第三百二十八章 蛇闹梧州
蛇羹是广东传统野味名菜，广东人食蛇的习俗可谓是历史悠久史记》中提到的地理书，在章中载：南方人吃巴蛇，可免“心腹之患”，是为驱除疾病的饿。而汉代人刘安所著的一书中就有“越人得髯蛇以为上肴”的记载。此后，唐代的段公路著、段成式著也有广东人吃蛇的记载。及至宋朝朱沃在中明确指出：“广南食蛇，市中卖蛇羹。”明朝大医学家李时珍在他的经典著作中记：“南人嗜蛇”。 而我国人耳熟能详的第九十四回中，也曾提到过我国云南南部的少数民族年岁雨水均调，则种稻谷；倘若不熟，杀蛇为羹，煮象为饭的话语。在第九十回中，还描述乌戈国国主冗突骨——身长丈二，不食五谷，以生蛇恶兽为饭。由此可见，在中国的南方地区的国民，食用蛇类是有着悠久的历史的。而其中最有名的，莫过于广东人了。如今在全国各地都有着专营蛇馔的餐馆，而蛇羹是必备的菜肴，其中应当以广州的“蛇王满”最为有名。据有关媒体报道蛇王满餐馆每年用去的活蛇就达四五十吨，约二十余万条，由此而可以推断，整个广东省，广西省，还有遍布全国各地的那些蛇餐馆，每年所消耗的蛇类数量之可观。 梧州位于广东省和广西省交界所在，距离广州市、香港、深圳不过三四百公里，交通极其便利，这吃蛇的喜好在梧州人这里自然也是颇有市场，全市专营蛇宴的餐馆就不下四十家，每逢年节时分，这些餐馆中总是人头攒动，一桌难求，有些顾客甚至于提前一两个月来预定席位。整个梧州市每年消耗的蛇类不下三四百吨。由于梧州的自然环境保持了大致的原状，破坏程度小，所以生活在这里的蛇类倒还能够正常的繁衍后代。但是随着人们对蛇宴地需求越来越大，野生蛇类已经很难满足人们的需求。于是梧州市出现了人工养殖蛇场，最多时，全市有十五六家蛇场，每年可以基本满足梧州的需求，并适量向香港和澳门出 不过自从妖族入侵日本以来，由于国际贸易全面转冷。经济发展遭受重创，梧州市自然也不可能幸免，市内有大量的公司、企业因此而亏损。甚至于倒闭，市民的生活水准也因此有不小的倒退，原本红红火火的蛇宴也因此而变得冷清起来。而之后的一连串灾难，更是令大批的蛇宴餐馆陷入困境。而那些人工养殖场，也因此而不得不减少养殖数量，甚至于转而改为养殖供提取毒液地毒蛇。 人口的大幅减少以及人类对于追求口腹之欲的保障——“钞票”地减少，造成了蛇宴这一行业在梧州事实上的没落。但是此消彼涨，吃蛇的既然少了，那么蛇自然就多了。近几年来，在野外原本已经少见的蛇类，又变得多了起来，报纸杂志一类地媒体上也时不时地会出现蛇类伤人的报道。不过由于人口的大幅度减少，对于新土地的需求压力自然也就弱了。所以基本上双方倒也算是相安无事。但是这人与蛇的基本平衡却在这一夜里，由于维虺的缘故而打破了。 雨水淅沥的夜幕下，整个梧州市里绝大多数人此时已经是进入了梦乡中，除了那些夜班工作的人员外，只有过着今朝有酒今朝醉的少数人还在花天酒地地挥霍着对于这些人而言。由于种种原因没有能力挤入那些相对安全的地区，而又比起普通人来过多地财富如今已经成为了他们心头的累赘，死亡和妖族是不会在意猎物到底是腰缠万贯地富人，还是身无分文的穷光蛋，但是辛辛苦苦地赚钱。却没有去享受就一命呜呼。这也无疑是一种遗憾。就是抱着这一种思想，他们拼命地在乱世来临前挥霍着自己多余的财富。 梧州“蛇王张”餐馆是一家自两千年就在梧州落地生根的蛇餐馆。至今已经营业了数十年，在梧州有着庞大地人气和人脉，是梧州蛇餐馆中名副其实的NO。1，也正是因为这数十年来积累的老客户和响当当的名气，所以在今天，整个梧州蛇餐馆都经营惨淡的时候，他仍然可以有着足够地上座率和足以让他继续经营下去地利润。灾难，不仅没有击倒他，反而让他在此时有了扩张的机会。