第3048章 蛇rou大宴（下）
爷镇八窜蛇胆汁户后，就开始菜。 由于这里是在非州，很多食材佐料都不太齐全，苏择也没弄太多的品种。再说，真正的美食是贵精不贵多。 先是两个冷盘：口水蛇柳和卤蛇心。 口水蛇柳是采用了口水鸡的制法。口水鸡是是近年创新菜之一，最大的特点就是调料种类多得令人指。一道菜所用调料之多，为其它菜所不及，在我国重庆四等地区流传甚广。 这道菜最早出现在凉菜摊点。一般都是顾客守着摊主现做。由于佐料太香了，顾客们在摊点等待时。就会忍不住谗虫，口若悬河。所以得名口水鸡 不过苏择现在用的不是鸡rou。这用的主材是蛇柳所谓蛇柳就是蛇的里脊。蛇柳味极鲜美，是蛇身上最好的部分，蛇背中有蛇柳两条，但每劝克一条蛇。只能得到蛇柳旧克左右，极其难的。这条蛇妖极大，倒是取出了近坠公斤蛇柳。 这道菜的佐料多达二三十种。有：精盐酱油葱粒花板油姜未辣板油蒜泥芝麻酱味精豆瓣酱豆鼓花生酱白糖醋腐乳糟蛋碎粒麻油皮蛋粒冬菜冷鸡汤熟芝麻等等。其中酱油就分两种，醋有三种各种瓶瓶罐罐放案板上，就跟化学实验室差不多。 所以这道菜尤其讲究佐料的搭配，各种调料放的数量不可过多，不能突出某一种调料的味，而应力求各味调合后的特有风味。 呼，教祖好手艺，麻辣鲜香嫩爽于一身 色泽美观，香味扑鼻。rou嫩鲜香。风味独特，太好了 苏老大，我每天赞美你遍 食客们一尝之下，立时赞不绝口。 其实苏择本人并不满意，因为现在地处非州，很多国内的佐料买不到，或者不正宗，所以没有达到他心目中的最佳效果。不过在他那妙到毫颠的cao作能力下，把有限的佐料。都充分体现出来了。凉拌菜看似简单，似乎只要把所有佐料放进去，搅拌一下就好。但越是这种简单的菜，越是考究厨师的手艺。佐料的多少，先后次序，主材的大小等等因素，都是重要的考量。而且还要考虑食客的口味。 比如现在，苏择这道菜的佐料搭配就恰到好处，蛇柳的火候也恰到好处，不但充分体现了各种佐料的混合风味，却没有压制蛇柳本身的鲜美。反而两相衬托。让这种味道达到了颠峰。 另一道菜的卤蛇心，也是吃得众人说不出话来。 卤菜，也是一种看起来简单到不能简单的菜。现在的市里有现成的卤料，买回去合着主材一起放锅里煮上半小时，就搞定了。当然这是最最简单的做法，别说傻子，就是猴子都会做。 但要把卤菜做出风格，就要看厨师手艺了。卤菜最主要的，就是看调料搭配，其次就是火候。然后还有一点，就是过油其中种种技法，各有巧妙不同。 这蛇心做得网好，咬在嘴里。极有嚼头。牙齿一咬，就有股一股浓郁的香味弥漫出来，充斥了整个口腔，这股由各种调料搭配，再混合蛇心本身的香腻绵软，简直是让人想大吼一声。 冷盘的滋味还在口腔回旋，四道热菜又摆上了桌子。 这也是主菜，一共就四道菜，第一道是炒：五彩炒蛇丝。第二道是蒸：九菇炖蛇。第三道烧：红烧蛇什锦。第四道是汤：蛇rou丸子汤。 五彩炒蛇丝是熟炒法即先把蛇rou煮熟。先把这蛇rou放进砂锅；加清水姜片陈皮桂圆rou甘蔗等配料，用中火煮至可熟烂为止，再取出放入冷水中冷却。而且。这蛇rou丝不能用刀切，要用手撕。 然后将蛇rou与叉烧丝香茹丝笋丝韭黄丝等配料同炒，青黄赤白黑，五彩缤纷，赏心悦目，故而的名。 由于蛇rou本身已经熟烂，所以炒的时候特别考验手艺，不可上浆，不可拉油，火候不能太蒋，度要快，否则蛇丝收缩变韧，就没有那味道了。 九菇蒸蛇的配料是九种食用菌：香怒草茹蘑菇金针菇猴头竹称松耸口蘑牛肝菌。还有猪rou鸭rou等配料。 配合了九种食用菌以及猪rou鸭rou味道后，这蛇rou就变得极其鲜美。入口之后满嘴香糯，不忍开口。 红烧蛇什锦的用料是：蛇心蛇信蛇肚鸡rou猪环喉蹄筋冬笋等。