156、飞龙在天
第一百五十六章、飞龙在天 比赛紧张进行中，罗霸道的乳猪处理完毕，准备上炉烤制了vDtm 烤乳猪烤制方法有两种一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪 烤制的时候须用针刺排出水分同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或rou上，影响外观 二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制30分钟左右当猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟 现在罗霸道是用明炉烤制的办法已经刷上麦芽糖浆的乳猪，在敞开的明炉里缓缓转动炉中的炭火微烤，rou香四溢，大厅里顿时响起了一片吞咽口水的声音 “香啊！贼香！”对于无rou不欢的五眼来说，这简直就是致命的诱惑 而这个时候，谭一天的‘皇带鱼’已经在特制的锅里烤制了半个小时 随着谭一天的一声令下，他的两个助手用一根铁链穿过锅盖上方的圆孔，然后用滑轮将锅盖缓缓拉起来 随着锅盖的拉起，一阵阵浓郁的香味马上飘散开来 锅里的油脂发出‘滋滋’的响声，那条巨大的‘皇带鱼’已经在锅中倦缩起来，表皮泛黄，闪烁着诱人的油光 谭一天抱着一个坛子走了过去，揭开‘皇带鱼’的鱼腹，将坛子里小手指大小的白色圆球，一把把撒进鱼腹内 “他撒的是什么东西？是珍珠米吗？”李若男奇怪的问道 “不像！珍珠米比这个圆球有光泽，看样子好像是什么动物产的卵”刘芒盯着大屏幕仔细观察了一下，然后分析道 “鹌鹑蛋？不像啊？哪有那么小的鹌鹑蛋？难道是鱼籽不成？” “看看再说吧” 谭一天将白色的圆球撒完，用竹签将‘皇带鱼’的肚皮仔细的封好，又用刷子涂抹上一层油脂，然后吩咐助手将锅盖放下，接着烤制起来 “这次厨神大赛上，各种平常难得一见的珍稀食材层出不穷，让人大开眼界啊！”底下的一个观众感慨道 “好看有什么用，要好吃啊！我以前就吃过那些什么天下第一火锅，天下第一烤羊，都是阵势吓人，味道却没那么棒” “那可不见的吧，这个胖厨师可是上次厨神大赛的亚军，他做出来的东西还能有差了？” “就算是好吃，也轮不到我们吧，这样的食材要卖多少钱？是我们这些普通人能吃得起的么？相比这个鱼，我反而很喜欢那个刘芒上次做的‘干炒牛河’，看着就流口水，也不知道他开店没有，到时我一定要去尝尝” “没错，我也比较喜欢亲民的菜品，要是他开店，我肯定去捧场！别的吃不起，一份‘干炒牛河’还吃不起吗？”他的同伴赞同道 …… 又过了大概半个小时，罗霸道这边的烤乳猪，已经进入了收尾的阶段 现在的烤乳猪的颜色已经变得金黄，罗霸道用一把特制的钉刷，不断的刺入乳猪的外皮 在炉中炭火热力的作用下，猪rou里面橙黄的油脂，慢慢从扎出的小孔里渗透出来，滴落在炉中红红的木炭上，冒起了一阵阵的青烟 “不错，罗霸道确实在这道菜上下了苦功！”刘芒点评道 “不论是乳猪的调色，还是火候的控制，都非常的完美” “老大，那他会赢啰？” “不能确定，最后还是要靠味道来取胜，胜负五五开吧”刘芒回道 在刘芒心里，其实他也希望罗霸道能够胜出 因为他从学厨开始，所立下的目标就是在厨神大赛上能亲手击败这个人 如果罗霸道这轮被淘汰了，就算刘芒拿到了厨神的称号，心里也未免有一丝遗憾 “叮铃铃！”又过了十五分钟，谭一天率先按响了桌上的铃铛，宣告自己的菜品完成了 而另一边的罗霸道好像一点都不急，他不紧不慢的烤制着手里的乳猪，一副胸有成竹的样子 “哈哈！各位评委们，选手的菜品总算完成了！我们可以上台品尝了！”韩少白揉了揉自己有些发酸的肩膀，站了起来 评委们走上台，从礼仪小姐们的手中接过碗筷，走到谭一天那口巨大的圆锅前 “请各位评委们品尝我的‘飞龙在天’！”谭一天微微一躬身，身后的两个助手便拉动铁链，将锅盖揭了开来 “嘶！”随着锅盖的揭开，大厅里响起了一片倒抽冷气的声音 在锅里热气的烘烤下，整条‘皇带鱼’的皮已变成金黄透亮的色泽，鱼身上预先切好的刀口已经炸开，微微往上翘起，形成一片片婴儿拳头大小的鳞片 配合用南瓜、番薯雕刻而成的龙头和龙爪，这条七八米长的‘皇带鱼’，真的就像是一条鳞片贲张，直欲破空而去的飞龙！ “这道‘飞龙在天’在视觉上给人的冲击，在历届的厨神大赛上简直没人能比得上了！”李若男杏眼圆睁，叹道 “我滴个乖乖！霸气！罗霸道的乳猪往旁边一放，简直没法比！”五眼取下眼镜，揉了揉自己的眼睛，一脸的不敢置信 “做这样一道菜所耗费的时间和精力，简直不可想象，这个谭一天为了取胜，也真是拼了”刘芒也感叹道 “老大，走！我们上去尝一尝！大姐头，你等着，我一会就给你打包回来！”五眼催促道 厨师大赛上的菜品，除了评委和一些随机抽选出来的观众外，参赛的厨师也是有品尝的特权，这就给了五眼极大的便利 反正这货的脸皮厚，这段时间大赛上的菜品，别人是小口小口的慢慢品，他是大勺大勺的往嘴里塞，自己吃完还得打包带走，简直无耻至极 “评委们，请吧！”谭一天很满意众人震惊的表情，他的脸上有丝丝的得意 韩少白走上前去，用筷子轻轻一戳‘皇带鱼’的外皮，随着轻微的一声脆响，这条鱼的酥脆的外皮马上就裂开了 一颗颗雪白如玉，宛若珍珠一般的小丸子，混合着浓稠的汤汁从鱼的肚子里流淌出来 “内有乾坤？”韩少白‘咦’了一声，眼睛瞪了起来