第四十一章 杀猪
十月的时候，农忙差不多就已经结束了，村子里的人在闲暇的时候，便会帮着将学堂修葺起来。 学堂依旧设在外面，但现在学堂里面的地面比起以前要平整的多，全都是用砖块一个个垒起来的，踩在地上有些硌脚，可却没有之前那么磨脚了。 村子里的人对自己生活上很是苛刻，每年所交的赋税是不会少的，也就是秦家这样的大度人家，能够给他们留下足够多的粮食，否则他们也得跟那些灾民一样背井离乡。能够对学习教育的重视，这也让秦尚感到很宽慰。 无论哪个年代，只要是能够让孩子读好书，似乎父母们都能咬着牙坚持下去。 到了周末休息的时候，村里的大家帮着杀了一头猪。 土生土长的黑毛猪，养了三年多也就一百来斤的样子，杨父领着自己三个儿子，在家里杀起了猪来，村里的大伙们像是过年一样，里一圈外一圈的将杨父家围了个水泄不通。 以前的时候有条件的人家都会养头猪，就算是过年不杀了，那也留着换点钱财，可自从除了个明武宗朱厚照，很多人家都不敢养猪了，这也导致黑毛猪的数量急剧下降。 不过这黑毛猪和后世的白猪不是一个品种，黑毛猪长势慢，好动，身上没有多少油脂，所以宰杀了也就吃点瘦rou啥的。 在这种物资极度缺乏的年代，瘦rou可是没有肥油值钱的，能买得起瘦rou的绝对不会吃瘦的，肯定会买点肥的，或者肥瘦相间的。 一头猪长了好几年也卖不了太多钱，吃的话一大家子也不够吃。久而久之这猪的分量在人的心里就降低了很多。 秦尚倒是很喜欢这杀猪的场景，特地从自家的院子里走上了房顶，走了老远终于找到一个好的视角，隔壁就是村长家，居高临下的正好能够看清下面。 小胖子高财像是一个跟屁虫一样，就跟在秦尚的身边，一张小脸伸了伸，看着下面一大群人压着一头好大的黑毛猪，好奇的问道：“他们这是在干嘛？” “杀猪！”秦尚平淡的说道。 “这么丑的东西是猪？我们平时吃的猪rou就是这样子的？”高财满脸的嫌弃，似乎能够闻到下面那肮脏的味道，顿时胃里有些翻滚。 秦尚瞅了对方一眼，没有说话，杀猪可是一个技术活，九零年代的时候，谁家要是杀个猪，那是动员半个村子的事情。 下面的准备工作明显是准备好了，黑毛猪明显不甘心自己就这么被绑着丢了性命。 ‘嗷嗷！！！’ 一声巨大的喊叫瞬间从猪的嘴里喊了出来，声音响亮的回荡在村落的上空。 一大群南飞的燕子瞬间被吓得扑棱着翅膀盘旋着远去。 guntang的开水已经在锅里冒着白泡i，院子里的十来个男人都兴奋的帮忙做着各种忙，有人将端来盆子，有人将开水放在一个大澡盆子里，还有人在边上磨着剔骨刀。 杨父明显不是第一次做这种事情了，一把磨得泛白光的尖刀用手摸了摸，在猪头的下面放了一个大盆子，一刀下去，又快又准。 “嗷嗷！”黑毛猪的声音显得格外凄厉，身体禁不住的抽搐，边上的几个大汉连忙上去将他摁住。 血水的混着刀尖流到了下面的盆子里，显得格外刺眼。 房屋上传来一阵惊呼，不知道什么时候已经有不少的小孩子爬上了屋顶，胆小的半捂着眼睛看着下面的场景，胆子大的都略显兴奋。 等到血水完全放出来，众人松开已经死去的猪，直接抬进了大澡盆里。 一阵飘着腥气的猪sao气飘了出来，在房顶上的孩子们被熏得都有些受不了。 开水烫猪毛，刮毛，剖肚，一大群人围在澡盆子的旁边忙的不亦乐乎。 “啧啧，”高财略显高兴的说道：“原来猪是这么杀的，要是算起来，这猪身上能吃的好像只有rou，唉，要是这头猪卖了，估计也落不到多少钱。” 除了吃和睡，对目前的高财来说，没啥能够激得起他的兴趣。 rou？秦尚眼睛一动，他想到了一件事，这个年代并没有集中养殖的做法，如果说把卖rou做成一项事业，岂不是很有的赚？ 不过以明朝为例，猪rou的味道很不好，有点腥臊。 中国古代在甲骨文中就有记载阉割猪的办法，只不过推广起来比较麻烦，很少有人懂这个技术，而且明朝的皇帝姓朱，所以对于杀猪没啥好感，更是阻碍了这项技术的推广。 阉割过的猪，确实比一般的猪要肯长的多，味道也好上不少。 十里八乡能够掌握这项技术的可能都找不到一个，最重要的一个原因是穷的养不起猪，就算养得起，又有几个人能知道阉割猪会使猪长势很旺？ 这可不是几百年后，一个新闻就将所有的技巧全都推广出去了。 南北之间的消息堵塞，还有古人有藏拙的心理，更是难以发展这项于国于民都有利的技术。 不过，就算有了阉割技术，但对于猪身上一些部位的处理还是不到位，比如说猪下水，就是猪的内脏处理。 在后人看来很好吃的烤腰子，这个时候可是致命的毒药。 那腥膻的味道几欲令人昏厥，在缺少调料的年代，做好一个猪下水几乎是不可能的事情，能吃猪下水的人更是少的可怜。 秦尚自然知道那猪下水的处理办法，便朝着下面喊道：“村长，你把猪下水等下都给我送过来。” 杨父惊诧的抬起了头，奇怪的喊道：“小少爷，这猪下水吃不了，回头我给你送两斤rou过去，你煮点rou汤吃吧！” “不用，我只要猪下水，等下你给我送过来！”秦尚出乎意料的执拗。 秦尚也不给杨父拒绝的机会，径直下了屋顶，到厨房开始准备了起来。 而此时的厨房里已经有着不少孩子在这里开始生火做饭了，对于吃饭这块，秦尚都是一视同仁。 所有小组自食其力，可以由会煮饭的厨妇带着学习，但是煮饭一定得自己做。 韩昭熙见到秦尚过来，便开始了忙碌时光，一会儿帮秦尚拿这个，一会儿拿那个。 直到一大堆瓶瓶罐罐的都准备好了，秦尚还意犹未尽的拿来一袋子面粉。