章三十七:丸子的秘密
所有人都在往前挤，想近距离看看珍品美食的样子，你争我抢全场混乱。 考生们大多是平民出生，能供他们来子武院求学，家境自然不会差，但比名门望族差得远，比大食世家更天差地别，说白了还是寒门，只不过是稍微富裕点的寒门。 少数来自餐馆酒楼，勉强脱离寒门，算是望族厨二代，家境殷实父母手艺优秀，从小得到良好的教育传承，仅次于名门，但和世家比如刘家依然没法比。 总而言之，不管是寒门子弟，还是望族厨二代，都几乎没见过珍品美食，普通酒楼的掌厨，如果能炒出六寸珍品，又岂会蜗居一隅呢？ “好烫好烫，我的舌头我的舌头，啊呜……”石化的管事终于活了过来，不断仰着头哈气，还用手不停在嘴边扇，却舍不得将那guntang爆香的丸子吐出来，宁可被烫也要将其咽下去。 “现在可以评价了吗？”秦羽笑问，他废了那么大劲就整出十个丸子，岂会如表面那般简单？要知道他现在的手腕剧痛无比，如果晚上不擦药，估计三五天都无法拿菜刀。 “等等，再等等。”显然刚才巨烫之下吞的太快，没有仔细尝清楚，无视纵横崩裂的衣衫，管事迫不及待又夹起一个丸子，这次吸取舌头被烫的教训，只小心翼翼咬了小口。 “嗤……”本来就已经很凄惨的衣衫，再次遭到无情破坏，可管事却完全不在意，只是盯着丸子的截面眼也不眨，脸上的表情越来越夸张。 其他九位评委好奇之下，悄悄凑到管事身后，细看丸子的缺口，然后纷纷将管事的表示完美复制。 考生好奇之下各种拥挤，奈何角度问题根本看不到，急的抓耳挠腮眼都红了。 “到底怎么回事，快给我们看看啊，急死人不偿命吗？”韩英急的直跳脚，恨不得发动巨灵手挤过去。 “竟然，竟然是这样……”管事豁然抬头，手抖之下丸子掉回盘中，弹了弹终于露出了缺口的样子。 只见缺口中，竟然有金黄色的粘稠汤汁溢出，缓缓的慢慢的凝聚着向下流淌，在汤汁没有覆盖的地方，可以看到密密麻麻的多层结构，而且颜色不同，每一层都非常薄，相互叠加看起来漂浪极了，那金色的粘稠汤汁，就是从许许多多金黄色层次中溢出来的。 金香千层双爆丸子！ 此时此刻，众人终于理解了名字的含义，当真是千层重叠，香食双爆啊！ “咕噜……”咽口水的声音接连响起。 “好好吃的样子，好想吃。”韩英望着那丸子的侧面，嘴角口水挂成串，自动完成异象垂涎三尺。 仇厉眼中的熊熊战意再次转为震惊，那复杂的多层结构究竟是怎么做到的？虽然“千层”多有夸张，但数十层还是有的，能将其藏匿在小小的丸子里，这本身就是奇迹。 还有还有，如果是固体层次也就罢了，偏偏里面居然有液体层次，那金色的汤汁，究竟是怎么裹进去的？ 不可思议，太不可思议了！ “这，这究竟是怎么做到的？”管事望向秦羽，没有舍得再次下口。 众人也都齐刷刷望向秦羽，等待他做出讲解，对于厨师而言，能学到东西比美食还重要。 秦羽微微一笑，夹起一个完整的丸子，单独放在干净的盘子里，然后挥刀将其切成两半，两瓣丸子从中裂开，立刻有食气的光芒向外散发，光芒之中，浓郁的香气随着guntang的白气以爆发之势冲了出来，看起来平凡的丸子，瞬间变得神奇耀眼。 通过整齐的切口，内部结构显露的更加清晰，以金色为核心，一圈一圈向外扩散，数十层圆圈颜色交替，只要是金色的圆圈，就会往外溢出汤汁，渐渐将切面覆盖，香气也越发浓郁。 “我明白了，秦羽哥是通过抛丸子的方法做到的，就像是，就像是滚雪球！”慕容雪双眼放光，小脸通红显得格外兴奋。 秦羽打了个响指：“答对了，诸位肯定还记得我制作过程中抛丸子的步骤，那不是简单的抛动，更不是杂耍，而是通过极快的手速，从碗里抓出不同的材料，进行层层包裹，借助抛动的力量让其延展均匀，继而不断循环往复，让层次越来越多越来越密，就好像是滚雪球，最终让丸子成型。” 听了秦羽的解释，许多人都恍然大悟，当时他们还以为秦羽只是为了抢韩英风头，谁料居然是为了包裹层次，难怪当时手速那么快。 “我想起来了，刚开始的时候丸子很小，随着抛动次数的增加，丸子的体积越来越大，颜色也不停变换。” “太神奇了，连液体都能包裹进去，简直神乎其神！” “这不光是千旋百折手的作用，还有超级扎实的基本功。连续抛动丸子是很危险的，既要让层层均匀纤薄，又要将汁液裹进去，稍有不慎就会前功尽弃。” “再给我十年，我也做不到，太不可思议了。” “他真的是考生吗？真的不是世家弟子？恐怕只有世家弟子才能做到吧。” 叹服，满满的都是叹服。 “阿雪过来，张开嘴。”秦羽将慕容雪唤过来，夹起半个丸子递了过去。 众人的表情都满是羡慕，韩英口水都滴到了地上，慕容雪俏脸微红，张开嘴将丸子含了进去。（咳咳，只是丸子而已……） “唔……”慕容雪还在担心会不会爆衣呢，突然仿佛整个人从内而外焕发出光芒，双手捧着小脸，发出长长的鼻音，眯着眼睛表情幸福极了，就好像整个人都坠入了金色汤汁的河流，被鲜活的红虾簇拥着，载沉载浮瞟向远方。 “咕噜……”眼巴巴集体咽口水。 裂锦连声，裂衣卸甲异象发动，在慕容雪衣服上强行撕开六条口子，万幸穿了不止一层，不然后果不堪设想。 足足过了三十秒，慕容雪才长长哈出一口热气，红着脸睁开眼睛：“太好吃了，真的太好吃了，我从没吃过这么好吃的丸子，感觉舌头都快化了呢！” （官方吐槽：裂衣卸甲，夏天有buf哦，求收藏的说~） ;