338 难得佳酿
葡萄酒现在已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，但对于大部分国家地区来说，葡萄酒的大本营终究还是在欧洲。 不仅因为顶级酒庄都在欧洲，也不仅因为欧洲大陆是葡萄酒的起源之地，而是因为葡萄酒是欧洲文化中至关重要的一部分，贵族文化、精英文化、百姓文化、酒吧文化等等等等，葡萄酒都是当之无愧的重要组成。 在美国，啤酒的地位是不可动摇的，因为更加平易近人，也更加贴近生活。这就是文化的传承和选择。除了纳帕谷之外，其他大部分地区甚至是不生产葡萄酒的，北美产区百分之九十九的葡萄酒都来自于纳帕谷。 换而言之，德州就是不折不扣的葡萄酒荒漠。 当初陆离得知这里有葡萄园的时候，就跌破了眼睛，现在，德州这片荒漠却生产出了顶级葡萄酒，陆离开始担心，这是不是太过惊世骇俗了？如果全世界的葡萄酒爱好者们都蜂拥而至的话，数钱数到手软，这是不是不太好？ 第一步都还没有迈开，就已经开始乘风翱翔了。陆离的脑洞最近确实有点刹不住车。可是，他昨晚还写了一篇专栏，将匠人的连载继续了下去，难道今天不应该稍稍安分一点吗？ 不过，陆离也知道，自己对顶级葡萄酒的品鉴能力十分有限，很有可能，这一切都只是他自己心理暗示的错觉罢了，说不定，实际上，这就是一瓶普通的葡萄酒，单宁感那么重，摆放到超市里，也就是五美元一瓶。 那些痴心妄想，居然还拿来与罗曼尼-康帝相提并论，真是不自量力，只不过是他自己的白日梦而已。 陆离放下了酒杯，然后转头看向了其他人，征求着大家的意见，却发现大家的表情都很是奇怪，说不上好，也却说不上坏，一个个都是怀疑人生的模样。这场景着实有些喜感。 视线落在了柯尔身上，柯尔也注意到了陆离的视线，却眉宇说话，着实微微皱起了眉宇，表情诡异，难以捉摸，砸吧砸吧嘴巴，最后对着陆离耸了耸肩，一脸无可奈何的模样，这让陆离哑然失笑起来。 柯尔对葡萄酒的品鉴能力，估计比陆离还要更加糟糕。 回想一下，把榉木牧场的葡萄酒称为佳酿的柯尔，确实是不值得信任，只是，柯尔现在的表情如此怪异，他没有一味地称赞，也没有嫌弃地吐槽，那捉摸不定的表情，莫名就有种喜感。 无奈之下，陆离只能看向了东尼和布兰登——他们结伴从罗曼尼-康帝回来，体验过顶级红酒之后，总是会有所不同的。 东尼没有说话，他正在细细地嗅着香气，仿佛正在实验室进行解剖研究的研究员一般，一丝不苟地完成分析。如果可以的话，他甚至愿意一滴一滴地慢慢品尝，那潜心钻研的模样，根本没有说话的打算。 布兰登捕捉到了陆离的视线，重重地点了点头，“比起李其堡来说，我更喜欢它。”布兰登举了举手中的葡萄酒杯，一脸高深莫测地说道，“虽然它更年轻，整个口感都更加刺激，但它的口感十分丰富，我喜欢它。” “我分辨不出来。”布兰登开了一个头之后，大家都纷纷开始发表意见，七嘴八舌的，不绝于耳，“我觉得单宁太重了，很涩。” “可是我喝出水果香了，草莓？还是黑莓？我不太确定，还有一点玫瑰的香？” “我觉得他的风土味比较重，而且余韵十分深远。” “我喜欢它里面那种烧焦的味道……” “什么烧焦的味道，哈哈哈哈。那是烤面包的味道啦。” “你们有感觉到它的层次吗？我总觉得有点层次，可是单宁那么重，却又不太确定。这到底是好事还是坏事啊？” …… 议论纷纷之中，大家都在发表着自己的看法，只是，每个人都充满了无数的困惑，不敢轻易做出判断，似乎都被这一瓶葡萄酒难倒了。 最后，所有人的视线还是落在了东尼身上，因为东尼的杯子已经空了，品鉴完毕。 作为云巅牧场最专业的葡萄酒从业人员，东尼无疑是最有发言权的，他可以感受到大家关注的视线，却没有立刻开口回答，而是慢慢地收了收下颌，似乎依旧在感受着葡萄酒的余韵和尾劲， 过了一小会，他这才抬起眼睛来，看向了陆离，脸上带着前所未有的认真，这倒是让大家都稍稍紧张了起来，空气有些紧绷。 “这瓶酒最大的优点就在于口感的丰富，它的层次十分多元，而且十分细腻，花香、水果香、风土、单宁、橡木桶的味道，感觉起来十分复杂，却奇妙地杂糅在一起，需要细细地品尝。