第一章：晋升，食堂大厨
，四合院之激情岁月 1961，初春。 春雨连绵不绝，窗外呼啸的风声夹杂着，淅沥沥的雨滴打在窗户上，发出噼啪的响声。 外面的世界一片宁静。 轧钢厂的食堂后厨里，却咆哮如雷。 “傻柱，你到底能不能干了？” 食堂主任郝志国，一手扶着腰间盘突出的老腰，一手指着长得有些着急的傻柱，口沫横飞。 傻柱就是傻柱，头铁的很，面对自己的直接上司都敢顶牛。 “主任，你要这么说我今天还就真不干了。” 傻柱解下围裙，摔在面案上，仰着头，梗着脖子跟郝志国叫板：“我今天请假，厂里的招待您爱找谁找谁去。” “爷，不伺候了！” 郝志国看着目空一切的傻柱，气的嘴唇子都哆嗦了。 “请假？” “我不准。” “傻柱，你今天要是敢出走食堂大门，大厨你就甭想当了。” 傻柱不以为意：“不让我请假，我休息总行了吧？” 轧钢厂每月有四天休息日，因为厂领导总是有招待，食堂一直欠着傻柱的休息日呢。 就在郝主任跟傻柱俩人，唇枪舌剑，针尖对麦芒的时候，食堂的角落里的李抗战不可置信的看着眼前的一切。 傻柱，四合院鼎鼎大名的战神。 还有少妇刘岚，丑的跟傻柱有一拼的马华，傻柱的另一个徒弟胖子，做大锅菜厨师，宋厨子······ 一个个熟悉的面孔印入眼帘。 李抗战不明白，自己就是一个美食主播，每天开直播教做菜而已，怎么就来到了噙满四合院世界了呢。 他前一刻明明给调料商家直播卖货，在人家的仓库里，只不过上了个厕所，因为尿到手上骂一句TMD，就穿越了？ 心里想到调料商家的仓里，下一秒，他就出现在了调料仓库里，一切都没有变，堆积成山的各种调料，几辈子都用不完。 只是厂家的代表没了，自己的直播卖货团队也没了。 为了验证，李抗战心里想着轧钢厂食堂，突兀的，他又出现在刚才消失的位置。 因为大家都被傻柱跟主任的争吵给吸引了，根本就没人关注他这个小透明。 心思百转千回，李抗战接受了自己穿越的事实，不过人家穿越都是有个各种逆天的金手指，他穿越就一仓库的调料。 这差距也忒大了。 在这个缺衣少食的年代，要是给他一仓库吃喝多好，总不能饿了就冲白糖水，或者煮花椒水喝吧。 傻柱这边还在跟郝主任叫板，俩人吵得脸红脖子粗，根本没人敢劝。 郝主任也是骑虎难下，今天厂里新来了一位李副厂长，很有来头，人家主管的就是轧钢厂后勤工作，是郝主任的顶头上司。 这不想着提前烧烧冷灶，中午请李副厂长小酌一杯，并且海口已经夸出去了，傻柱这个时候跟自己找别扭，撂挑子，太不地道了。 若是平常傻柱罢工就算了，这节骨眼给自己上眼药，往后李副厂长还不得给自己穿小鞋啊。 傻柱嘚瑟的来了句。 “拜拜了您呐。” 傻柱凭借自己的厨艺，在食堂一直横行霸道惯了，他根本不觉得有什么，蜜汁自信的他认为，即使自己得罪了郝主任也不怕。 隔三差五厂里有招待，郝主任还得跟自己服软，客客气气的来请自己。 “你·······” 郝主任气的话都说不全了。 马华追了出去，显然是想劝自己师傅的。 这个时候郝主任脸色难看的能吃人，食堂里所有人噤若寒蝉，连大气都不敢喘。 他们可不是傻柱，没有一手好厨艺。 李抗战觉得自己的机会来了。 既然穿越噙满四合院的世界，成为不可逆转的现实，他首先要做的就是活下去。 