第十七章 擂茶
“行，这些桃子，哥分你一半。”周易看着张楚天满是急切、渴望的眼神，连忙说道，“走吧，天这么冷，先去家里喝碗热汤。” 周易家里，一层很空旷，也没什么东西，就一张地毯、一张大案和几把矮凳、靠椅以及一些抱枕、被垫，一如日式的榻榻米。 两人脱了鞋进屋，周易将大门合上。光从顶上那一圈通透的玻璃窗照进来，再加上电灯暖照，倒不显暗。 “呵——你小子倒会享受。”张楚天进了堂厅，斜躺在地毯上，靠着矮几，伸了个懒腰，说道。 “哥现在有钱了，当然要享受享受，不然赚了钱干嘛的？” 周易打开电视，便往厨房忙活去了。 不多时，端着一个大锅出来，里面满满的青绿色汤水，茶叶的清香、五谷的醇香，混合在一起，香飘满室；腾腾的热气升发出来，将这片天地最后的寒意驱散。 “这是什么？” “擂茶，听过没有？我们这里的特产。”其实他说是特产，并不完全对，因为在周边，很多县市都有擂茶，都说是特产；在远些的地方，客家人处，也有称作擂茶的类似存在。 “擂茶？”张楚天接过碗，看了看上面漂浮了绿色的粉－末，闻着浓郁新鲜的茶香，知道那绿色，是茶叶。他拿着小勺，在汤汁里面轻轻的搅动，从底上舀出渣来，瞧见了煮开的米花和花生还有明黄色晶莹的玉米。 他轻轻的啜上一口，入口微咸而鲜，满口的茶香，比一般的茶叶泡出来的水，新鲜了太多、香了不少；茶香还没过去，米的清甜就涌了上来，淡淡的，就是挥之不去；待汤落而“石出”，茶汤、米汤都随着汤汁的沉没，沉入洞墟深处，化作一股暖液，在胃袋了宛转，驱散了秋凉冬意，整个人也舒畅了起来，如同做了一个大桑拿，满满的是舒坦；口嚼了嚼被汤水淘箩的玉米花生粒儿，花生软爽，舌头轻轻一点，就在舌尖上化开，化作一滩泥水，包裹着舌尖口腔，冲逸出花生最原本的滋味；玉米被轻轻一嚼，如同一个小炸弹一般，弹劲明黄的外皮承受不住来自内外双重压力的挤压，啥时间炸裂开去，汁水迸溅的满口都是，玉米的甜蜜与清香，在这一刻，无法阻挡的充斥了整个口腔，并从口腔里强势溢出，充得满室鲜甜。 这个时候，张楚天才敢轻轻吐出一口白气，将被包裹久了五谷杂粮的香气吐发出去，整个人，也就放松了下来。 “怎么样？还吃得？” “爽爆了！”张楚天说着，又往嘴里舀了一口擂茶。 周易见过很多吃擂茶的人，有本地的，有外地的，甚至有来自国外的，但总结下来，也无非是两类：一类人不怎么喜欢吃这样的“混合物”，觉得可有可无，但也不十分排斥，在乡人的热情下，勉强也能吃上一两碗；另一类人，则对此物一见钟情，一吃之后，一发不可收拾，一定要连吃七八碗，吃得满肚里汤水晃荡、肚儿浑圆，这才过瘾。 张楚天，无疑是第二类人。 说是“擂茶”，自然以茶汤占多，大抵是汤水滚汁，占肚子，并不饱肚子，一连七八碗下去，直到肚里货色难捱，张楚天这才作罢。 “以前怎么不知道还有这样好东西吃！”张楚天摸了摸肚子，仍旧意犹未尽，望着满锅茶汤，悻悻而叹。 “怎么做的？”对于一个吃货来说，他们对于一种吃的东西，每一部分都好奇，比如制作的原材料、做法等等。对于大吃货来说，见到一样美食，如果能回家自己动手做出来，那样的满足，是什么也比不了的。 周易从厨房里搬出个陶制的尖端向下的锥形物体和一根木制大杵。 “看到没有？这根－棍－棍叫擂槌，用山上的木头做的。”周易又指着下面的陶制物，道：“这个叫擂钵。” 张楚天看了看擂槌，又望了望擂钵，看着擂钵里面那一条条细细如年轮一般的槽路，恍然道：“是不是把米什么的倒进去，擂碎，煮熟就行了？” “差不多吧。”做法很简单，也就是将东西丢擂钵里擂碎而后煮熟，但事实上，因为擂槌使用木料的不同，个人的手法区别、加料多少的区别、火候控制的区别以及材料带来的细微变化，不同的人，做出来的擂茶，完全就是两个味道，其中差别之大，任何人一吃就能吃出不同来。 米多则稠、茶多则香、花生分生熟，擂研看粗细，擂茶的秘诀，基本上就在这里面了。 擂茶，就很某些地方的下午茶差不多——绝不仅仅是喝些汤汁，还有很多东西搭配，如酸黄瓜、泡萝卜、酸刀豆、泡蒜头以及各类用红薯制成的零食、花生、瓜子、炒米，等等。 在当地，这些东西统一叫飨料。 吃上一片酸萝卜，又能再吃两碗擂茶；擂茶吃饱了，吃点瓜子、花生、红薯片，说说话而聊聊天，休息一阵，肚子空了空，加点炒米到碗里，倒上一碗擂茶水，又能饱喝一顿，解个渴…… …… 下午吃过擂茶，感觉肚子鼓鼓胀胀，完全满了似得，但到了晚饭时候，却发现，不知何时，肚子已经被清空了，又咕咕乱叫起来，比寻常时候，叫得还要欢跃有节奏。 张楚天这样的胖货，实在受不得饥，从楼上跑下来，往大厨房跑去。 厨房里，肥蟹已经在火上蒸、鳝烧黄瓜汤已经出锅，一个蒜泥茄子却已经摆上了桌案。 “好香！”张楚天耐不住饿，偷了两根筷子，鬼鬼祟祟的在茄子上摸瞧，不多说，满满的一碗茄子就均匀的割去了一层。 “周易，快点，吃饭啦！”他稍微饱了点肚子，勤快的将碗筷摆上桌，将电饭煲里的饭铲松，装到饭碗里。 周易听得喊叫，感觉蒸笼里的东西差不多了，一个个整齐的码到大碗里，合着一叠叠佐料端了出来。 “哇——还有螃蟹！太丰盛了！” 周易人还没出厨房，一个胖影就跑了出来，抓了一只熟透的螃蟹，一遍叫着烫，掂乎着往案边跑。 等周易上桌的时候，这厮早已经扒蟹取黄，吭哧吭哧的吃得个不亦乐乎。 “这螃蟹不错，哪里买的？我也去弄点。”张楚天边吃着，一边嘟囔着道。 “自家养的，要觉得不错，走的时候，带点回去。” 张楚天听他说是自己养的，愣了愣，“你家的葡萄可是大大出名了；桃子我看过，绝对不比最好、最上档次的那一批差；不过都是种植，说你有天赋、说地力好，也正常，不过，这螃蟹是怎么回事？” 张楚天两只胖眼使劲打瞧着周易满身上下，似乎要找出的不同于人类的地方，直到周易被他看得全身皮毛倒竖，这才说道：“兄弟，你这可不好，将天底下赚钱的事情都包圆了，让我等小屁民干啥去？！” “靠，有吃的还堵不住你的嘴！”周易笑骂道。 张楚天觉得嘴里有点腥腻，看着那碗清淡的黄瓜烧鳝鱼汤，舀了一勺进嘴，很快，将全部的涩腻冲淡，只剩满口清新。 他从来不知道，黄瓜和鳝鱼可以搭配的如此之好。黄瓜软柔，鳝鱼被除去了骨刺，只剩一张煮的焖烂的皮rou，在他口里化开，化作满口鲜汁，咋呼得他不要不要的。 “不行了、不行了，哥们，要不你**我算了……”张楚天捂着再一次撑满的肚子，愈发圆润的一大坨躺在地上，呻－吟着、叫唤着，望着那满桌子的菜，仍不死心的嘟囔着…… ;