第070章 红楼菜国宴菜
苏曼眼珠一转，站起，拍了拍萧凌的肩膀：“放心，有!” 话罢，她径直下了楼，看着摆在灶台上的一堆食材，轻轻叹了口气，这些今天是没时间做了，明天再来尝试下吧，无论如何，那三样淮扬菜的代表作，她是一定要学会的。§看§书§就§百§度§燃§文＆书＆库 苏曼打开冰箱，不由被气笑了，冰箱里又被塞满了生排骨。萧家兄弟是时刻不忘准备着啊。 苏曼无奈的把排骨挪了些出来，把今天买的菜都塞了进去，只留下了那一只鸽子。 正宗的大煮干丝是用的鸡汤，现在没有鸡，三鸭的食材准备了两只鸭子一只鸽子，其中鸽子和鸡同属飞禽，味道相近。 鸭子天生带着一股子的土腥气，所以做鸭汤的时候往往加上一些独特的食材来镇压这股子的腥味，川菜中赫赫有名的酸萝卜老鸭汤就是这个道理。 苏曼决定用鸽子汤代替鸡汤，烧开水把鸽子焯了一遍，和煮排骨类似，依然是冷水入锅，煮沸烧开，出沫后，捞出鸽子。 再烧水放入鸽子和生姜，小火慢炖。 腾出手来，苏曼上到二楼，敲了敲敞开的房门，“我去下菜市场，很快回来。’ 萧凌头也不抬的应了声，想起什么，又喊住了苏曼：“给你钥匙和钱包。” 苏曼嘴角抽动两下：“你钱包在我这了。” 萧凌：“……” 苏曼接过钥匙，下了楼，菜市场不远，她买了千张很快回来，却在门口遇到了点意外，到底是军区大院，以前她都是跟着萧凌几人来的，自然没有遇到盘查，这一进一出落了单，就被盯上了。 萧凌臭着脸出来接她，苏曼心虚的跟在他后，进门时，终于忍不住问了一句：“你游戏里又挂了” 萧凌郁的瞪了她一眼，转上了楼。 大煮千丝就是准备鸡汤麻烦，做起来倒是并不繁琐，苏曼仔细的把千张切成了细丝，用开水沥过两遍，下到鸽子汤里，和冬菇火腿虾仁一起大火煮了一刻钟，捞出来后，把鸽子的脯剃了下来，细细的切成了丝，撒到了上面。 苏曼想了想，把剩下的鸽子都捞了出来，斩成小块，翻出橱柜里的调料，辣椒，花椒，用油炸过，把麻油一股脑的淋上鸽子，再撒上芝麻孜然，连着大煮千丝，加上刚蒸好的米饭，一起端了上去。 萧凌瞥了一眼，喷了一声，接过苏曼递过来的筷子，不出意外的夹向了鸽子，“这是什么玩意” 苏曼面不改色的回答他：“口水鸡。” 萧凌怒极反笑：“这叫口水鸡你当我没吃过川菜呢鸡缩水了不说，这红油的味道也不对啊。” 苏曼抬头看了他一眼，理直气壮的道：“这是未成年版。” 话罢，苏曼把大煮千丝往自己这边拽了拽，闷头吃菜，鸽汤鲜美入味，哪怕是她第一次做，这道菜也绝对拿的出手了。 萧凌眯起眼，用筷子尖扎住盘子，无声的拖了拖，两个人沉默的开始抢菜。 转眼问，那一盘大煮干丝被扒了干净，连鸽子汤也被萧凌拿去泡饭了，末了，萧凌不满的道：“以后别拿假冒伪劣的玩意来糊弄哥，和尚才吃什么素!” 苏曼心道，这话在菜吃光前说出来还有点说服力。 她知道萧大少没法指望，主动的把碗碟端下去刷了，看看时间不早，跟萧凌打了招呼，就要往陶家赶。 “等下，我给你叫辆车。”萧凌喊住了她，抬手就拿起电话开始拨号。 苏曼眼尖的看到他连拨了两个1，赶紧喊停：“我打车就好了，很方便的!” 待苏曼下车结账，才现萧凌的钱包没有还他。 没有吃饱的萧凌翻了半天钱包，也反应过来，沉着脸准备打电话叫苏曼回来时，鼻子却嗅到了阵阵香气，顺着味道到了厨房，看到锅上炖的烂熟的排骨和旁边调好的一小碟酱料。 萧凌呆了一呆后，拿起筷子夹了一块，在酱料里蘸了蘸，塞到嘴巴里，腮帮子鼓了起来，眼睛也眯了起来，绷紧的薄唇一点点勾起：“……蠢货，这次原谅你了。” 到了陶家，刚好五点，苏曼放下装了鸽子汤的饭盒，麻利的开始打扫，陶太太今冷淡许多，苏曼知道，要是自己在晚饭上不能获得认可的话，怕是要扫地出门了。 她吸取教训，米饭多放了些水，做了个大煮干丝，又烧了个丝瓜瘦汤，蒸了个蛋羹，都很简单清淡，她现在是不求有功，只求无过了。 