹起一块鸡rou尝了尝，忍不住说道： “过去我总吃不惯豆豉的味道，但现在几天不吃就馋的慌，这种黑色的小豆豆真是太适合清蒸类的rou了，嚼起来特别舒服过瘾。” 舒云一脸赞同的说道： “对啊，味道确实好，可惜曾主任不在，吃不到咯。” 昨天下班，曾晓琪就跟齐思明骑着摩托车，去了崇礼山里一家带温泉的民宿，打算在那边过个甜蜜的周末。 正说着，陈燕和田清澜来到了楼上。 这对婆媳下午去一个妇产中心听课，顺便学了一下适合孕期的静态瑜伽。 见到桌上的菜，刚刚还一脸母性光辉的陈燕立马冲过来，举起筷子就跟耿乐乐抢起了鸡翅，一点没有准mama应有的矜持。 “哇，这个排骨蒸得可真好，口感弹牙，rou刚刚脱骨，又嫩又多汁，还有荷叶的清香，简直太完美了……” 陈燕正夸着，一旁的沈佳悦笑嘻嘻的说道： “多谢夸奖，这道菜正是我做的。” 陈燕：“！！！！！！！！！！！！” 不是吧，你现在连这种菜都学会了吗？ 不行，从明天开始得学点简单的烹饪，否则回头孩子因为美食，不跟自己这个当妈的亲，反而跟姨姨亲，那得多痛心啊。 其实整道菜沈佳悦既没有腌排骨，也没有掐表看时间。 她只是把腌好的排骨用荷叶包起来，然后垫在铝盘中，送到了蒸箱里，除此之外，别的任何事情都没做。 但陈燕不知道，此时她只想着学习烹饪，不能被表妹超过太多。 林旭拿着馒头咬了一口，又夹着鸭rou尝了尝，味道依然很美味，而且因为加了辣椒的缘故，鸭rou既有浓郁的香辣味，同时又有着荷叶特有的清香。 这样的美味，谁能受得了啊？ 再咬一口馒头，林旭夹了块鸡杂尝了尝，这个最辣，刚吃到嘴里就能感觉到口腔像是着了火一样，特别过瘾。 窦雯静尝了一根鸡肠之后，就给自己盛了半碗米饭，然后用勺子往碗中舀了点满是碎辣椒的鸡杂鸭杂，跟米饭拌在一起，往嘴里扒拉一口，咸鲜火辣的味道，一下子就把食欲给顶了起来。 “啧啧啧，老陕吃起辣来也挺猛的啊。” 舒云看着窦雯静这吃相吓了一跳，得多能吃辣的人，才会碎辣椒拌米饭啊。 窦雯静扒拉一口米饭说道： “我们家里所有亲戚当中，我是最不能吃辣的，我姥爷哪怕喝稀饭，也得往碗里擓两勺辣椒油，否则觉得没味儿，小时候家里没菜了，他拿着院子里还没晒干的红线椒蘸盐吃，一口气能吃好几个杠子馍，我都看傻了。” 彤彤听得嘴里火辣辣的，忍不住吸溜了一下口水： “辣椒真的那么好吃吗？” 她本想夹着鸡杂尝尝呢，但见到那么多辣椒，立马放弃，但鸭rou中也是红艳艳的，虽然辣椒少一点，但红油依然挺多的。 所以这丫头最终鼓足勇气夹着鸡rou尝了尝——这道菜里放了几个小米辣，不用心找的话甚至都看不到。 鸡rou吃下去，她赶紧咬了几口馒头，生怕被辣哭。 沈佳悦笑着说道： “吃这个体验不到吃辣的感觉，我小时候有零花钱就去买辣条，那吃着才过瘾呢。” 彤彤眨了眨眼： “是那种卫龙辣条吗？我妈说那是给大人吃的，小孩子吃了会肚子疼，身上还会长小虫子，还会顺着我的肚脐眼往肚子里钻……” 众人愣了愣，于慧这是给小孩子灌输的什么黑暗童话啊，看把孩子扭曲成啥了。 陈燕说道： “骗你呢，吃的东西，要是让人身上长虫子，警察叔叔是不会让店里卖的……不过辣条也不是啥好东西，不吃就不吃吧。” 听到这话，彤彤当即打算回去试试。 反正姥爷忙起来顾不上自己，趁着妈咪还没来接，先撕开两包感受一下……嘶哈，不能想不能想，不然嘴里就开始辣啦！ 晚饭结束，大家都吃得挺饱，回来晚了的陈媛媛盛了一大碗米碗，把剩下的鸭rou盛进碗中，做成了焖鸭盖浇饭，一边吃一边查看着租房APP上的商铺讯息。 