不过，它现在还是太年轻了，单宁太抢风头了，占据了绝对上风，这影响了口感。” 这絮絮叨叨、洋洋洒洒、滔滔不绝的一大段话，几乎没有任何停顿，可是却没有一个清晰的指向，原本还以为是称赞，但一个“不过”就把风向完全扭转了，让人意识到，他的评价还没有结束。 “所以，还是要等待时间，我也不确定到底需要多久，可能五年，可能十年。就我个人来说，我觉得它具有陈酿的潜质。不过，这还是需要专业品酒师来评论，十五年、二十年，这都是有可能的。也许，再过一个月，看看口感的变化，我就可以做出进一步的判断了。” 说完之后，东尼就停顿了下来，却发现大家还是看着他，他露出了不解的神情。他已经解释地够清楚了，不是吗？ “所以呢？”兰迪忍不住，第一个就问道，东尼还是不理解，“所以呢？这到底是好酒，还是……” 东尼嘴角的笑容大大地绽放了开来，“当然是好酒，至少是九十五分的好酒。” 所有人都发出了惊呼声，流露出不可思议的神色——九十五分的葡萄酒，对于他们来说，还是太过罕见，即使是罗曼尼-康帝酒庄，酿造出如此级别的佳酿，这也是要看年份的，平常能够上八十五分的葡萄酒，就已经可以称得上一流了。 陆离的想法得到了证实，但嘴巴上却忍不住吐槽，“你确定不是因为自尊心膨胀，所以才给出了如此不靠谱的分数吗？” 东尼也是一个年轻人，而且是初出茅庐的酿酒师，这才不过是他的第一批葡萄酒而已，居然成效就如此出色，难免就有些飘飘然了，难以像以前一样保持相对的客观，打分自然也不靠谱了许多。 东尼嘿嘿地干笑了两声，没有否认，但随即还是补充说道，“即使没有九十五分，它也绝对是顶级佳酿。” 这口风顿时就软了下来，所有人都忍不住集体吐槽，“切”，那鄙夷的眼神让东尼水深火热，他连忙挥了挥手，制止了大家，申辩到，“我是说真的。这真的是难得佳酿！客观一点，八十分到九十分是绝对没有任何问题的，我发誓！” 看大家还是不相信的模样，东尼着急地站了起来，“虽然这瓶葡萄酒才刚刚酿造出来没有几天，发酵还没有完成，单宁的味道太过抢镜，深层的层次没有办法进一步品味出来，但现在表现出来的酒质就已经十分惊艳了！我觉得，这至少是一瓶值得珍藏五年以上的陈酿，这还是保守估计。” “刚才还十五年、二十年呢，现在直接就打折扣到五年了。”杰西卡毫不留情的吐槽，让东尼一脸郁闷，却又无力反驳，所有人都哄笑起来。 “我觉得东尼说的有道理。”说话的居然是李一桐，陆离倒是不知道，他对葡萄酒也有研究，“刚才我们都注重在单宁的厚重上，可即使如此，依旧可以品尝出不同风味。仅仅是这一点来说，这瓶葡萄酒就已经非比寻常了。我觉得，一个月之后再品尝，也许我们的判断就会更加准确了。” “你的意思是，一个月以后，你要回来过感恩节？还是圣诞节？”兰迪的调侃让大家纷纷起哄起来，李一桐却也不介意，梗着脖子说道，“怎么，我回来过节，你们有意见？” 看着大家都已经聊开了，东尼快步来到了陆离身边，“十四，我是认真的，这真的是一瓶佳酿。我也没有料想到，牧场的这片土地，第一年酿造黑皮诺就有如此效果！” 陆离微笑地点点头，表示相信东尼的判断。空间泉水发挥的威力，现在终于到了收获的时候了——不对，有机农场就已经收获过了。 “我们不是分了四个档期种植吗？”东尼得到了鼓舞，接着说道，“这是最早的一批。我觉得，这一批的质量最好，因为口感最饱满。估计后面三批的单宁会更重一些，破坏整体的平衡，反而质量没有那么好，但具体如何，只有等接下来品尝才知道了。” 陆离并不介意，“之前我们就预料到了，不是吗？”推迟播种，错过了第一批时间，娇嫩的黑皮诺最终能够顺利收获，这就已经十分难得了，陆离自然不能太过贪心。 东尼也表示了赞同，“接下来就是牛仔大会了，我觉得，我们可以把葡萄酒也带过去展示一下。” 陆离流露出了讶异的神情，因为这一批葡萄酒真的太年轻了，他们自己尝尝还可以，带到牛仔大会去展示，似乎还是不够资格。 东尼注意到了陆离的眼神，却是摇了摇头，坚定地说道，“我是认真的。至少，这是一个展示的机会！我有绝对的信心！”