第204章 ． 方案
“对啊对啊，的确是这个道理。”大家都认同。 “罗老板手艺好，做出来的东西当然很好吃。”肖蕾说，“但是他只有一个人，帮厨都是没有厨房经验的新人，虽然经过罗老板的努力教导，和罗老板的手艺也还差得远，帮着罗老板做菜，就弄得菜品质量忽高忽地，得罪客户。” “这也是因为罗老板厨艺太好啊！”学生们又欢喜赞叹，“要是罗志强他手艺差一点，客人吃到小工做得菜，也吃不出来。今天真是学到东西了。” 黄文斌一想起那天小工做得回锅rou和罗志强做得回锅rou，不由得也暗暗点头。要是一直味道都不怎么样，大家也就随便吃吃算了。不过要是一开始去吃的时候味道很好，后来忽然不好了，顾客肯定会很不高兴。 “我明白了！”罗志强大彻大悟，“原来我还觉得，上餐饮班也不知道能不能学到真东西，现在看来，我真是太小瞧肖老师了！我这就把大排档关了，专心学习！以后学业有成，再开一个大酒店，一定能赚大钱！” 这也太有信心了吧，黄文斌自己想开个酒店，还担心会不会亏本呢，“那我就任命你做班长。”黄文斌顺水推舟，“全免负责策划我们教育中心的酒店事宜，以后自己出去开酒店，就有把握了！” “谢谢黄校长的信任！”罗志强感激的涕泪横流，“我一定会广泛听取同学们的意见，争取做一个最好的方案出来！” “我也要做班长！” “是啊是啊，让罗志强做，他肯定会把酒店弄成川菜馆子的，多没档次啊。” “川菜怎么没档次了，四川人家多贵啊。”这里很多都是罗志强的朋友。 “是啊是啊，罗志强就是四川人家出来的。” “四川人家在川菜里面算是贵的，可是在高档餐馆里面根本不算什么，高档餐厅，还是海鲜粤菜官府菜的天下。” “人家随便弄个龙虾鲍鱼就上千块了，川菜没法子比。” 罗志强越听越生气，一拍桌子说：“龙虾鲍鱼我也会做啊！别说龙虾鲍鱼，就是鱼翅，海参，也难不倒我。再说川菜哪里不高档了，高档川菜多得是，开水白菜知道吗？鸡豆花知道吗，那都是上了国宴的菜，” “正常吃饭有谁会点开水白菜的，鸡豆花更是没人知道。” “毕竟是四川人家的厨师啊，打出牌子应该有不少人赏脸的。” “我还是东海龙宫的厨师呢，东海龙宫比四川人家高档吧，又有什么用。出来开个小店，生意倒是不少，可是支出更多，房东年年提房租，利润全都贡献出去了。”说话的是个矮胖子，“不过再怎么说，也比罗志强的店成功，要当班长，要策划酒店，应该找我才对。” “呸，你那个什么海龙王，就是骗人的。说什么188块鲍鱼龙虾套餐，结果人家一去，鲍鱼是30块钱一斤的小鲍鱼，龙虾也是淡水小龙虾，压根不是宣传单上面的干鲍鱼大龙虾。”有人就不平了。 这么一说黄文斌也想起来了，这个矮胖子是海龙王的老板，叫做郭彪什么的。海龙王是一家很出名的平价海鲜餐厅，黄文斌上辈子也去过几次。最大的特色，菜谱上的海鲜照片又大又漂亮，真端上来的菜，缩水起码一大半。搞得套餐特价什么的也是，除了那个龙虾鲍鱼套餐，还有50块钱的鸡汤鱼翅，里面全都是粉丝。 “这是宣传手法，宣传手法你懂吗！188真给上大龙虾干鲍鱼，谁做得下来啊。”矮胖子辩驳，“我再骗人，给客人吃的都是干净东西，你那家店比我还卑鄙呢，回收油，一滴香，非法添加剂，吃一顿起码短命好几天，难怪被人举报关了门。” “我被人举报，是因为有老鼠，不是因为回收油。我根本没用什么非法添加剂，那都是谣言！”被攻击的人反驳说，“老鼠这东西到处乱窜，根本就不能怪我，谁知道食药监的人来检查，刚好就有老鼠呢。” 下面吵得不可开交，渐渐分成了好几派，罗志强和他的小伙伴们是一派，反对罗志强的是一派，还有中间派，中间偏左派，中间偏右派，反装忠，粉装黑等等。黄文斌听了一会儿，觉得很烦，于是大手一挥做了最终决定。 “既然大家都有意见，那就什么吧……班长暂时还是罗志强做，一个月后大家重新选举班干部。