第六十九章【餐厅的利润】
1996年12月的第一个周日晚上，林静第一次和男生拥抱，第一次和男生接吻，第一次逃课，第一次对老师撒谎。 这些以前想都不敢想的事情，她居然在一个晚上全做了！她心里十分愧疚，觉得自己对不起父母，对不起老师……但潜意识中又觉得这一切刺激而又甜蜜……两种矛盾的心情纠缠着她，让她小小的心灵备受煎熬。 而罪魁祸首陈繁却毫无压力，他正忙着算账数钱呢…… 到12月初，天府江南开业已经整整一个月了，虽然这家川味中餐厅规模不算很大，装饰也不算豪华，但这一个月里每天上座率都在90%以上，很少有空位，这是非常了不起的成绩了！要知道，附近同期开业的一家餐馆，规模还要大一些，但上座率却不到可怜的30%，即使是月底有所提升，也还是没超过35%，也就是说，每天都三分之二的座位空着…… 餐厅总经理陈思对此又惊有喜，她总结了一下，把餐馆在短时间内取得成功的原因要归功于万金征名的广告效应，以及苏青莲带来的神奇配方和厨艺。 前者吸引了大批的顾客，后者则留住了大批的顾客，宣传加品质，缺一不可，如果没有品质的商品，花再多财力人力去炒作去宣传，留不住顾客，培养不出回头客，那自然不会有什么前途，甚至会赔本，连宣传的成本都赚不会来。而如果光有品质，没有宣传或者宣传得不到位，只知道埋头苦干，那只能赚点小钱，很难赚到大钱，古语有云：酒香也怕巷子深，在竞争激烈的现代市场下更是如此。 陈繁从陈思手里接过餐厅第一个月的账目和工作总结，象征性的翻了翻，然后对陈思说：“姐，我天天在学校做数学题头都疼了，这些我真不想看了……” 陈思没好气的说：“那怎么行？你是老板，这些你必须看，你就不怕我坑你吗？” 陈繁笑说：“我不是早说过了吗？如果陈思姐你想坑我的话，我心甘情愿被你坑……而且做老板嘛，并不是非要事必躬亲事事cao心的，否则如果以后事业做大了，还不得累死，只要定好制度，明确分工，然后将权力下放给合适的人，让他们来运营管理就行了。” 陈思笑说：“听起来你小子野心还不小啊……好吧，就算你说的有点道理，但你也不能真的什么都不管，财务和人事方面，还是要你管的，这些我真不能做主，如果我越权代劳的话，我不会心安的。” 陈繁点点头说：“那好吧，改天我抽点时间看看就是了……嗯，对了，这个月我赚了多少钱？” 陈思心说：你真是个懒鬼，不知道自己看账目啊！不过她忍住了没真的说出来，毕竟不管怎样，他都是自己的老板…… 她认真的回答：“餐厅这个月营业额是168120元，扣除店租、水电费、员工工资奖金、食材采购费等等成本，净利润是79810元。” 说起餐厅这个月的业绩，她看起来很镇定，但仅仅是看起来而已，其实她心里很激动很兴奋，要知道，这是她第一次正式参加工作，而且一开始就是管理者，她第一次管理的事业，在第一个月就能有如此辉煌的业绩，她怎能不激动？怎能不兴奋？ 只不过这么一本正经向从小和自己相熟的堂弟汇报工作，她心里多少还是有点别扭，说到底她到现在还是有点不能接受他变成了自己的老板……她更不可能让这个堂弟老板看到自己兴奋激动的样子…… 不过经过了这一个多月发生的事情，她对这个弟弟又多了一份了解，尤其是在他一手策划的征名大赛取得超会想象的宣传效果之后，她自然再也不会认为他是在胡闹，而且听说苏青莲也是他重金挖掘到人才，而这一个月几乎所有人都对她的厨艺赞不绝口…… 这份创意，这份眼光，这份胆魄，陈思自问是远远比不过他的。她不得不承认，以前她真看走眼了，她这个堂弟，绝对是个天才！ 陈繁听到利润数额之后，并没有太多的惊讶，而是很自然的点了点头：“不错不错，比我想得要好点，我本来估计第一个月也就六七万块钱左右的利润。” 