第三百五十一章
“不过……宣威火腿不可能是这样的口感，阿星到底用了什么呢？”刘昴苑为了缓解尴尬的气氛，将话题转移回了料理对决上。 “不仅是rou质，里面rou质中露出来的样子，也不像是火腿……” 火腿与“火腿肠”是不同的概念，火腿是经过腌制、发酵过的猪后腿，也可以说是“生的”，虽然理论上只要生产的过程确保清洁无杂菌，且发酵的时间足够长的火腿，可以生吃，但通常不建议如此，这点与火腿肠完全不同。 而且火腿是风干后的产物，韧性即便在煮过之后，也还不如鲜rou，怎么可能像现在这样？ 火腿在中华料理中，最初原型是出现在唐代，确定有“火腿”的名字是在宋代，因为当地的用腌制过的猪后腿慰问军队，出于军队食材的保鲜需求考虑，在腌制过之后，挂起来风干，风干后的火腿颜色火红，所以被当时的名将宗泽，命名为“火腿”！ “没错，而且我记得中华菜系中的火腿，应该并不适合作为主食材，而是更多的作为调味作用的辅材才对……”郁魅皱着眉头说道。 的确，中华菜系的火腿，大多需要多次“上盐”，甚至可达七八次，而同为世界三大火腿的帕尔马火腿、伊比亚斯火腿只需要两三次，所以前者味道会比较重…… 因此通常中华菜系的火腿，都是被用来与其他食材一起使用，比如刘昴苑说过的“芦荟火腿蛋”，还有让火腿充当高汤食材的“火腿白菜”、“火腿豆腐”，也可以和鱼类、蔬菜、谷物等等一起蒸煮。 而且通常在用到中华菜系的火腿的时候，最起码要将火腿切成薄片，甚至要切碎使用。 直接大口的吃……口味太重！ 但是看着现在评委席上三名评委，对刘昴星的“漫画rou”大吃大嚼的样子，要么这东西并不是单纯的火腿rou制成，要么就是他们突然味觉退化了！ “几名评委都……” “看起来好有食欲的样子！” “居然连夏佩尔老师也……天呐！夏佩尔老师居然会这么吃东西！” “就这么看着，明明没有什么可以闻到的气味散发出来，居然也看得我肚子都有些饿了……” “究竟会是什么味道呢？” “我倒是更在意它的口感……” 没错，此时三名评委全都好像化身“食rou动物”，对着刘昴星的“漫画rou”进行撕咬，因为刘昴星的“漫画rou”的独特质地，“撕咬”的感觉尤为明显，每一口下去，都会“漫画rou”造成牵动式的形变，显然极具韧性的样子。 法式料理在用餐礼仪中，最忌讳用手直接抓起东西吃，但此时夏佩尔显然已经选择性的遗忘了这一点…… “是芝士吧？”绘里奈突然说道。 这次她还并没有去品尝刘昴星给她留下的那份漫画rou，而是从评委们的“撕扯”中的一些拉丝中，发现了这一点！ “没错，就是‘马苏里拉芝士’，之前在十杰争夺战预选赛的时候准备了一些，不过没有用上，想不到这次却用到了。”刘昴星说道。 马苏里拉芝士，是意大利的一种淡味芝士，在披萨中经常被使用。 不过在预选赛的时候，刘昴星只在最初的练习菜谱中用到了，之后便换成“蒙古酪蛋子”作为原料…… 而这次因为需要营造“漫画rou”的撕扯感，所以刘昴星其中加入之前剩下的“马苏里拉芝士”。 “也就是说，其实你用制成‘漫画rou’的是rou馅……不对！也根本就不是‘rou’馅，而是……” “是我用切成碎块的豆干、卷好后切碎的豆皮等豆制品，还有小块的小麦面筋，芋头粉、淀粉……加入热融化的马苏里拉芝士后，混合制成的‘素rou’！”刘昴星说道。 “等等！别说‘漫画rou’，这根本就不是‘rou’了吧？”绘里奈申诉道。 “不，用豆制品、面筋制成‘素rou’，作为rou的替代品使用，本来就在中华菜系中很常见。”刘昴星说道。 “但是……” “题目只是‘漫画rou’，并没有说‘漫画动物性蛋白’不是吗？虽然我使用的植物蛋白的素rou为主，但是只要和‘漫画rou’一样，给人‘rou’的感觉就可以了吧？”刘昴星说道。 “给人以‘rou’的感觉？别告诉你仅仅用了‘漫画rou’的外观，就想要给评委们‘rou’的感觉了。”绘里奈马上辩驳道。 而就在这时，刚好将刘昴星的“漫画rou”全部吃完了的景浦久尚，开口说道：“不，绘里奈小姐，并不是这样的……刘昴星同学的漫画rou，确实给我以‘rou’的感觉了！” 同时夏佩尔与汐见润，显然也都一副赞同的样子…… “什么？素rou终究只是出于饮食健康、或者经济方面的考虑，所以才诞生的所谓‘替代品’，实际上与rou的口感、味道都是有差别的吧？怎么会……” 绘里奈实在想不出，为什么作为专业人员的这三位，居然会说“素rou”有“rou”的感觉？ “那来亲自尝尝怎么样？”刘昴星说着将一只承着“漫画rou”的盘子递了过去。 “尝尝就尝尝！别想轻易对付过去，我的she头你是最了解的吧？” 绘里奈说完就其实就已经后悔了…… 什么叫“我的she头你是最了解的吧”？怎么听起来有种经常被他“品尝”的错觉！ 而刘昴星也不知道是没有反应过来，还是顺势而为，开口回应道：“当然，就和了解我自己的she头一样……” 场上的观众们已经沸腾了，即使刘昴星是十杰第一席，居然敢在这时发出这种言论，也一样要承受单身狗的怒火！ “混蛋！你在说什么？什么叫和了解你自己的she头一样？” “可恶……难道是想说，绘里奈大小姐的she头，在你那里的时间，已经和自己的she头一样长了？” “……是我听错了吗？好像一开始是绘里奈大小姐……” “不！那是错觉！一定是错觉！” 而绘里奈在红着脸瞪了他一眼之后，也伸手将“漫画rou”拿了过去，狠狠的咬了下去，之后甩头一撕……u