笔趣阁 - 奇幻小说 - 史上第一魔王御厨在线阅读 - 第一百三十二章 全力以赴!

第一百三十二章 全力以赴!

    特拉法尔加可是受不了这个气啊,直接就从台上跳下去了。

    然后今天的第二场比赛,便算是开始了。

    大转盘又转啊转,转啊转啊转啊转...

    这一次的转盘转到的地方是‘制作过程极难’。

    也就是说,这一次的菜色必须是制作难度极其高的那种才可以。

    前审判长走了上来解释道:“这个所谓制作过程极难指的是,你们做的菜色,是普通的有两年做菜经历的厨师,在即使知道你们的菜肴的烹饪过程的情况下,依然无法做出来这道菜的程度。”

    这个所谓的难度对于李功哲和阿拉丁来说,其实都算不上是什么难度的,他们会做的菜可多了。

    “李功哲啊李功哲,我知道你自视甚高,现在可以说其实在你的眼里,这次的比赛恐怕只有先者是你的对手是吧。”

    阿拉丁上来就对李功哲如此问道。

    “你说的并没有错,在我的心里只有先者配做我的对手,不过你的话还是很难对付的,甚至可以说是值得我全力出手的人了。”

    李功哲这个人从来都不矫情,心里怎么想的就大大方方的承认了,不想有一些人即使在心里是这么想的,脸上还要带着面具嘴上胡乱瞎说。

    “哈哈哈哈哈哈,你是说你到目前为止你都还没有出过全力是么,老夫配得上你全力出手真的是太幸运了啊。”

    阿拉丁是什么人,是厨道圣手啊,门下徒子徒孙成百上千,除了一些大人物以外,又有谁敢和他这么说话。他现在是怒极反笑,倒是在心里对李功哲彻彻底底的重视了起来。

    本来他准备在决赛里才用出来的东西,却是现在就打算用出来了。

    因为就算打进了决赛,自己也不会是先者老师的对手的,所以不如在此就将最强的手段用出来吧。

    虽然特拉法尔加和神秘的蓝发男子都非常强,但是先者以及左仆对于李功哲的重视程度,以及阿拉丁他本身的直觉都告诉他。

    李功哲是所有的厨师当中,除了先者以外最强大的存在!

    “没办法了,我也只好全力以赴了,现在就让你看看这道文思豆腐好了。”

    这里要注意了,阿拉丁的口音说的并非是那种所谓的中文的文思豆腐,而是在李功哲的耳朵里听到了由书灵所翻译的‘文思豆腐’的异界语。

    也就是说这家伙是真的要做的东西,只是类似地球的那道‘文思豆腐’的菜色的菜肴。

    这里毕竟是异界,文思豆腐应该会有极大的不同吧。

    文思豆腐是什么?

    文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

    此菜要选用盐卤制作的豆腐3块约重四百五十克;此菜刀工精细,要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯rou都切成粗细一致的细丝。

    也就是说这是一道极其难做的名菜!

    这道名菜是非常符合转盘上的要求的,高级的刀工可不是普通人三五年就能够炼得出来的。

    李功哲只是笑了笑,虽然说文思豆腐真的还是一个很难的菜色,但是对于他来说做个文思豆腐其实还是手到擒来的事情。

    李功哲这一次,要准备做一道极其困难的菜色,甚至有很多的人认为这道菜色很有可能是中国最难的菜色了。

    佛跳墙!

    佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的汉族名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

    1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙菜,招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

    由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时如配以蓑衣萝卜(白萝卜切成的丝)一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用银丝卷、芝麻烧饼佐食,更是妙不可言,其味无穷。

    说起佛跳墙这道菜,几乎所有的人都知道并且做过各种想象,但是真正吃过佛跳墙的人却很少,博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙,最后却转到了红烧rou,何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语,为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。关于佛跳墙的典故,多得像极了好莱坞大片的中文名字,但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”,都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。

    以十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美食,如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中,就好像一部野心勃勃的贺岁片,大腕荟萃自然不同凡响。佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。如今有的酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻,与佛跳墙相比的确欠一点含蓄。真正的佛跳墙,在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。

    “坛启荤香飘四邻,佛闻启禅跳墙来。”

    李功哲悠悠的念出了这一句关于佛跳墙的千古对联,心里不由得对这一次的比赛有了十足的把握。

    佛跳墙的关键在于种种配料,其中个别食材在台上真的是没有,比如说鲍鱼干贝鱼高肚,鸽蛋香菇笋尖都是不存在的。

    然而李功哲却已经找到了更好的东西进行替代。

    “要是比难度的话,区区文思豆腐又哪里是佛跳墙的对手了。”

    李功哲微笑着去挑选食材去了。