笔趣阁 - 玄幻小说 - 食戟之炼金术士在线阅读 - 第二十六章 鱼子酱牛油果煎鸡蛋

第二十六章 鱼子酱牛油果煎鸡蛋

    (繁体字问题、失踪章节问题已解决)

    ……以下为正文……

    棕香糯米蒸蟹,蒸出来的螃蟹料理,同时因为棕叶的关系,让这道料理的香气满是棕叶香……

    就如主题的食疗,这道料理是既美味又养身的佳肴!;

    包括被人当作装饰的棕叶,只是将其香气附着在料理上,也多了层食疗的效果……

    《本草纲目》中早就有记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。

    研究证明,箬竹叶多醣物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿,治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

    而被当成主食的螃蟹跟糯米更不用说了!

    糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食慾不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

    蟹rou含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

    而藉由蒸熟的方式,也保证了食材本身的药用功能没有因为烹饪而破坏!

    「……两方都符合秋季的决赛主题的画……最後比拚的依然是谁的料理好吃阿……」

    只能坐在观众席上无法品尝料理的叡山等观众们,只能藉由看着评审们的反应激烈程度,尤其是总帅出现『爆衣』状态的快慢,来猜谁的好吃……

    而比赛的胜负,也只有等到木久知园果试吃完毕後才知答案。

    木久知园果使用的主材料之一牛油果,为高能低糖水果……

    又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,有『森林黄油』之美称,因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用;

    因此,油梨是一种集果、粮、油於一身的保健果品,成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果,许多国家都视为果中珍品。

    至於这表皮如鳄鱼皮般的水果多麽营养,就看他被列入吉尼斯世界纪录---把牛油果评为最有营养的水果这点,就可以知道这水果为何会成为果中珍品。

    就看木久知园果将这牛油果对半切,并去除果壳及部分果rou,使每半颗中间能有一颗鸡蛋的空间……

    将鸡蛋黄与蛋白分开,蛋黄备用,蛋白与胡椒及盐混合搅拌。

    「……每颗牛油果使用两颗鸡蛋的份量!总供有六颗鸡蛋被接连处理完毕!」

    此刻担任司仪兼讲解员之人,是目前身为十杰第六席的角崎胧!

    而木久知园果的料理依然再继续着,其取出一个有锅盖的油锅,并倒入橄榄油,用中火加热;

    而为了使均匀受热,将牛油果背面的果皮切除一部分,接着放入以热好的油锅里,将果rou面朝下,大约煎20秒钟后,果rou表面呈微微的金黄色!

    接着将翻转的牛油果,各将等量的蛋白倒入挖出的部分里,接着将中火转换成小火,并盖上锅盖,大约15至20分钟後,打开锅盖

    「……此刻蛋白并未完全凝固!」

    角崎胧继续讲解着!

    接着将鸡蛋的另一部分---蛋黄,小心的将蛋黄倒在蛋白上,待3到5分钟后,蛋黄达到最佳状态时,撒上盐和胡椒!

    「……起锅的牛油果放入碟中,用核桃、百里香、意大利香醋和鱼子酱装饰!」

    鸡蛋、核桃及百里香就不多说了,鱼子酱的营养等级,从它被法国料理列为三珍之一就可得知……

    而意大利香醋则是完全不同於中国传统的醋类,它是由葡萄酿制的。

    精选特等葡萄为原料,以数百年的古法酿制。

    将葡萄熬煮至浓缩成一半的浆汁放入木桶发酵,使葡萄的果香融入木的香气,形成独特的风味。

    和葡萄酒一样,醋酿制时间愈长,品质愈高。

    优质黑醋色泽深浓,并有独特香味,入口果香浓郁,酸度醇厚温和,加在食物中,美妙的酸甜即在舌头上绽放,勾起人的食慾。

    且每天食用香醋可使体内酸性物质减少,使身体转变为弱硷性体质,还可减肥、美容护肤、调节肠胃、杀菌、排毒、消除疲劳。

    「……」

    「此菜名为『鱼子酱牛油果煎鸡蛋』,请品味!」

    稍慢完成料理的木久知园果,也用着不输前者的气势,将其料理端上台!

    ……恩恩……

    料理用语辞典:

    Chowder:熬煮鱼贝与蔬菜类,如奶油巧达汤。

    炒:中式炒菜。

    蒸:中式蒸菜。

    ChilliCon:四季豆、牛绞rou、墨西哥辣椒粉炖的菜。

    PS:纪录的地平线,看着看着,感觉好多作品都有模仿他,但是人气指数却比不上跟风者……从这结果可以知道,那怕是写小说……果然外表(画功)也很重要!!!

    PS2:破十万字了!