第五百三十二章 麻辣牛rou2

    知秋当时摘种营养钵的时候，是特意将这个品种单独种在一个大棚里的，后来开了花结了果才知道是小米椒。

    但现在小米椒总体还在开花阶段，她找遍了整个大棚，才找到了十来颗青色的小米椒，虽然还没红，也很小，但是能吃了。

    她摘好小米椒，跑回厨房，递给何翠玉看：“娘，这就是辣椒，这是其中的一个品种，叫小米椒，是专门用来做调料的。今天我们第一次吃，我先让你们尝尝鲜!这道菜叫凉拌麻辣牛rou，辣椒和牛rou放在一起最是香了！”

    何翠玉好奇的拿起一个小米椒，看了看，又闻了闻，上面传来一股辛辣的味道，她忍不住问道：“秋儿，这味道这么冲，真能吃？”

    “能吃，真能吃！娘，你等着好了，等下保证好吃到你连舌头都吞下去！”

    知秋开始准备各式调料。这道菜的核心就在调料上！

    知秋先将锅里烧热，倒入油，放入花椒，将花椒的香味爆出来，然后将新鲜的小尖椒切小片放进去，稍微炒一炒，等辣椒的香味出来，就赶紧盛出来。

    然后将大蒜切碎，用开水冲烫一下，花生也炒熟，捣碎备用。

    知秋尝了尝牛rou的咸淡，娘卤的时候已经放过调料，香叶，酱味和盐味都有了，便将牛rou切薄片放进一个大碗里，依次倒入香油，醋，生抽，蒜水，辣椒花椒油，最后放入少许卤水，撒入芝麻和花生碎，拌匀。因为是第一次吃，知秋特意摆了一下盘。她将芹菜切断，焯水后将水过滤干净，垫在盘子底部，然后将牛rou片，一片一片整齐码好，撒上一层葱末和芝麻，又在最中间放了两片嫩芹菜叶做点缀。

    可惜，如果小米椒红了，放几片红红的小米椒，如果有干辣椒面，用油过熟，均匀裹在牛rou片上，会更加好看！

    不过即使这样，这道菜已经闻起来很香了！

    知秋看着它，只觉得喉咙里口水泛滥，馋得不得了，她忍不住吞了一口口水，天知道，她有多久没吃辣的了，她有多么想吃辣啊！

    这道菜麻辣鲜香，麻辣味厚，香鲜爽口，简直叫人欲罢不能。

    “好了，娘，凉拌麻辣牛rou做好了！”

    何翠玉看了知秋的神情，笑了一下，“看你像个小馋猫一样，好了，快端上桌子吧，准备吃饭了。”

    菜一上桌，辣椒独特的香味和牛rou的香味混合在一起，立即吸引了大家的注意，承文承兴都围了过来：“小妹，这是什么？这么香！”

    “爹，娘，大哥，二哥，我正式给你们介绍一下，这里面这个绿色的菜，就是我种的辣椒的一个品种，它叫小米椒。就是这样的。”知秋特意留了一个小米椒给大家看，“小米椒刚开始是绿色的，以后会变红，这是最辣的一个辣椒品种，今天我在大棚里只找到这几个还没红的，先尝一尝。辣椒从药用价值来首，可以去湿去寒，特别适合有风湿和湿冷地区的人食用，就和生姜的原理类似。”