林旭坐在她对面劝道： “别光顾着工作，周末该休息就休息，没事了跟三木一块儿找地方玩玩，人家跟你谈恋爱，明明是同城，却整得跟异地恋似的。” 陈媛媛扒拉一口米饭： “恋爱哪有挣钱香啊，再说他又不是坐班工作的，想见我扛着相机过来就行了，干嘛非得很有仪式感的找地方吃饭喝咖啡看电影呢，有这功夫，跟我一块儿扫街找合适的商铺不香吗？反正逛街也是瞎溜达，还不如用在工作上呢。” 这工作狂真是没救了……陈燕捂着额头，原本以为自己怀孕还要工作够拼命三娘的了，结果跟媛媛一比，甚至有些愧疚。 她好奇的问道： “媛媛这样，蔡森就没意见吗？” 沈佳悦碎碎念的说道： “他高兴得很，一直想要个女强人为他遮风挡雨，这样就能腾出时间和精力研究摄影艺术了……现在媛媛姐出现，他像是找到了灵魂伴侣一样。” 陈燕张了张嘴，这两口子真是弯刀对着瓢切菜，不过也好，只要他俩觉得合适，那这门亲事就没问题。别看媛媛现在火急火燎的挣钱，事实上他们家现在最不该考虑就是钱。 蔡家那么大的体量就不说了，哪怕单说陈美亮呢，现在是飞马集团的CEO，年薪至少五百个W，京城买房已经不在话下，过几年甚至买套大平层也不成问题。 林旭闲着没事，用手机查了一下做调料需要的设备。 清洗机、研磨机、自动炒料机、搅拌机、灌装机、封口机、打包机……另外还有配套的灭菌设备等等，全都列举了一遍。 他将这些设备的名字和链接发给窦雯静，然后便打包了明早要用的食材，和沈佳悦以及墩墩回家休息。 刚出门，就听到小超市那边传来了于慧训斥彤彤的声音： “给你说多少遍了，小孩子不能吃辣条，咋这么不听话呢？” 林旭刚要准备去劝劝，就听到了彤彤有些抽噎的声音： “我想让身上长小虫子，这样mama就会关心我疼爱我了……mama对不起，一下午没见，我好想你……” 林旭瞅了沈佳悦一眼： “刚刚聊辣条时，她是这么说的吗？” “说个屁，她这肯定是在演戏，今天下午你不知道她在银杏园有多欢，不仅主动扑了只大公鸡，还跟墩墩在草地上打滚儿，哪像个想妈的孩子啊，分明就是逃出牢笼的小麻雀。” 林旭：“……” 这丫头也太会演了吧？ 都说零零后比较难缠，回头一零后怕是更让人头疼。 一家三口上车，林旭发动车子，路过超市门口，看到于慧一脸感动的抱着彤彤，而小丫头则偷偷在往衣服口袋中藏小包的辣条…… 就这表现，挨顿打真是不亏。 回到家里，林旭往厨房里放食材，沈佳悦则是换上拖鞋和家居服，坐在沙发上陪墩墩看电视，顺便给小家伙说着小时候的趣事。 “刚入冬那会儿，我突然想吃香瓜，但香瓜不是季节，超级贵，奶奶跟邻居学了一下，用黄瓜、雪梨和山楂糕拌在一起，居然神奇的有了香瓜味儿，每次吃到，我都好幸福。” 墩墩抬起爪子，用rou垫蹭了蹭妈咪的手心，还轻轻叫了一声，表示安慰。 沈佳悦感受到乖儿子的爱意，笑着说道： “可惜现在奶奶好久不做了，我也好久没吃过了……诶？没吃过我可以做啊，旭宝，你会做赛香瓜吗？” 林旭刚从楼上换衣服下来，听了这话好奇的问道： “你想吃香瓜我去超市买俩就行了，也不贵，干嘛要做赛香瓜呢？” “哎呀，这不一样哒，赛香瓜是我童年的回忆，你就说教不教我吧？” 林旭二话不说从系统中兑换了赛香瓜的完美级做法。 既然乖宝宝发话了，那还等什么，赶紧下手开始，正好家里有黄瓜，有雪梨，也有沈佳悦买来的手工山楂糕。 这种大块的山楂糕，京城人称为金糕，意思是比较金贵。 他挽起袖子说道： “来吧，我教你做法。” “好的好的，我学会了回头给奶奶做，让她老人家尝尝我的手艺。” 墩墩也没再看动画片，而是暂停电视节目，来到厨房门口，在餐椅上趴着，享受着家里的温馨时刻。 “旭宝，这个难不难啊？” “不难，超级简单。” 林旭从冰箱里拿出刚带回来的黄瓜，又拿出几个雪梨，厨师整天围着灶台打转，油烟大，肺部容易出问题，而雪梨是出了名的润肺水果，所以家里现在常备这玩意儿，不管什么时候，只要想吃就能吃到。 “赛香瓜的做法其实挺简单的，黄瓜、雪梨、山楂糕全部切条，用糖拌一下盖着腌半小时，等再打开盖子，香瓜的味儿就出来了……但想要真正赛过香瓜，还是有讲究的。” 林旭在水龙头前，一边认真清洗着雪梨和黄瓜，一边给沈佳悦说着做法要领。 黄瓜表皮发苦，所以想要达到完美的香瓜味儿，要把黄瓜的外皮削掉，去掉苦味的成分。 另外黄瓜的瓤会大量出水，不管糖渍还是用盐腌制，都容易有酸味，所以也要去掉。 至于雪梨，梨核的位置有酸味，要去除干净。 香瓜虽然也有酸味，但山楂糕能提供，不需要梨核的酸来加戏。 沈佳悦听得连连感叹： “幸好我没冒冒失失的动手，否则这赛香瓜做出来肯定不好吃。” 林旭把黄瓜的外皮削掉，再竖着把黄瓜对半切开，然后将分开的黄瓜再次用刀划开，片去瓜瓤，切成筷子粗细的条，装到一个小盆里。 沈佳悦看到这里，觉得片这一步对她来说有点超纲了： “旭宝，我片不好瓜瓤咋办？” “简单，用铁勺子把瓜瓤刮出来也行，都一样。” 林旭说完，又将雪梨的外皮削掉，再对半切开，去掉果核，把剩下的果rou切成同样大小的条。 最后切山楂糕，量要比黄瓜和雪梨少一点，免得酸味太重，影响瓜的香味。 三种条全部切好，林旭先往盆里撒了一点点食盐，这是为了入味，同时也是为了反衬出甜味。 再撒两小勺白糖，端着盆颠簸一下，拿起筷子，在白醋中蘸一下，将三种食材小心拌匀。 放点白醋，能让香味更浓郁，但量不能多了，基本上筷子头蘸这一点儿就足够。 翻拌均匀，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室进行腌制。 沈佳悦见墩墩很感兴趣，笑着问道： “宝贝，你是不是很好奇啊？那等会儿在你面前把盆打开，好不好？” 墩墩赶紧摇了摇尾巴，眼神中带着雀跃和期待。 一家三口再次坐在电视机前看起了电视。 半小时后，林旭起身去厨房，将冷藏了半小时的赛香瓜端到了客厅，沈佳悦把电视暂停了。 墩墩期待的蹲坐在沙发上，两眼直勾勾看着面前的盆。 当林旭揭开蒙着的保鲜膜，一股香瓜特有的甜香味就从盆里飘了出来，闻着像是来到了水果店一样。 “哇，这味道真的好棒，比记忆中的赛香瓜更像香瓜呢。” 沈佳悦完全没想到，味道居然这么出色，而墩墩也像是见到了某种奇迹一样，用几种截然不同的食材合成另一种新食材，这跟变魔术有什么区别？ 林旭拿着筷子，把盆里稍稍有些蔫的黄瓜条、雪梨条以及山楂条全都摆到盘子里，摆的时候三种食材要有次序，摆好一层再横着摆一层，这么层层叠叠的，看着就漂亮。 “这道菜想要爽口好吃，杀出来的水不能要，而是把三种条夹出来重新摆盘……要是觉得甜度不够，可以在摆盘结束后撒点绵白糖。” 林旭边摆弄边提醒，不过今天晚上吃，还是少放点糖比较好。 摆盘结束，他往茶几上一放，对沈佳悦说道： “尝尝，看味道咋样。” 刚说完，脑海中就响起了系统的提示音： “宿主不顾疲惫给家人制作赛香瓜，完成隐藏任务【体恤家人】，特奖励S级礼包一份，恭喜宿主。” 林旭：“！！！！！！！！！！！” 就做个赛香瓜而已，居然能获得S级礼包，这也太大方了吧？ 他扭脸看了墩墩一眼，小家伙抬起rou垫，在林旭胳膊上轻轻拍一下，一副请你收下的表情。 好了，实锤了，这小家伙果然夺舍了系统！ ———————— 本章5600字，求订阅，求月票！