把这些主材切得粗细长短一致，看起来红橙黄绿青兰紫。七彩缤纷，赏心悦目。别是吃。光是看看， 蛇rou丸子汤名字很朴素，不过做起来却要花些功夫。做丸子的蛇rou要用木棍使劲锤打成rou泥，而且这蛇rou在捶打前忌用水洗，因为蛇的rou质紧密，富有弹性，假如用水冲洗，会破坏rou的质地，影响捶泥的质量。rou泥中不能先放盐，否则会使丸子紧，起不到滑嫩的口感。 然后，蛇丸需用鸡汤煮，不能用水或蛇汤。煮好之后，汤白如奶。白里缀黄，一看就引人食欲。且丸rou滑嫩，味道香甜，咸鲜可口。 哇，真是太丰盛了 好吃啊太好吃了 一开始，众人几乎没有说话。全心全意的享要美食。直到吃得差不多了，才出满足叹息。 苏老大，我现，再也离不开你了怎么办啊要不你包养我吧临走前，哈桑一脸哀怨的说道。 滚苏择一脚把这厮踢了出去，， 吃完之后，众人都坐在客厅里静静回味。一边喝茶，一边对今天的盛宴赞不绝口。 众人谈了一会儿，又把话题扯到这蛇妖身上。 这次的蛇妖怎么没有内丹元冶一脸奇怪的问道。不是说。妖精都有妖丹吗吃了妖丹。马上暴增几个甲子的修为， 众人一听，表情顿时凝固了。 咳咳何东正在喝茶。一听这话。一口气没回过来。被茶水呛到了。 吕笛一脸苦笑道：妖丹你怎么不说魔核你是凹看多了 妖丹亏你想得出来要是那蛇妖真的结丹了，那么今天就不是我们吃蛇rou大餐，而是蛇妖享受人rou大餐了一个金丹期的妖怪，你知道这是什么概念吗何东回过气来，一脸古怪的说道。 苏择知道这厮是刚刚入行不久的，还是菜鸟，有这些奇思妙想也是很正常。于是就解释道：没错。人类的修真者在到达炼气阶段的顶峰时，就可以结成金丹。妖精也一样，它们的修为在达到一定高度后。确实也可以像人类一样结丹 但是，我们修真者所谓的金丹，虽然可以用内视和灵眼看到。但金丹并不是实物，它是一种高度浓缩的真气和意识的混合体。修真的过程都是，吸纳天地间的灵气，经过经脉的转化，变为真气。真气经过升华，浓缩成玉液，玉液再次升华，浓缩为金丹。当再次精进。金丹就会与灵魂融合，再次质变。成为元神。初期的元神也叫元婴。这个步骤也称为碎丹成婴，然后就是阴神阳神 而金丹必须依赖意识和灵魂，所以它存在于活物体内。主体一旦死亡，意识消散，金丹自然也就随之消散了，所以，即使那蛇妖身上有妖丹，我们也拿不到 范东琉大美女也补充道：而且，就算拿到了，我们也用不了。就算吸收了，金丹期的真气足以把我们所有人撑爆， 元冶收到了一堆砖头，不禁有些郁闷，于是连忙岔开话题。 对了，刚才那黑妞不是说，蛇妖这种东西是什么网果那边的怪物手下吗网果离这边最少都有几百上千公里，要是它是自己爬过来，肯定会被现的，可是我们一点风声都没听到。 你们说，它会不会是那个传送阵弄过来的何东直翻白眼，鄙夷道：怎么可能，传说阵法不可能自己启动的。我不相信那蛇和它老板还懂的们中国的阵法你别告诉我它们还到中国留学过， 那你怎么解释，这条巨蛇会出现在这里这么大的东西，如果是长期在这里，早就被人现了。元冶反驳道。 吕笛沉吟片刻说道：我也觉的。这东西恐怕不是本地土生土长的别忘了，这是条眼镜王蛇。而眼镜王蛇是蛇类的克星。凡是有这种东西的地方，周围是不可能有其他蛇类的。像这么大的眼镜王蛇，恐怕周围几十公里都是它的势力范围。不会半条其他蛇类出现。但据我们了解的情况，当地人都说这里的毒蛇品种很多，数量也很多 宫媳美女不赞同吕笛的分析，她摇头道：我看不一定，别忘了，这是蛇妖。万一它能辟谷呢本来蛇就很能挨饿，如果再加上辟谷，几年不吃东西也饿不死吧。如果它在这几年里都宅在窝里修炼，其他蛇类凭什么不过来我觉得它就是本地的，只不过我们运气好，正好碰到它苏醒日o8姗旬书晒讥芥伞