第174章、分离倒缸
三个酿酒方面的大师傅被请来已经有半个多月了，早就想见一见万大公子嘴里极有酿酒制酒天份的小学徒了，这会终于见到了人，自然是热情地不行，拉着人誓要倾囊相授。 可以说，三个老师傅是被万宝财给忽悠来的，为的就是收一个聪慧有天份的徒弟，不然万宝财未必能请得动这三个老人。 苏荷还没有弄清楚情况，就被一拥而上的三个老师傅围在了中间，等到她回过神来，就看到三张嘴围着她叽叽喳喳说个不停，身边也被拉来扯去，很快，她就被念地头晕耳鸣，被拉得眼冒金星。 这到底是个什么情况？来人救命啊！ 苏荷在心底大叫，然而能替她解围的鹿鸣早就溜了，没办法，她只好自救。 从三个老人混乱的话语里，她得知他们是要找学徒，知道了一点点情况后，她当即大吼一声：“我只是来请教倒缸的啊，你们找错人啦！” 平地一声吼，三个老师傅都惊得愣了愣，随后，却更加急切地拉着她念叨了起来。 “怎么连倒缸都不会？你真的会酿酒？！” “连倒缸都不会就能酿出那样的好酒来，可见天赋确实极高！” “为师尝过你酿的青梅酒了，虽说不上是极品，却胜在有新意，来来来，咱们师徒俩再来探讨探讨。” 苏荷简直要欲哭无泪，她算是明白了，这三个老人是万宝财用她之前给的酒引来的，至于目的，看来是要教她酿酒，只不过一下来三个真的好么？她完全招架不住啊！ 事实是招架不住也要招架，苏荷被拉着学习了一整个下午的酿酒技法，等到终于重获自由，能够回王府时。她已经手脚发颤，五感麻木了，连上马车都是被扶上去的。 脑子里三种不同的酿酒概念在激烈碰撞，她觉得自己的脑袋都要被撞破了。好在她终于问清楚了倒缸是怎么回事，可谓可喜可贺。 回到王府已是掌灯时分，苏荷先去看了看弟妹，见他们好好的，就立即回了房间，进了空间里。 午盛一直在等着她，一见她进来立即问道：“问到了吗？” 闻言，苏荷瞬间想起了下午的悲惨经历，扯了扯嘴角，勉强露出一个笑。点头：“放心，问到了。” 午盛高兴地弯起唇见，又见她满脸疲惫，忍不住关心道：“怎么一副饱受摧残的样子，外面发生什么事了吗？” 不问还好。一问苏荷就委屈得不行，当即扁着嘴把下午发生的事情都告诉了午盛，末了，凄凄惨惨道：“我觉得我以后没有好日子了，呜呜呜。” “额……”午盛无言以对，只能爱莫能助地拍了拍她的肩膀，安慰道：“这也是为了你好。总不能一直依赖空间，毕竟有很多事情空间也是解决不了的。而且，虎大仙不是说了么，果酿篇已经结束了，接下来就是花酿篇了，这个可不像果酿篇那么简单。是要真正用到酿酒技术的，而我们在这方面根本一点不通，再这样下去，我们根本不可能完成花酿篇的任务，所以。为了任务，我们迟早也是要找人请教酿酒方面的知识的，现在你平白得了三个师傅，不是正好么？” 虽然还是不愿接受，但苏荷觉得她的话很有道理，只好点了点头，要求道：“那你以后要出来跟我一起学。” “这个没问题。”午盛一口答应。 有了她的保证，苏荷一扫心中阴霾，欢欢喜喜地把倒缸的方法告诉了她。 所谓倒缸，就是把上层的酒液转入干净的新酒缸，然后用蒸的方式，把底层的沉淀蒸出水汽，回收其中的酒份，也就是现代所说的蒸馏。 “原来是这样啊，听起来挺简单，就是不知道cao作起来难不难。”午盛撑着下巴若有所思地点头。 苏荷比较心急，问：“发酵好了吗？” 按照以前酿酒时的发酵速度，桑葚酒的发酵应该差不多了。 “你进来之前我才搅拌了一次，看样子是差不多了，我已经能闻到很浓的酒味了。”午盛回答，拍了拍手站起身，“那我们现在就来分离皮渣吧。” 苏荷连连点头。 两人把洗干净晾晒的白纱布，大漏斗，葫芦瓢，以及备用的干净酒缸取来，在漏斗里垫上几层纱布后，把漏斗插在备用酒缸的缸口，然后用瓢舀起发酵的桑葚渣汁倒进漏斗里，使发酵液和皮渣分离。 