第二十二集 文青盖茨比（2）

    于健和胖子昨晚也抽空去了一趟，第一眼的直观感觉就是：

    ‘秒速哥’和师师两人完全是按照布置婚礼现场的规格和标准来给这次聚会做的准备，到场的男青年们以后估计就压力山大了。女生只要是经历了这次的完美体验，再赴约会的话，肯定都会拿来跟它做比较，这种情况出现了该怎么破？

    好在麻烦跟身边的诸位都无关，谁以后头痛就让他头痛好了！

    三人正聊着，就见张健涛和师师两人有说有笑的走了过来！看到君陌后，两人都非常默契的同时紧走几步上前跟他打了招呼。既然场地房东和活动主要组织者也一起来了，那大家讨论起来就更方便了！

    活动流程之所以难处理，主要还是因为参与互动的成员都不太熟。自由组团的难度太大，而生硬的随意分组又可能造成大家反感。一筹莫展之际，还是胖子主意多，开口道：

    “我觉得大家还是想多了，都是成年人，干嘛还要别人帮忙安排啊！

    要说分组的话，只要考虑两件事就行了，一是费用，二是吃！

    36人参加，大家选择方式不同，花费就自然不一样，但也无非就是烧烤，火锅，自己做饭，外卖这四种选择。

    我们把这四种选择分别做成不同费用标准，选择同一种费用标准的自动分配到一个组不就行了！

    因为场地原因，火锅组最多8个人，这个我们要限定一下。

    烧烤组，有这么多烧烤设备，十二三人一起参与这个组也一点压力也没有。

    订餐组最简单，选什么样的餐品付相应的费用就可以了。

    自己做菜组，这个就更好说了，这么大个厨房，完全可以满足剩下人员的需求，如果选择自助做菜的人比较多，那就分成两组，每组分配一半厨房就是了！

    酒水饮料设置一个吧台，价格跟超市差不多，谁买就自己买好了。这个由别墅管家来处理就行！每次活动过后更新一下储备就可以了。”

    张健涛是很典型的处女座，很不满意胖子这种差不多就行的思维方式，皱眉道：

    “这样的组织太松散，集资的钱谁来负责管理？又是谁来负责采购？买的东西大家不满意怎么办？有人中途后悔不想参与了怎么办？”

    几个问题下来，大家又是一片寂静，很少参与讨论的于健这时站了出来，认真道：

    “这些问题也不是没有办法解决，可以先还是按照胖子的思路来让大家自己选择餐饮方式，但是在费用标准由我们直接给出！

    火锅的话，就按照每人每餐50元作固定标准。火锅底料，猪，牛，羊rou，虾，这类食材，我们先花费总款额的60%，提前一天帮大家定好，放到冰箱。

    而其他蔬菜类，各个小组代表就可以用剩下的钱，当天在别墅周边的菜场购买！建议他们所有产品都从正规超市和烧烤连锁采购，留下购物小票为证。

    烧烤也是一样，每人每餐50元，也是提前一天用餐费的70%把需要的木炭，烧烤用品，调料，调制并串好的猪rou，牛rou，羊rou，鸡，虾采购好，活动当天派司机带着选派代表去超市购买其余物品。

    需要我们帮忙采购的部分，可以要求提出百分之十作为我们的服务佣金！

    自己做菜的，我们只负责帮所有组员收集餐费基金。还是建议他们指定负责人去买菜，自己支付费用就是了！

    订餐的小组，他们自己安排就好，我们没有必要参与！

    ‘咖啡语茶’怎么说也是有一定实力的餐饮企业，所以费用提前支付给我们，驴友应该也不会反对，我这边开好收据就可以了。”

    于少爷的回答完全出乎君陌意料之外。虽然面前这个青年换了衣服，改了发型，但在他的印象中这依然是一个唱歌没调，喝酒没谱，开着小跑和胖子一起吹口哨追美女的公子哥。

    短短几分钟就能找到问题的关键点，并给出合理的解决办法。很明显，这件事他是真正上心了，而且也在一直思考处理方法。看来于健说自己要调整一下状态努力创业这件事，还真有可能不只是说说而已！

    可这些问题解决了，新的问题又浮上水面，又是酒水饮料，又是火锅烧烤原材料的，这些繁琐的问题谁来解决呢？

    几年前，张健涛买烧烤炉，修火锅厅时就是好玩，想以后朋友偶尔聚聚用，但买来后基本就从来没用过。他自己都懒得弄，也不会弄，怎么帮客人准备？”

    看着他难为情的样子，师师也不禁莞尔，轻声道：

    “你呀，都笨出花来了，啤酒就找最大众的燕京，青岛搬几十箱回去，碳酸饮料，椰奶或杏仁露再加上凉茶每样选三两种就差不多了，你又不是开超市，不用搞那么多花色。

    火锅用的rou食，超市里不都有袋装的成品吗，底料什么的也都非常齐全啊，直接买好，放到冰柜里就行了！

    至于烧烤，炭都已经买了，那些烤串直接去烧烤店买串好的半成品不就行了，找个靠的住的烧烤摊联系一下，以后要定什么，提前一天说一声，交了定金，当天晚上过去拿就行了。

    就算这些对你来讲还是太麻烦，不是还有别墅管家嘛？这个本来就是别墅管家的工作啊！”

