笔趣阁 - 言情小说 - 异能庶食在线阅读 - 第十一话 初次入厨

第十一话 初次入厨

    第二日,姚织锦带着鸢儿一瘸一拐地再次来到了厨房。

    姚家的日常饮食一概由大厨房的老孙头收拾,但糕品点心,却是单单由另一个李婆子来打理。这大宅之中,上到老爷太太,下至少爷小姐,对甜食皆是情有独钟,不仅是餐桌上必备之物,每日下午,更要弄上一碟子花样繁复的小食,配以浓酽香茗细细品尝。因此上,施氏专门拨了一间小厨房给李婆子,来筹备一应事务。

    五十多岁的李婆子正端着一只大碗,在灶头上不知捣鼓什么,鸢儿扶着姚织锦走到门口,笑盈盈地叫了一声:“李大妈!”

    李婆子回头见是姚织锦带着丫头来了,连忙丢掉手里的物事赶上来施了一礼,动作恭敬无可挑剔,说话的口气却淡得像白水:“二小姐,您怎么来了?老奴听说您受了伤,这厨房杂物多,可不是好玩的地方,仔细绊着您!”

    姚织锦丝毫不以为意,微微一笑,俏生生地大声道:“李大妈,我要你教我做桂花赤豆糕!”

    原来,这李婆子仗着自己有一手做点心的好本事,又于姚家中服侍了几十年,自以为得了大太太器重,便将自己看成了是奴仆中的一号要紧人物。她深知陈氏打心眼里瞧不上这个二小姐,正是因为如此,在面对姚织锦时,未免就有些有恃无恐。此时忽听姚织锦说要学做桂花赤豆糕,竟大大咧咧地“扑哧”笑了出来。

    “二小姐真是人小鬼大,一天一个主意,您这又是唱的哪出哇?”她一边说着,一边只管踮着脚往屋里去,“老奴这小厨房,是专管给诸位老爷太太、少爷小姐预备点心的,上上下下只得我一人打理,成天忙得脚不沾地不说,有时还落不下个好,难哦!做糕点的事儿费不着二小姐的心,您若宽容体恤,就别在我这儿混闹了,另寻一处去玩不好么?”

    姚织锦素来精灵,这李婆子对她是什么看法,心中还能没个数?当下便在鸢儿的搀扶下一步跨进厨房之内,脸色一暗,嘴里改了称呼沉声道:“李婆子,二老爷不日便要归来,这事儿你应当已经知道了吧?他平常最爱吃的点心就是你做的桂花赤豆糕,这一点你也很清楚,对不对?我与爹爹两年未曾见面,甚是想念,心里谋划着在他归来之日,亲手做一碟桂花赤豆糕献给他品尝,我一片承欢膝下的孝心,在你眼中,这是混闹?”

    李婆子见姚织锦发了怒,心中顿时咯噔一下,慌忙赔着笑道:“老奴是见二小姐受伤了,腿脚不灵便,所以有些担心,小姐莫要误会呀!”

    鸢儿嘴里哼了一声道:“李大妈,小姐的腿脚灵便不灵便,是由你做主的吗?”

    李婆子抬头瞟了她一眼,垂首唯唯诺诺道:“是,是,二小姐一番孝心实属难得,老奴人蠢嘴笨,分不出好赖,我掌嘴,掌嘴!”说着,真个伸出手,在脸颊上轻轻拍打了两下。

    姚织锦嘲讽地笑道:“得了得了,你也不用跟我弄这些个虚的。我如今只是想要跟你学做一道糕点罢了,你教会了我,我自然也不会难为你。你要知道,这是个正大光明的事,就算说到大太太那去,我也占着理呢!”

    “可是……”李婆子心里暗暗叫苦,“二小姐,眼看着未时将至,老奴还得赶着把下午配茶的点心做出来,再迟些,恐怕要赶不及了!”

    “很简单啊,大太太一向对你百般信任,你做出来的吃食,无论哪一样,她都欢喜非常。今日的点心,索性就做那桂花赤豆糕,既教会了我,在大太太那儿,也正好有个交代,如何?”姚织锦一步也不愿意退让。

    话说到这个地步,李婆子明白自己今日是推脱不得了,唯有叹着气点了点头。

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    “做咸甜点心这回事,说起来其实并不算难,来来去去也就是那几个步骤,要学会很容易,但真想做的好,却不是一朝一夕的事。”李婆子一边说着,一边从搁在一旁的水盆子里舀出一碗泡好的赤小豆。这原本是她打算用来做别的点心的,早已泡了半日,如今姚织锦指明了要用,她也只得献出来。

    “李大妈,让我来做,你在旁边提点着我,如何?”姚织锦知道李婆子手艺了得,若能得她传授,做出来的桂花赤豆糕爹爹一定会喜欢。在旁边瞧上一万遍,倒不如自己亲手试一遍,省去多少弯路和麻烦啊!

    “这……不太合适吧?”李婆子心里直犯嘀咕。乖乖,二小姐终究是小孩儿心性,凭着一时高兴便满嘴叫嚷要学做桂花赤豆糕,让她玩儿上一会子不是什么大事。只是,现在时候已经不早了,万一这女娃儿胡来一通耽误了时间,回头她倒是撒手就走,自己在大太太面前,是要受数落的呀!