把饭菜盛放出去，苏曼又开始紧张了，她庆幸自己有先见之明的在萧家吃过了饭，要不真是难以下咽。 陶太太扫了眼桌上的饭菜，微微一怔，显然今天的菜色出乎了她的意料，她意外的看了苏曼一眼，声音温和了许多：“开饭吧!” 陶先生依然是不多话，端起饭碗就吃，这顿饭比昨天吃的久，苏曼只给自己盛了半碗饭，当她吃完的时候，陶太太和陶先生还在吃。 她现自己再一次进退两难，吃又吃不下了，放下饭碗离席似乎也不好。 幸好，陶家夫妻也没有吃很久，当听到椅子挪动的声音，简直犹如，苏曼松了口气，抬头望去，大煮千丝里只剩下些配菜，鸡蛋羹也用了大半，汤倒是没有昨天喝的多了，米饭却全部吃光了。 苏曼估计着陶家夫妻的饭量，琢磨着明天开始菜的分量再少些。 陶太太已经开了口，话语里满是怀念的味道：“这道大煮干丝已经有阵子没吃到了。做的还可以。” 苏曼谦虚的低下头，心中却是欢喜至极，陶太太就像是最严厉的考官，而这次，她幸运的猜中了考题。 陶太太话题打开，颇有兴致的道：“说起来，淮扬菜是很难做的，红楼梦里的那一道用了七八道程序，最后刘姥姥吃不出茄子味的菜你知道吧那就是淮扬菜，红楼梦里的菜大部分都是淮扬菜，所以我们淮扬菜，又叫做红楼菜。” 苏曼睁大了眼睛，这倒是第一次听说，她今天光顾着查找菜谱，没想到淮扬菜还有这样的历史。 看到苏曼一脸感兴趣的模样，陶太太也来了兴致，继续道：“淮扬菜还有个别名，叫国宴菜——” 苏曼惊讶一声，陶太太仿佛预料到了她的反应，对着她轻轻一笑，“其实你想想，也不难理解，广东菜多是点心，鲁菜味重，川菜么，倒是味美，只是吃的大汗淋漓鼻水直流，终究不雅。” 苏曼眨了眨眼，站起，认认真真的道：“受教了。” 陶太太明显心很好，“小姑娘年纪轻轻，有空多读点书，没有坏处。” 顿了下，她又笑道：“好了，收拾收拾，你可以回家了，以后时间可以不用踩得这么准，早点晚点都没有关系，如果有事，先打个电话。” 苏曼不敢置信的抬起头，她这是提前过关了!她兴奋的应了下来，陶太太见她这般高兴，也跟着笑了起来。 苏曼哼着歌回到了家里，苏杭忍不住打趣她：“拣了多少钱这么高兴” 苏曼嘿嘿一乐，挤眉弄眼，故作神秘：“秘密!” 苏杭摇了摇头，伸手招了苏曼过去，指着菜筐里的一筐土豆：“好了，让我看看，你的家庭作业完成的怎么样了。” 苏曼傻了眼，她把这事忘的一干二净，幸好土豆可以做的菜太多了，她张口就来：“酸辣土豆丝，牛炖土豆，土豆泥，土豆饼一” 她一口气连说了二十多个土豆做的菜，苏杭饶有兴致的听着，待她停下来，就插口问道：“还有吗” 被连问三次后，苏曼脑子里瞬间空白，张口道：“芹菜炒土豆丝，青椒土豆丝，土豆炖牛——” “牛炖土豆，土豆炖牛——”苏杭连咳数声，到底没忍住，别过脸去，右手成拳堵住嘴，窃笑不已。 回过神来的苏曼默默的垂下眼帘，伸手捉过了灶台上的洋葱，悄无声息的撕了一片，摆在手里，往眼睛下凑了凑，眨眼间氤氲出一片朦胧泪花。 声音自然的带了几分哽咽：“是啊，土豆丝就是这么花心，一会跟着芹菜跑了，一会跟着青椒跑了——” 苏杭一怔，唇角抽动两下，蓦然大笑出声。 苏曼睁着一双红通通的眼睛，可怜兮兮的看着他，苏杭笑了半天终于止住，声音里尚带着难以抑制的笑意，伸手安抚的拍了拍苏曼的头：“好了好了，其实你的思路被限制住了，土豆可不仅仅是直接拿来做菜啊，我们勾芡用的淀粉，还有东北名菜小鸡炖粉条里的粉条——” 苏曼一拍脑袋，她的确忘了，土豆还有这些用途，看着苏杭一脸促狭，她赶紧转移了话题，指着菜篮里满满的土豆问道：“那我们现在做什么” 苏杭笑了：“从最简单的开始，炸土豆。” 苏曼脑子里瞬间出现了肯德基麦当劳里的炸薯条，那玩意虽然超级容易胖，却是很多人的最，也包括她。