    “也是哈！”看到师师这样的美女生活经验都比自己丰富很多，张健涛很是不好意思的揉了揉鼻子。

    虽然这个问题解决了，但于少这边又开始头痛了，他之所以对活动感兴趣，最大原因就是利润看上去蛮不错的样子。

    但张健涛的担心又很实际的切到了一个重点上——业主的主要职责就是提供场地和各种设施，他们一般不太可能也不会愿意处理很琐碎的事情，但这种事情又总要有个人来负责处理。既然‘咖啡语茶’是实际的活动组织方，自然应该由他来负责，于是开口道：

    “不过这样一来，我们的人工成本貌似要加不少呀，又要提前买东西，又要现场做产品分配，还要卖饮料酒水，收拾卫生。

    虽然到时候我会给你安排一个别墅管家，但到时候现场他一个人估计也搞不定啊！但如果服务人员过多的话，利润就会被压缩的很明显了。”

    只是介绍客人参加别墅聚会，就收百分之三十的佣金，钱哪有那么好赚？不过堂堂的京城于少也竟然开始为服务费这种几百块小钱斤斤计较，也确实难得。至少这说明，他现在的确是站在商人的角度上思考问题。

    君陌笑笑道：

    “于少，你想多了，其实别墅管家是个地道的美差！

    不是说火锅和烧烤食材费用中有百分之十是服务扣点吗？就单纯这一笔收入，一场活动百十元还是可以拿到的吧。

    另外那些酒水，香烟，冷饮之类的产品啊，也是需要客人自费的。

    在别墅里消费，利润有个百分之三十左右应该是绝对良心价位了吧，三十多人玩一天，只要花个千把块钱就有三百多利润。

    到时候活动中，午夜场放几个浪漫电影，活动方再用活动基金里的一部分钱买点原材料，由别墅管家现场做奶油爆米花，且不限量供应，估计饮料销量一定好！

    有了这两个利润点做保障，只要是当天有活动，别墅管家拿提成就可以了，薪水应该是不用支付的。

    而收拾卫生和其他服务方面，随便找两个家政人员，白天一个，晚上一个基本也就差不多了。这样每次活动，组织者真正需要支出的人员费用，两百左右应该就够了。”

    如果说人群里有谁最理解君陌的话，那肯定就是师师了！他说的这个理念其实跟旅游团的常用cao作手法如出一辙，只是相对来讲，这种cao作方式不管对顾客还是对别墅管家都要透明和公平的多！

    所以她也跟着附和道：

    “这种别墅聚会最大的优点就是，所有客源都非常集中的在一个场地内，只要活动组织者提前把产品价格标签订好，而且别墅管家做的别太过分，基本大家没有必要舍近求远，跑到超市里买那么多杂七杂八的东西，更何况最后还都不一定谁喜欢，谁又不喜欢。

    简单来讲，采取饮品和食品扣点利润作为别墅管家工资的话，别墅管家的服务积极性必定更高，态度更好，哪怕过程麻烦点，稍微累点，估计也不会有什么怨言的。

    至于产品种类需要较多，不容易买到批发价这个疑虑根本就不存在，直接跟着‘咖啡语茶’走货就是了，肯定保证都是最低批发价，而且随时可调可换！

    另外别墅管家的人选其实也很好处理，首先一般导游和活动主持就可以胜任；而且像‘咖啡语茶’这样的店铺既然准备以组织活动为发展方向，就应该在活动中培养些服务员，让他们锻炼一下组织活动的能力和掌握些与客户沟通交流的技巧。

    明天就是北京单身男女——时尚交友Party第二期了，同样还是200人分成六组来参加。‘咖啡语茶’有十几个服务员，于健可以跟他们沟通一下，看看这些人中有没有谁愿意尝试一下，当然，随着能力的提升，薪资也自然会跟着提升的。

    如果这样有主持和管理能力的服务员越来越多，以后于健要去其他城市开连锁，不就方便很多了，每一个新店都由一个或几个高素质的老店员参与经营不也就可以了吗？”

    随着君陌和师师意见的补充，于健的眼睛也越来越亮。

    未来的成功，可能依然很遥远，但是至少已经能明确了方向。而且给力的是这些朋友甚至连路线图都帮他画好了，剩下的就是看自己努不努力，上不上进了。

    师师话刚说完，他就腾地起身，跟突然想起什么急事似得，火烧火燎的往楼下跑。众人也不清楚这是什么状况，正面面相觑时，胖子来了一句：

    “别理他，估计是被尿给催的！”