第二十七章 过大年

    二妞起身洗漱完，去厨房看了看昨夜泡下的黄豆，一个个都泡得圆咕噜度的，甚是喜人，用拇指跟食指挑起一颗捏了捏，用来磨豆浆刚刚好。

    郑家的杂物房存放着一个石磨，这石磨做得小巧玲珑的，多不过七八斤重的样子，是大妞出生前置办下的，可以用来磨米浆煮了喂给孩子，只是到四郎出生后，家中每况愈下，姜氏每日里忙着做绣品，给他断奶后，只是让跟着喝些糊糊，没再专门磨米浆。

    很多年没用，上边积满了尘土，二妞把它从杂物房抱出来后，在院子里用温水洗了好几遍，才算是给弄干净，又放进大锅里用开水煮了一会，消消毒。

    她没使过石磨，观察了一会不得其所，姜氏去了陈家还没回来，只好去请教大妞。

    好在大妞以前见母亲用过，使起来动作一点也不含糊，把泡好的豆子用勺匙舀上半瓢，合着清水一起倒进石磨中间的孔洞里，然后把住石磨上的手柄，顺时针的摇转，没过多久，乳白的浆汁就顺着石嘴，流进在它正下方放着的大碗里。

    “呶，看见了吧，这样就成了”，见二妞点头，大妞放开磨柄，忙自己的事去了。

    磨完一遍，二妞拿根筷子在碗里搅了搅，不是很满意，浆有些粗，又磨了第二偏，这回好多了，初做这样的活有些招架不住，放弃了再磨一回的想法，用蒸布把浆汁滤了一遍，滤出来的豆杂攒上几天，也能炒出个菜。

    一碗豆子要配多少水，煮出来的豆浆才最香最浓，二妞清楚得很，以前就很喜欢喝自己做的豆浆，不过那时候使用的是豆浆机，方便得很，哪像现在，磨得她胳膊都酸了。

    豆浆煮开后，二妞让它持续开了七八分钟，等里边的毒素都被破坏了，才熄火，当然，这时间是她在心里默默数数估量出来的。

    二妞想了又想，还是觉得要加点糖在里边才好喝，糖是昨天刚买的，预备过年时炸油果用的。

    她从糖罐子里小心翼翼的倒出大半调羹，倒进豆浆里用筷子调匀，自己喝了一小口尝尝，没太大的甜味，不过很香很鲜就是。

    二妞第一次做出的豆浆，征服了所有人的胃，配着大妞做好的蒸饼，吃得很是满意，她用挑衅的目光扫了二郎和三郎一眼，两人咧嘴傻笑，上嘴唇糊着的豆浆也没来得及擦，跟露出的牙齿一样闪白。

    吃过中饭后，大郎去了一趟陈家，不过很快又回来了，叫上二郎三郎提了东西直接出门去，与其用嘴说还不如实地演示的好，领上陈家的老大保全和老二保生，在野地里走一趟，就什么也明白了。

    这套逮兔子的法子技巧并不多，陈家的人上手很快，毕竟年龄上占优势，一天下来跑的路程就要比大郎他们多得多，没过几天，每日里逮着的兔子数量就跟大郎他们差不多了，两队人马互有天地，各不干扰，陈家的兔皮和兔rou同样也是分别卖给了张家和窦记rou铺。

    ……

    日子很快就到了腊月二十三，也就是“小年”，过了这天就算是开始过“年”了，这个“年”要一直过到来年的元宵节，有些地方还要过了二月二龙抬头才算是结束。

    “小年”这天是要祭灶神的，所谓“男不拜月，女不祭灶”，姜氏早早就给大郎他们准备好了灶君神像和糖瓜等供品，然后领着两个女儿避出厨房，大郎领着几个弟弟，在锅灶旁的墙上贴好灶君神像，摆上供品，上香，送酒，一应祭灶仪式都做完后，把灶君神像拿下来烧掉，就算是“送神上天”了，等到大年三十晚上，再用“接灶”仪式把灶君接回来。

    “腊月二十四，掸尘扫房子”，姜氏和大妞、二妞忙得快直不起腰来，不过心里边高兴，“扫尘”亦是“扫陈”，明年会是翻新气象的。

    一天接一天，每日都有祖宗传下来的习俗，大郎三人在外边忙，姜氏三人在家里忙，一直忙到了年三十这天。

    虽说今儿是年三十，大郎他们上午依然去野地里跑了一趟，大年初一、初二是不出门的，下回出来就是初三了。

    中饭一家人简单的吃了一点，就开始忙活开来。

    大郎跟二郎贴门神、挂春联，三郎带着四郎负责贴已经剪好的窗花。

    姜氏领着大妞、二妞在厨房里，上午的时候就把多数的东西都洗干净了，下午只要一样一样的煮出来就成，都是些耗时间的慢工活，主灶和偏灶都用上了。

    除了自家逮的野兔不算，又在窦记rou铺买了些，六斤猪rou，两斤羊rou，两只猪脚，一整只鸡，一共花去了二百八十文钱。

    本来还计划买条鱼，可冬季里的鱼往往是有价无市，窦记rou铺里倒是能给腾出一两条来，二妞问了问价，直让她咋舌，对现在的郑家来说，买回去也怕消化不良，这跟啃自己的rou有何区别。

