一千零九十二章 发现了缺点
美食供应商正文卷一千零九十二章发现了缺点张焱觉得最最绝妙的是每一口羊rou当中又带着恰到好处的膻，就是这个膻让羊rou的鲜美更上一层楼。 是的，其实羊rou并不是说需要把全部的膻味去除，这样羊rou也就不是羊rou了。 “唔，不错不错，这羊rou处理的非常巧妙。”张焱边吃边满足的感叹。 因为这膻现在变成了袁州的调味手段，而张焱就是在感慨这个，而这点绝大多数的厨师都办不到。 “咔咔”张焱在咀嚼靠近骨头边上的rou，发现rou质稍微变得紧实，咀嚼起来香味更加明显，带着一些劲道的感觉。 “这是rou筋薄膜吧，真香。”张焱细细的品着。 张焱边品边吃，等到两根骨头都变得光滑一丝rou都没有的时候才停下来。 边上的周世杰也是一样的，桌面的盘子里就剩下两根干干净净的骨头。 吃完了，应该是回味美味的时候，但这时候的张焱却皱起了眉头。 “这股味道是梨香味吧？”张焱心里一惊。 是的，就在张焱细细回味羊排的美味的时候，一股清清淡淡的香味在嘴里蔓延开来，让他的嘴里没有一点膻味不说，还特别清淡爽口一点没有油腻的感觉。 但就是这个香味让张焱皱起了眉头，不是因为其他的，就是因为这个香味属于梨子，而梨子和羊rou是不能同食的。 因为梨中的一些酶可将羊rou的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛这些副作用，而这属于一个厨师必知的事实。 “小袁不可能，也不应该不知道的。”张焱看着袁州，心里有些失望的感觉蔓延开来。 但同时又有些理所当然，不知哪里来的庆幸感觉：“还是太年轻了。” 张焱看着袁州年轻的面容，心里感叹。 诈马宴能作为十大宴席之一，肯定不可能会出现食物相克这些事情，所以在味道上是完全没问题，但张焱认为在食物相克方面还有些问题。 简而言之，袁州这道失传已久的诈马宴，可能还有点瑕疵。 但张焱和周世杰吃完后，没有马上说，因为现在还是营业时间，不能耽误其他食客用餐，是以又在店外的长椅坐着。 “你也吃出来了。”周世杰突然开口。 张焱点头，并道:“梨味很明显，我想还加了山楂解腻。” “对，还有当归和柠檬叶，至少从材料的选择，不可谓不复杂。”周世杰点头。 光是当归、山楂、柠檬叶这几种，味道浓郁的佐料，想要配合好，都不是一件容易的事情。 想想也知道，这其中需要很精确的配合。 两人就这样聊着，而店里几乎所有人都是看着两个会长把羊排吃掉了，是以，几乎同一时间开口。 “袁老板我要点羊排。” “是啊没错，我医生告诉我，今天必须吃一块羊排，否则就会死。” “多少钱，多少钱一份我都点，只要不打折！” 袁州闻言，面无表情，不吃羊排会死，你咋不上天呢？ “新菜烤全羊，今天暂不售卖。”袁州道。 话音一落，立刻有人问道:“那什么时候售卖？” “明天，这道菜下个星期一才会正式登上菜谱。”袁州补充:“需要提前一个月预订，并且需要满十个人，才能预定一只。” 下个星期一就是一号，提前一个月预订，就正好了，袁州这个死强迫症就舒服了。 “还要等一个月？这不就和烧鹅一样了吗”、“我感觉我要饿死了。”、“一个月也有好处，烤全羊肯定不便宜，哪怕是十个人均摊，看来我要开始存钱了。”…… 午餐继续，其中凌宏看见烤全羊之后，觉得除了烤全羊，他什么都不想吃，然而…… 菜品上来后他还是吃得很开心，没有什么事情是袁州美食解决不了的，如果有，那就多点两个菜。 午餐时间，就在和谐的气氛之中结束。 “袁老板，我和男朋友分手了。”等所有食客走了之后，周佳委屈巴巴的说。 “怎么了？他对你不好。”袁州眉头皱起，要知道之前周佳带男朋友来见他，本来说的可是要结婚什么的，但这一转眼就分手了。 “不能全怪他，闹到这种地步，我们两个都有责任。”周佳也没有哭，而是一种平淡的情绪。 袁州一时之间沉默，不知道该如何安慰了，毕竟他连女票都没交过，更别提分手了，一点经验都没有。 憋了很久，袁州憋出了一句话:“我给你放两天假，带薪休假。” “谢谢袁老板，不用了。”周佳笑了笑摇头。 拒绝带薪休假的话，袁州又想到了一个主意，语气严肃的开口:“周佳你明天中午早点来。” “好的，老板。”周佳乖巧的点头应下却没有多问。 袁州耐心很好，看周佳答应也就没多说，看着周佳离店。 而耐心不好的张焱和周世杰两位会长，一刻也等不了，见周佳离开后，马上就进店了。 “小袁我吃到了梨味。”周世杰开门见山的说道。 “是的，有梨。”袁州点头。 这下张焱就一脸胜利的表情看着周世杰，而周世杰一脸淡定毫不担心，等着袁州继续说。 是的，这两人刚刚正在争论这个问题，而现在袁州自己承认，那就表示张焱赢了。 周世杰自然是相信袁州不会不知道，刚刚在外面就和张焱吵了一顿了，认为就是袁州用了梨子也是有原因的。 对于张焱指责的他偏心不客观什么的，周世杰很是愉快的点头应下。 “梨和羊rou相克。”倒是张焱忍不住出声道。 “梨的确不能和羊rou同食，所以我用了冷熏的方法，是将梨香味浸进去的。”袁州点头说道。 是的，用冷熏除了避免烘熏的高温之外，还有这个效果。 “冷熏？” 张焱和周世杰大眼瞪小眼，一时之间愣住了。 “光是冷熏，也达不到这种效果，所以我使用的柴火是梨木。”袁州解释。 梨木，然后用冷熏的方式浸入梨子果香，真是让人拍案叫绝手法。 张焱和周世杰对望了一下，这次换成周世杰的表情是得意了。 “我之前还在想，诈马宴并没有完全成功，没想到是我没有跟上你的思路。”张焱叹气。 周世杰笑眯眯的道:“果然是小袁的作风，没有百分之百的成功率，是不会拿出来的，这东西要预定吧，我预定一份。” 最后一句话才是关键，没吃够，张焱闻言暗叫一声狡猾，立马也说:“我也预定一份。” “两位会长，烤全羊是提前一个月预约。”袁州道。 “一个月……时间有点久，但好东西也是能接受的。”周世杰道。 “那个，这道菜还没上菜单，要下个星期一才能开始预约。”袁州又接着道。 “……” “……” 说话不说完，周世杰和张焱现在知道，为什么总有那么多食客说要打死他了。 就是身为袁吹，刚刚还为了袁州技艺和张焱吵的不可开交的周世杰都想打死袁州了。 并且心里还非常理直气壮一点压力都没有，毕竟周世杰他们那个年代可是奉行不打不成才的。 ……