    姚织锦自小便机灵,李婆子心里转的小九九,又怎能逃过她的眼睛?她微微一笑,朗声道:“李大妈,我知道你在发愁什么。别担心,以你那一手做点心的本事,只要盯紧了我,纵是想捅出漏子也难!再说,就算我真的把这道点心给做砸了,大太太问起来,你只管实话实说罢了,我不会让你背黑锅的!”

    她软硬兼施,这番话一说出来,李婆子心里哪怕再不愿意,也找不出由头反对,只得朝旁边挪了挪,腾出点地方,姚织锦连忙撑着灶台一步步跳了过去。

    浸泡得已有些发软的赤豆上锅用武火煮沸,然后再改用文火慢慢煮上一炷香的功夫,等到豆子颗颗爆花,就可以放在旁边备用。与此同时,将粳米粉和糯米粉各取一半掺进大盆里搅拌均匀,用小碟子盛出少许来放在旁边备用,盆里剩下的米粉继续搅拌,不时地加些凉水进去,让两种米粉充分吃水混合,软硬适中。唯有这样,才能使做出来的糕点既具有糯米的黏性,又不乏粳米的绵软,同时,更具有一股清甜甘香的味道。

    姚织锦将米团顺着一个方向不断地搅拌着。这道工序看似简单,却也挺费力气,终究是只有十二岁的小女娃,身子骨又瘦,没多一会儿,她的脑门上就渗出细细密密的一层汗珠,鸢儿连忙用手帕替她揩了揩。

    待米团揉得差不多了,再将赤豆和少许黄沙糖倒进去搅匀,这时候,便可以上锅蒸了。

    木蒸笼里垫上一块湿布,把拌匀的糕料放入,敞开盖子用武火蒸上一约盏茶的功夫,等到面上蒸粉逐渐变成赤红色,就可以将预先留出来的米粉撒在表面上,直到这时,方才盖上盖子进行焖煮。片刻之后,赤豆糕蒸熟了,这时候再将家中秘法腌制的糖桂花撒在蒸糕表面,最后用刀切成方块盛进碟子里,便大功告成。

    “李大妈,我特意多做了两块,你来替我尝尝味道如何?”姚织锦小心翼翼地用筷子夹起一块热腾腾的桂花赤豆糕,直递到李婆子面前。

    “小姐,老奴是下人,禁不起您这样。”后者嘴里虽这样说,也不过是略矮了矮身子,将糕点送到嘴边。

    淡黄色的糕点上隐约可见深陷其中的紫红色赤豆,尚未入口,一股香气已然飘入鼻腔之中。轻轻咬上一小口,糯米和粳米混合制成的米团柔糯细腻化渣,赤豆软烂甘香,搭配上特制的糖桂花那清甜爽口的味道,各种滋味糅杂在一起,如同在舌尖跳跃一般。再仔细一品,那浮在表面上的香味竟慢慢沉底,变得愈加浓郁,令人齿颊留香,简直迫不及待地要将剩下的都送进口中,细细啖尝。

    “二小姐,您……您真是第一次入厨?”她将整块糕点吞了下去,不敢相信地睁大了眼睛,看着面前稚气未脱的女娃儿。

    这滋味,没个一二年功夫,可是做不出来的!

    从她脸上的表情,姚织锦早已得知自己这道赤豆桂花糕是成功了,心里不由得意起来,笑嘻嘻地颔首道:“那可不,你那些什么粳米粉、糯米粉的,我都是第一次摸呢!好吃吗?”

    “好吃,好吃的不得了!哎哟,幸好您是养在深闺的娇小姐,否则,老奴在姚家大宅中,还有半点用处吗?”

    这句话不仅罔顾身份,而且还很有拍马屁的嫌疑,不过,此时的姚织锦可没工夫和她较真。

    原来,下厨是这么有趣的一件事啊!貌似平平无奇的原料一样样从她手里经过,居然能变成一道连李婆子都百般赞叹的美食,这真是太神奇了!

    说不定,我还真有做厨子的天分呢!她心里美滋滋地想着,脸上却不动声色:“依你看,这道赤豆桂花糕,能端出去给大娘他们吃吗?”

    李婆子一本正经地道:“怎么不能?大太太保不齐还会夸赞老奴一番!二小姐今天可帮老奴省了大工夫了!”

    “很好,那你就赶紧呈上去让大娘她们尝尝吧,再迟些该错过时辰了!”姚织锦点点头,忽又想起来什么,道,“对了,你先别告诉大娘她们这是我做的,等爹爹回来,我还要给他一个惊喜呢!”

    李婆子欠身答应了,端起桌上的糕点盘走了出去。

    姚织锦大功告成,对鸢儿道:“咱们也回去吧!”

    “小姐,您怎么不亲自尝尝?万一那李婆子是骗你的,怎么办?她平常的品行,您又不是不清楚,说不定,她正等着二老爷回来那天瞧您笑话呢!”鸢儿站在原地,犹疑地道。

    也不怪她多疑,自家小姐在姚家大宅里的处境,没人比她更清楚了!

    姚织锦嘴角一撇,露出一个轻鄙的微笑:“不用了,人会撒谎,但他们脸上的表情却不会。李婆子尝到点心的那一刹那,那种震惊、赞赏、喜欢的神色是装不出来的。不用担心,你就等着看我在爹爹回来那天好好露一手吧!”