    二妞偏爱猪下水，又给了十六文钱买下好些猪大肠、猪肚之类，害的老板娘委婉的劝她说，“过年就该吃些正经rou”，话刚说完，她有看中了人家案板上摆放着的猪头，过年过节的这东西没人看中，就像老板娘说的，算不得是个正经rou，二妞添了十文钱就一起抱回家了。

    切下两斤左右的猪rou，都剁成馅，一半用作包饺子，一半用来做馅饼。

    饺子是除夕夜必须吃的，馅饼则是为了满足四郎的愿望，那天在街上的看到有买这的，他不知道是什么吃食，就问了自家二姐，二妞对着他说得天花乱坠，这孩子记在了心里，在梦话里提到了好几回，三郎又说给了姜氏。

    饺子馅里要拌上大半的白菜，先剁碎了控出汁液再搅进rou沫里，添上些葱姜蒜花椒酱油等调味料拌匀实，还是生的已经惹得二妞口水连绵，暗地里使劲的吞，好吃不过饺子，面食千千万，独爱这一样。

    姜氏本来的打算是馅饼亦照此办理，二妞不乐意了，都一个口味，还不都全做成了饺子，也省事不是，姜氏干脆把这事交个她料理，炖她的兔rou去了。

    二妞下地窖歪着脑袋想了半天，拾出七八个胡萝卜爬上来。

    胡萝卜洗净后切成细丝，倒进偏灶上的锅里，添了水煮着。

    这偏灶与主灶是挨着砌的，里边相通，主灶烧火时，余温余焰就会跑过偏灶的灶膛里去，上边加口锅炒个菜都不成问题，平时就用来温温热水。

    二妞夹根胡萝卜丝尝尝，差不多八九分熟的样子，捞出来沥尽水再拌进rou馅里，调料什么的比较饺子馅来放。

    煮过胡萝卜后剩下的水红丹丹，二妞有些舍不得，这里边可都是精华，倒了忒可惜，也许可以留下来当果汁喝，用根筷子蘸了点放进嘴里尝了尝味，甜滋滋的还带着胡萝卜特有的味道，突然有一个念头闪过，也不知道是否可行，不过还是决定试一试，敞开了盖子让它继续煮着。

    “二妞，那天你和大郎他们出去买的rou也太多了，要都煮了吗？”

    帮母亲炖上野兔后，大妞看着剩下那一堆rou有些为难了。

    二妞抿嘴偷笑，原来rou多也是成问题的？一下子吃得完才怪，那天窦掌柜各种rou都是一斤少上三文算都给她的，当然要趁机多买些，年后就不是这个价了。

    野兔的收入可观后，她就没打算再在饮食上亏待了自己和家人，都是生长发育的年龄，大郎他们现在整日劳作，说什么也得把营养补上，耽搁了就是一辈子的事。

    “大姐，过个年哪用得了那么些，咱今天炖只兔子，煮一斤羊rou，嗯，羊rou用干煸的好了，然后做个红烧rou，再炒个素豆芽就差不多了，好还饺子呢，剩下的留着慢慢吃。”

    豆芽前几天才发出来的，具体的做法她是不清楚的，不过生豆芽不也是催芽，大学的教科书里提过，还能记得个大概，她把饱胀了的黄豆放进木盆里，用布盖住，放在炕头最热的那个位置保持温度，水分不够时又洒上点，皇天不负有心人，还真给长出来了。

    姜氏开始时当心这东西不能吃，她拣起一根就放进嘴里，生咽了下去，吓得姜氏直要她吐出来，过了半响她才松开自己那口银牙，说了句“没毒，还挺甜的。”

    当天晚上她亲自动手抄出一盘，在人们怀疑的目光下，夹了一筷子塞进了三郎嘴里，然后用眼神威胁他吃下去，在她的yin威下，三郎将东西在嘴里嚼了嚼，发现甜甜脆脆的很是不错，也不再想能不能吃的问题，嚼碎后就咽了下后，接自己又夹起一筷子，继续吃。

    现在，郑家人都挺喜欢豆芽这东西的，每日里不是白菜叶子，就是晒干了的野菜，早吃厌烦了。

    二妞在吃食上的权威性更进一层，已经到独断专权的地步。

    “你说的羊rou、红烧rou什么的，怎么弄？我可不会。”

    “大姐，煮的时候再说，现在不是炖着兔rou吗？”其实她也不会，只是凭着记忆里的菜色和味道，加上这三年学到的少得可怜的一点烹饪技巧，尝试着做做罢了，反正是rou，煮熟了就能吃，正不正宗谁也不知道不是。

    “好了，红烧rou交给我就行，只是那羊rou的做法没听过，你得自个折腾去吧，真不知道是上哪里听来的这些”，姜氏插进一句，红烧rou的做法她是知道的，干煸什么的就没听过了。

    二妞看看母亲，没想过她是会做的，这样也好，省得自个弄得四不像，“嗯，娘，羊rou我来做。”