若非未来地走向实在是飘渺难定，否则“蛇王张”这几年来完全可以在梧州市内再开几家新馆。 做为梧州蛇餐馆的领头“蛇”，他每天所消耗的蛇类即便在经济不景气的今天，仍然高达一吨多，近千条，而且为了保证这些蛇的干净卫生，所有被宰杀的蛇，都必须经过一系列的检验，所以“蛇王张”自己在梧州的郊区就有一座蛇类的养殖场，这样至少可以保证其每年近二分之一的需求量，而那些买来的蛇类，则是要在这里再喂养上一个月到一个半月，才会进厨上桌。所以，在养殖场内，和“蛇王张”的后厨内，所蓄养的各种蛇类足有数万条。其中亦不缺乏毒蛇，要知道蛇宴中的许多名菜，其原料还必须要用剧毒蛇——如金、银环蛇、眼睛蛇、竹叶青、蝮蛇等，才能做出那令广东人都垂涎三尺的美味来。 不过“蛇王张”的管理制度非常的严格，对于安全更是平日里再三检查的重点，所以几十年来，虽然也有过蛇类逃窜的前例，但是却从未有过伤亡事件发生。这在梧州蛇餐馆中也算是个异数，当然了，这一点对于“蛇王张”的声誉自然是有着莫大的好处。“吃得开心、吃得放心”成为了“蛇王张”在梧州经营中的最值得称道的地方。 “哈……”侍应生打了两个哈欠，揉了揉发困的双眼，楼上的几个包间里仍然传来了嘈杂的闹酒声，他看了看表，已是午夜近二点了，心中不由得哀鸣，这帮大爷们也太能吃了，居然生生地耗到了这个时候。平时到了这个时候，“蛇王张”也差不多到了应当关板歇业的时候了，可是楼上的这几位不走，他们自然也就得在这里盯着，他又不比那些在包间内服侍的，还有小费可拿，所以心中不由得着实埋怨了一番。 “小郭，怎么着？那帮大爷们还没撤呢？”厨房里伸出个肥肥胖胖的大头来，轻声地问道。 “没呢？好像还没尽兴呢。”侍应生一边揉着眼睛，一边没好气地回道，“张师父，您也走不了，那几位没准还要上菜呢。” 话音未落，就听楼上传来了一阵脚步声，接着一个穿着开衩直到腰间，露着雪白长腿的旗袍的年轻女子，急匆匆下楼来，正看到他们两人，连忙道：“张师，太好了，我还怕您要走了。楼上的客人点了两个三蛇烩、四份龙虎凤大烩、还有八盏鸡蛇汤，催得急，您得马上做。” “靠！这帮大爷们还真能吃啊！”张厨师不禁嘬了嘬牙花，这几样菜幸好原料还都齐全，否则得话，一时半会可上不齐。 “您老也不看看他们是干什么的，梧穗高速的，还在意花这点钱？”小郭没好气地道。 “还有三号雅间的八杯蛇胆酒！”楼上又传来了一个娇媚的声音，带着上海那一带的口音，叫得人简直是浑身发软，“张师父，您辛苦一下，客人催得急。” 肥肥胖胖的大头立时缩了回去，厨房里传来了他一连串的命令声，原本已经静下来的厨房又变得热火朝天起来。虽然辛苦，可这些菜算下来可也不是一个小数，餐馆的老板早就和厨子们有约定，像这种过了午夜一点以后再点的菜，利润里厨师可以多分得三成，所以这位张师父一听，立即来了精神头。 这烹制蛇羹，多用金脚带、过基夹、饭铲头、过树榕、三索线等毒蛇。而少毒或无毒之蟒蛇、长标、水蛇等，称为菜蛇，一般少用作药效羹汤原料。这三蛇烩，即是取用三种毒蛇，除皮去头，清净肠脏；然后以嫩鸡rou、猪骨为佐料，加上多种调味料而成的。龙虎凤大烩，即蛇猫鸡同煲。将当净之蛇猫鸡同时下锅煎煮，味道也是出名的鲜美。而这蛇胆酒，更是采用刚杀的五步蛇、蕲蛇、蝮蛇、眼镜蛇等优质鲜蛇胆汁现场制作而成，如果说客人要求的话，还可以拿到餐桌前让客人亲眼观看取胆宰杀过程。 这餐馆中的蛇类一般都是放置在大大小小的铁笼中，由于防备蛇从笼子的缝隙中逃脱，所以笼眼极为细小。笼子的上方则是取蛇的笼口，一般在一个笼子里，会放上同一种类型的蛇几只到几十只不等。张厨师，正带着几个徒弟过来捉蛇取胆，先将这八杯蛇胆酒送上去，免得客人急了 手机用户可访问观看小说，跟官网同步更新.