这一个月里面，你们可以自由组合，分成不同的小组，提出酒店的建设方案，我会仔细考察，择优录取，然后把其中一些方案用到酒店上……先用到临时的酒店上，等试验过再用到真酒店上。” 一听自由组合，学员们又议论起来，有人就问：“我哪一个小组都不想参加，自己策划一个方案行不行？” “也可以，你就自己成立一个小组呗。”黄文斌说。 “那些方案的时候，我们可不可以找老师做辅导啊？”又有人问。 “当然可以了，不过我比较忙，你们找肖蕾肖老师好了。”黄文斌这半桶水，说多几句肯定被人看出马脚来，肖蕾怎么说也是正牌的行政总厨，还有王如山做后盾，能够撑得更久一些。他看了看时间，“也到下课时间了，那今天就到此为止把，你们回去好好想想这方案应该怎么写。” 过了几天，黄文斌就陆陆续续收到不少的方案，绝大部分都是手写的，错字连篇，潦草难认。有一个方案里面还有图，黄文斌翻来覆去看了好几遍，终于看明白了，这是一栋大楼，上面标着：“第一层，做大厅，第二层，做房间，第三层，做房间，第四层，做员工休息室” 这方案还不算最奇葩的，有人送过来的方案，干脆发了省城最高档餐厅之一海鲜坊的照片过来，然后写上，“按照海鲜坊的样子建一栋一模一样的，不过停车场要规划得更大一些，海鲜坊就是因为停车场不够大，丢了很多生意。” 这算哪门子废话！现在教育中心这儿大片大片的为开发地，真有客人，几百几千人，每人开一辆车都能停下。海鲜坊可是省城最热门的高档菜馆，要真有海鲜坊那么多客人，黄文斌高兴还来不及呢。 还有其他的方案，也是一点可行性都没有，有的说要养鸡种菜自给自足做农家乐，有的说应该挖一条河引水进来改造成湖光山色，还有的说最好建个六十层的，做成省城最高建筑，这样才够噱头。 黄文斌倒是想呢，不过规划局能同意吗，就算规划局同意了，黄文斌也没这么多钱啊。就算是日后松山这边地价升值，各种房地产事业大干快上，也没有建六十层高楼这么离谱的，最多的就是一个住宅小区的二十层空中花园而已。 况且这帮家伙根本就不知道这边要开发，却还是提出这样的建议，难道他们想着在一片空空如也的旷野里面，耸立着一栋省城最高的六十层大楼？怎么看怎么像是超级英雄片里面的反派基地啊。 最后黄文斌实在是没法子了，只好又跑去上课，和这帮学员说了，不用管以后那个正式的酒店是什么样的，只要给现在的临时餐厅设计一个经营方案就行了。反正是钢板房，不要花太多钱，主要重点放在厨房和菜谱上，不要想其他乱七八糟的东西。 于是黄文斌又拿到了十几分形形色色的方案，有的要求全套进口设备，随便一口锅就三五千那种。有的则土法上马，要求挖土窖做烤鸭。 不过总算也有一些靠谱的，比如说罗志强，他设计出来的厨房就很现代很干净，还带着价格表，连设备带配件还有安装，整套下来不过十几万。不过图片下面还有个网址，黄文斌打开一看，居然是别人设计好的整体厨房，罗志强改都没改直接打印了出来。 这帮家伙还能更不靠谱一点吗！不过回头想一想，要是靠谱的话，早就自己开餐厅赚大钱去了，怎么会来读这个餐饮班。黄文斌只好换了一个方向，先让他们设计菜单，然后根据菜单设计需要些什么原材料和炉具，然后根据原材料和炉具设计厨房。 那帮大厨这才开窍，纷纷开始写菜单，进入本行以后，他们还是很能干的。推荐菜式，小炒，干锅，炖汤等等一个个种类列得清清楚楚，还有需要什么原料，要怎么烹饪，推断出要多大的仓库，多少冰箱，多少灶台。然后就可以设计出厨房是怎么样的，大厅怎么布置，包房可以做多大等等。 经过梳理以后，黄文斌就得到了几份看着很靠谱的设计方案。再参考省城里面几家著名餐馆的设置，在设计师的帮助下，黄文斌终于做出了一份完美的设计图——花钱不多，外观豪华，外加容量大，使用方便。 当然最后的设计里面，90%以上是丁诗诗叫来的专业酒店设计师的功劳，黄文斌搞了这么一大轮，几乎全是无用功，这一点大家都是不提的，不论跟谁说，一提起来都说这是黄文斌设计的酒店，比较粗陋，真是不好意思。