失败的案例

    做菜也有失败的案例。比如鱼类就总是不满意。开始是黄花鱼，垮炖做法，要么油太多了，要么鱼皮煎碎了，要么酱多了，要么尾巴断了。后来作罗非鱼，红烧做法，总是失败在鱼皮煎破。改做鲫鱼，做汤，鑫鑫不喜欢吃，因为没味还没rou。还炸过带鱼，挂的糊全掉了还没炸熟。改做清蒸鲳鱼，这个还算吃得下，鑫鑫也勉为其难的吃过几次。终于一天开窍了，把鱼煎一下，放糖醋汁，咕嘟到汤汁收干就可以，有点糖醋鲤鱼的味道，这个还算得到认可。最近的蒸鱼片也还不错，就是鑫鑫不吃，谈不上成功。

    同样失败的还有所有的炸制系列，主要是怕油烫。炸制系列全部都用煎代替了，或者吴先生代劳了，或者买，或者不吃了。

    还有一类是不做的，就是饺子，包子，馅饼，馄饨系列。主要是太麻烦了，做了还不讨好，没人爱吃。家中两位吴先生，饺子吃香菜rou，小白菜rou，包子不吃，馅饼不感冒，馄饨吃速冻的就好了。所以，何必自讨麻烦。包子也会做，就是只有我一个人吃，豆角馅，素菜馅。一直还想尝试麻辣豆腐馅，还没机会。有一个面食是比较爱吃的，就是rou龙，这个做过两次后新鲜感没有了，也不再受欢迎了。

    所有的烘焙系列从来没有尝试，据说一入烘焙深似海，所以从来没有尝试过。就是买来蛋挞皮，做过几次蛋挞而已。

    凉菜系列也没有几个代表菜，姜汁皮蛋，前几天尝试还可以。夏天的凉拌黄瓜中规中矩。rou类的没有试过，都是买来吃，比如凉拌猪耳，酱牛rou，肘花，泡椒凤爪等。

    如果失败了怎么办？我的补救办法就是起个高大上的名字。比如没有其他菜，只有豆腐，放点调料咕嘟一下吧。端上桌，吴先生看一眼“这是什么？”首先他本来也不爱吃，另外没有配菜，没有卖相。“这是素烧白玉”，此处请脑补我头一扭傲娇的小表情和吴先生愣神过后的不屑一顾，嗯，加个优雅的名字立刻变得不同了，虽然依然味道一般。银耳木耳一起炒，勾芡失败搞得粘的乎的一坨，起个名字“黑白双煞”。胡萝卜萝卜土豆丝一起炒，还不如单炒土豆丝好吃，美其名曰“炝烧三丝”。学做煎饺，鸡蛋淀粉想挂一圈薄薄的透明糊，失败了，一盘鸡蛋和饺子乱入，起名“抱蛋水饺”。不想做复杂的菜，就把土豆，白菜，豆腐，火腿片，煎蛋，方便面放到锅里一起煮，那就是“部队火锅”。当然要把配菜摆整齐放在锅边一圈，中间是方便面，其实要配芝士的，临时起意做的，家里肯定没有。反正鑫鑫对于部队火锅也没有什么概念。

    其实做饭程序繁杂，失败了更是cao刀者心情沮丧，吃饭的没有胃口，给败笔起个花名总是有点转机。当鑫鑫跑来厨房问“mama今天吃什么”时，听到黑白双煞立刻来了兴致，打探一番。早晨喊他起床时，告诉他今天的早饭是三明治（两片面包夹个煎蛋）奥，鸡蛋灌饼（手抓饼上拍个蛋）啊，焦糖土司（切片面包撕碎加奶加蛋表面撒糖，空气炸锅烤）啊，立刻让起床气减少了许多。

    知乎里面有个话题是“小时候你妈给你吃过哪些黑暗料理”，估计若干年后里面会有鑫鑫的高被引回答。当然也有可能出现在“有个做饭好吃的mama是怎样一种体验”中。