好好的活下去，吃饱穿暖才是首要目标。 李抗战的身份是轧钢厂，后厨的学徒，还是临时工的编制，一个月十五块钱。 一个十八岁的大小伙子，身高一米八，十五块钱肯定是不够日常花销的。 那么，处在底层的李抗战就要抓住一切机会，往上爬。 给自己设立一个小目标，成为正式工人。 李抗战来到郝主任的面前，无惧他的表情，毛遂自荐：“主任，没有张屠夫，也不一定就要吃带毛的猪。” 赶在郝主任开口之前，李抗战快人快语：“主任，给我十分钟的时间。” 李抗战一边说着一边行动着，拿起菜板上的一块豆腐，用菜刀麻利的切成色子块。 “主任，如果我不行，耽误您时间了，我自己卷铺盖走人。” 豆腐冷水下锅，焯水。 李抗战表情认真的看着郝志国。 郝志国现在是死马当活马医了，后厨里其他做大锅饭的厨子，他熟悉的很，知道他们的厨艺不行。 但这个李抗战是食堂新来的临时工，他不了解，所以心存侥幸。 “好，李抗战，我就给你十分钟的时间，后果你自己知道的。” 李抗战点点头，没再言语。 豆腐焯水三分钟，这时间李抗战准备辅料，他准备做一道可口下饭的麻婆豆腐。 豆腐是由黄豆制成，有较重的豆腥味，豆腐焯水为了去除其豆腥味，这个时间不宜太长，三分钟刚刚好。 另外还有一种意思是，便于定型烧制时不易破碎。 豆腐焯好后，捞出来控水。 起锅烧油，他用的是傻柱的小灶台，这是个小灶套是单独准备出来的，就是为了给领导开小灶用的。 灶台底下的木柴发出‘噼啪’的声音。 李抗战热锅凉油，把辅料放里爆香，因为厨房没有郫县豆瓣酱，他把炒勺拿开：“少了点调料，正巧我有，我去取一下。” 他来到了更衣室关好门，进入跟他一起穿越而来的仓里，从里面拿出来一包郫县豆瓣酱。 撕了包装，拿出来里面一个小包装袋。 从新回到厨房，继续炒菜。 随着郫县豆瓣酱在锅里炒制，厨房里弥漫着诱人的香味，豆油慢慢变成了红油。 没有小米辣，李抗战用的是厨房挂在墙上的干辣椒，放入食盐味精，豆腐下锅翻炒。 水淀粉勾个薄芡，出锅装盘。 “主任，请品尝。” 郝志国早就被他一番熟悉的cao作，还有麻利的颠勺，翻锅给震慑住了。 “好，好，好。” 郝志国一口气说了三声好。 刚刚还阴沉着的猪腰子脸，瞬间多云转晴，笑的跟菊花似的。 “抗战呐，没想到你的厨艺比傻柱强多了。” 这郝志国见他有利用价值，连姓氏都给忽略了，套着近乎。 “这是我的工作失职啊，怪我有眼不识金镶玉，你的厨艺水平完胜傻柱。” “我宣布，厨房的大师傅往后就是你了。” 这······ 厨房的人倒吸了一口冷气，这小子什么来头？ 平日里看似人畜无害，一个小透明，没想到是扮猪吃老虎，一鸣惊人啊。 虽然不知道他做的麻婆豆腐，味道怎么样，但就看表面称得上色香俱全了。 李抗战招呼着大家：“诸位，趁热都尝尝。” 几个大锅灶的厨子先开始尝试，接着是其他的工作人员，最后是帮助。 无一例外，都被他的厨艺给征服了。 “的确比傻柱强。” “你做这个大厨，我孙汉新服气。” 各种赞誉，李抗战都一笑置之，他受之无愧，毕竟他是美食主播，他的厨艺经过后世的熏陶，还真比这个时期的傻柱强。 并且强的不是一星半点。