因为发酵液渗透纱布进入酒缸的速度很慢，所以这个过程花了不少时间，中间两人换了十多次纱布，才总算把所有的发酵液和皮渣分离，再接着就是压榨皮渣，把里面的液体给挤压出来。 按照步骤上说的，将挤压出来的榨汁和发酵液混合之后，苏荷就兴冲冲地要进行倒缸，午盛赶紧拦住她，急声道：“还要发酵几天才能倒缸！你别着急！” “咦？你写的步骤上没有这一步啊？”苏荷疑惑地问。 午盛脸上一臊，咳了一声尴尬道：“那个啥，我之前忘记这个步骤了……” “……”苏荷翻了个大白眼。 得，看来还要等一段时间，苏荷不禁有些失落。 午盛安抚她：“这次发酵的时间也不长的，基本上你在空间外面过一天一夜，这次发酵就结束了。” “那好吧。”苏荷叹了口气，接受了这个事实。 “好了，打起精神来，虽然现在还不能倒缸，但是我们可以开始为倒缸做准备了。”午盛鼓励地拍拍她的肩膀。 “准备？”苏荷疑惑地眨眨眼，随即脑中灵光一闪，道：“是不是准备蒸酒用的工具？”她记得下午去请教时，三个老师傅有跟她说过要怎么蒸酒。 午盛赞许地点头，挑眉道：“看来你今天下午还是学到了东西的嘛。” “那是，不看看本小姐是谁！”苏荷得意地扬起头颅。 两人嬉闹调侃一阵后，便到三楼的杂物间找工具。 还真别说，杂物间里面的东西很齐全，还真有蒸酒用的工具，而且大中小号都有，估摸着这次两篮子桑葚酿的酒不多，二次发酵后应该不会有很多的沉淀物，午盛和苏荷就选了小号的蒸酒缸子，也比人脑袋大上一圈了，想来是够用的。 蒸酒用的工具就是两个肚子开了洞的缸子，加一根中通的竹子，蒸酒前，要把两个缸子的洞口用竹子接上，这样蒸酒的时候，蒸汽就会从一个缸里到另一个缸里，遇冷凝结成液体，完成蒸馏。 工具找齐了，两人又根据缸子的大小，在院子外面垒了一个土灶，从山脚找了一把柴火回来，方便发酵好后烧火蒸馏。 做完这些，两人就到二楼的卧房歇下了。 一天的时间确实不算长，苏荷睡了一觉，第二天出空间陪着弟妹和小堂叔小姑姑玩了一天，等再进到空间时，午盛就告诉她可以进行倒缸了。 准备工作都已经妥当，两人把二次发酵好的酒液分为上下两层，上层的酒液转入干净的酒缸继续沉淀，下层的沉淀物就装进蒸酒用的一个缸子里，用竹子和另一个缸子连接好后，就放到火上开始蒸馏。 在这个过程中，连接的两个缸子一直都是密封的，这也是为了避免蒸汽外溢造成酒份流失。 倒缸要进行三次，具体怎么倒三次，午盛和苏荷都不清楚，她们只是按照自己的理解，每次都把蒸馏后的液体和上层酒液混合，然后静置沉淀，再把新产生的沉淀物和之前的沉淀混在一起进行蒸馏，如此反复三次。 每一次倒缸，酒液的香气都会浓郁很多，等到三次倒缸完成，午盛和苏荷一闻那酒香，险些都要醉了。 苏荷蹲在酒缸边狂咽口水，迫不及待地问：“这样就算酿好了吧？” 午盛跟她一个德行，也是嘴馋地不行，但还是坚定地摇头：“还没有完全好，接下来还要澄清和贮存。澄清的话，按照以前酿葡萄酒的经验来看，灵溪水能自动澄清酒液，所以这个我们不用担心，我们只要贮存一顿时间就好了。” “哦哦，那要贮存多久？”苏荷点头表示理解。 “按空间的速度，最快十天，最慢半个月吧。”午盛想了想回答。 “还要这么久啊。”苏荷颦着眉，抱着酒缸不愿放了。 这毕竟是她们完全靠自己做出来的酒，感情自然比前面的酒都要深一些。 “心急吃不了热豆腐，酒这种东西，都是时间越长越醇，越值钱的，稍安勿躁吧。”午盛虽然也心急，但还能保持一点冷静。 苏荷抱着酒缸哀怨了一阵，到底还是依依不舍地放开了，和午盛说起了后天的白鹤楼庆典。 “听鹿鸣说，万宝财请了京中很多有头有脸的人物出席，到时候场面必定很壮观热闹，你都在空间里闷了这么久了，后天一定要记得出来凑热闹啊。” 午盛本来就是喜欢凑热闹看好戏的人，自然不会放过这样的好事，连连点头道：“肯定的，那天不是要推出咱们的葡萄酒嘛，我可不会错过这样值得纪念的重大场面。” “这还差不多。”苏荷嘻嘻一笑。