陈思有点怀疑他是事后诸葛亮，但还是忍住没说……倒不是瞧不起他，而是餐厅开业第一个月的利润，意外性实在太大，真的不好估计，火爆的，像天府江南这样规模的，三四万是最正常的，当然亏本也不是不可能，她自己是学经济管理的，事前也没想到第一个月能有超过五万块的利润，他一个刚上高中的小屁孩，怎么可能能预估得这么准确！ 陈繁也没在意她奇怪的表情，看了看时间说：“姐，快七点钟了，他们应该都到了，咱们出去开会吧，等会儿你讲话就行了，我就不说了，你知道的，我这个人比较内向，脸皮薄，不会说话。” 陈思无奈的说：“好吧……”心中叹说：你这个老板当得还真自在，什么事情都推给我做，你自己光数钱就行了！……另外，要说你以前内向我还同意，但是现在的你，还好意思说自己内向脸皮薄不会说话？！每次来餐厅都是大吃大喝外加调戏店里的服务员，这个jiejie那个jiejie叫得那叫一个亲热，她们哪个不是被你逗得乐不可支花枝乱颤……真不知道你什么时候变得这么油嘴滑舌巧言令色了！改天我真得和你mama好好说说了！ 1996年12月3日晚上19点整，天府江南的第二次员工会议正式召开，总经理陈思发表重要讲话，她公布了上一个月度餐厅取得的辉煌业绩——当然，只公布了营业额没公布利润，顿时引得一群女孩子的欢腾，其实她们也不太清楚营业额是什么概念，多少才叫辉煌……只不过看陈思很是激动，知道肯定是不错的。 陈思又点名表扬了苏青莲时芸等几个工作努力表现突出的员工，并按照陈繁之前的吩咐，许诺给他们每人奖励三百块钱的奖金，一群女孩子又是一阵喧哗，既是惊叹又是羡慕，当然也有嫉妒时芸的，觉得她不就是个领班嘛，怎么能和主厨相比？但又不得不承认，时芸的确很成熟世故，处理事情来比她们老练多了。陈思示意她们安静下来，又公布由于这个月餐厅利润丰厚，都是大家共同努力结果，所以其他人也不例外，全部都发两百元奖金，并且承诺，以后只要努力工作的员工，每个月都会有奖金，不过如果消极怠工的话，也绝不手下留情。 这下子更是炸锅了，天府江南的工资本来就开得比较高，她们本来对这份工作以及待遇已经非常满意了，再听说居然每个月都还会有这么丰厚的奖金，自是大喜过望，心里暗自庆幸真是找到了一份好差事啊！又不禁有些担心，这么好的工作，自己能保得住吗？如果餐厅对自己不满意，认为自己消极怠工了，把自己开除了，那不是太亏了！这么好的工作哪里去找？ 陈繁要的就是这种效果，他正是想用奖金来刺激员工的积极性，也让他们有危机意识，端正服务态度，他深知做餐饮业服务的重要性。 最后，陈思又宣布了一则消息：为了让餐厅显得更正式化更规范化，餐厅决定为每位服务员订制两套统一的制服，费用全部由餐厅出，于是女孩们第N次沸腾了，她们叽叽喳喳的问，制服是什么样子，什么颜色，好看不好看，暴露不暴露……陈思回答说，目前还没决定，过几天才能知道。 她没说谎，因为这事是陈繁的主意，他还没说他准备给这群女孩子订制怎样的制服…… 会议结束后，陈思对陈繁说：“对了，苏姐的两个女儿每个周末都会来餐厅帮忙，你看是不是给她们也发点工资？”她这些天和苏青莲相处得比较多，关系也熟络起来，见她比自己年长几岁，便称呼她“苏姐”，只是没想到这么一叫，辈分却乱了——陈繁叫她“苏姨”…… 陈繁随口说：“可以啊，每个月给她们两百吧，就当是勤工助学，以后这点小事你自己拿主意就好了，不用问我。” 陈思说：“那好，这钱我是发给她们本人，还是直接交给苏姐？” 陈繁思索一会儿，笑说：“你直接给苏姨，她肯定不要，小雯估计也不肯要，不如全给她jiejie吧。” 陈思觉得有点不妥：“这样好吗？” 陈繁不以为然说：“没什么不好的，放心，她还算懂事，不会乱花的。” 陈思想起了什么，笑说：“你好像跟她挺熟的，那好吧，依你。” 陈繁忙解释说：“我们是初中同学，关系还好，但不算非常好。” 陈思笑得更浓了：“我又没说什么，你这么紧张做什么？”