第二十章 味道
赵灿娘和赵青峰两人都等得有些忐忑。 厨师们还有厨房里面的活计这个时候已经有了空闲的时间，大多都是一脸好奇的看着赵灿娘兄妹，不时的还在指指点点。 对于这些指点，赵青峰有点胆怯了，心也慌了起来，低声的对着赵灿娘说道“meimei怎么张掌柜还不来啊，难道是忘记了么？” 赵灿娘摇摇头对着赵青峰说道“张掌柜看起来是个做正事的人，可能是前堂太忙，我们再耐心等等，至于旁人的指点，你不要太在意就是。” 张掌柜忙完的时候已经为时，赵灿娘和赵青峰见张掌柜走了过来，忙站了起来。 还没有走近张掌柜便是一脸笑意的对着赵灿娘说道“可吃过饭了？” 赵灿娘和赵青峰纷纷的对着张掌柜感激的点点头“谢谢张掌柜已经吃了。” 张掌柜微微一笑“那现在可以开始了吗？我可是在前堂忙的时候都一直惦记着你背篓里面的新鲜玩意，正好今天我们酒楼的少东家在这里，他最喜欢的便是新鲜玩意。” 赵灿娘倒是没有多想，天香楼的少东家，这样的身份对于赵灿娘来说有些遥不可及了，她现在关心的便是怎么把自己的魔芋推销出去，这才是关键。 “掌柜的可以开始了，我可以借你厨房用一下吗？”赵灿娘声音温和的问道。 张掌柜看了一眼厨房点点头：“自然是可以用的，姑娘做菜肴的时候需要人回避吗？” 有些手艺是不外传的，张掌柜给了赵灿娘最起码的尊重。 赵灿娘摇摇头“这个倒是不用回避，反正若是你们觉得满意了，到时候我要教你们做法的，只是人我希望不要太多，酒楼的大厨在旁边就好。” 赵灿娘说完，只见张掌柜便对着不远处一个身穿青色大褂，身子有些微胖，大概三十几岁的男子说道“王师傅带上你三个徒弟都过来一下，其他的人要是没有什么事情，就下去休息。” 酒楼里面有这一点好，那边是忙也只忙三餐，下午有时间休息。 赵灿娘顺着张掌柜看的方向看去，只见王师傅带着三个年级看起来比较年轻的男子走了过来。 四人看张掌柜的眼神都比较恭敬。 王师傅走近张掌柜便笑着说道“张掌柜你叫我们过来是有事情吗？”说完王师傅还多看了赵灿娘几眼。 张掌柜点点头，指着赵灿娘便说道“我这侄女想要用厨房做几道新品菜肴，你在旁边看一下，要是有什么不妥的地方，多多指点。” 王师傅一听，倒是有些好奇的打量起赵灿娘来，一看赵灿娘的样子家里一定都不富裕，他倒是听吴伯说这小姑娘是张掌柜的远亲，眼下看来倒也是了，张掌柜特意关照他在旁边，兴许是想他在旁边看着不要出什么岔子吧。 “指点倒是不敢当，既然是新品菜肴，我能看一眼已经是我的福气，哪里还谈得上值不值点之说呢。”王师傅做事情也比较谦卑，能成为天香楼有名的大厨，若是没有一点点为人处事的手段，显然也是不行的。 赵灿娘对着王师傅倒是有了好感，也不再多说话，赵灿娘直接把木盆从背篓里面端了出来，接着走进了厨房。 后面跟着的只有不放心的赵青峰，还有张掌柜以及王师傅和他的三个徒弟。 厨房里面已经没有了旁人，赵灿娘直接把木盆放在了案板旁边，接着揭开了白布。 张掌柜刚才见过魔芋倒是没有什么惊奇的，但是王师傅和他的三个徒弟却都是一脸好奇的样子，看着木盆里面的魔芋，王师傅不由好奇的问道“不知道这木盆里面的东西是什么？我怎么从来都没有见过？” 一个懂得上进的厨师，对一切新鲜事物都有求之的欲望，同样王师傅便是这样的人。 说完便目光灼灼的看着赵灿娘，希望赵灿娘能够指点一二。 赵灿娘拿起案板旁边的刀，切了一小块下来，魔芋很吸水，但也不怎么能锁住水，木盆里面已经有很多的水，赵灿娘一边切一边说道“这个叫魔芋，是山中的一种根茎植物经过反复的手法制作而成，魔芋的吃法很多，我现在简单的给你们做两道菜，你们尝一尝。” 王师傅听了一副了然的样子，天下之大能吃的食材也是千千万万，他没有见过也是很正常的事情。 张掌柜心里早就期盼不已，其实张掌柜没有说，他已经把这个事情说给了少东家柯天麟听，现在柯天麟还在上面等着，现在的张掌柜只能祈祷赵灿娘能做出美味出来。 赵灿娘把魔芋切成细条，接着熟悉了一遍厨房里面的用具之后，这才把锅放在灶台上面。 “王师傅请问酸菜在什么地方？”赵灿娘要做的第一道菜便是酸菜烧魔芋。 酒楼里面食材都是齐全的，赵灿娘一说完，王师傅的一个徒弟便直接转身在一个架子上面端下一个大盆子，里面装着的便是切好的酸菜。 赵灿娘感激的对着端木盆的年轻男子笑笑，接着便开始往锅里放油。 一半清油一半猪油，魔芋是比较吃油的东西，而且油多烧出来也好吃，只是这油量也得掌握好，一不掌控好，到时候碗底便会留下太多的油，也不好看。 姜蒜辣椒还有花椒这些都已经准备好，油温升高，赵灿娘便把姜蒜这些配料放在了锅里，接着煸炒香了之后，便是把酸菜倒下，接着便是魔芋。 加入少量的高汤，天香楼里面提鲜都是用的高汤，古周国可没有味精鸡精这样的先进玩意。 接着赵灿娘便把盐按照比例放好，轻轻的炒了几下便盖了锅盖。 赵青峰从来都不知道赵灿娘手脚居然这样麻利，心里不惊讶那是不可能的，要知道赵灿娘在家里可是很少做饭的，这一番功夫下来，丝毫不见赵灿娘拖泥带水，看起来像是做过千万遍一般。 赵灿娘的做法并不是特别的难，一看就会，但是一旁的王师傅还有张掌柜都惊讶不已，懂得用姜蒜这些不难，但是赵灿娘居然懂得用高汤提味这一点就有些让人惊讶了。 要知道从赵灿娘的穿着来看，家里并不像是知道这些的人家。 惊讶归惊讶，这个时候几人都很明白，是得好好学习的时候。 虽然还没有尝到魔芋的味道，光是看赵灿娘一番动作便知道锅里的东西一定味道差不了。 赵灿娘要做的第二道菜便是烧烤魔芋。 天香酒楼有烤烤鸭的架子，因为才中午不久所以火炭还在燃烧着。 赵灿娘把一块块切好的魔芋平放在烤架上面，接着便是往下面刷油。 “王师傅厨房里面有孜然粉吗？”烧烤魔芋要是有孜然粉吃起来味道更是好吃。 王师傅想了一下便点了头“好像是有的，但是那个东西的味道比较独特，有很多人接受不了，所以我们平日里很少用，小吴你快去帮姑娘找一些出来。” 被王师傅换做小吴的是一个十五六岁的男孩子，的了命令立即跑了下去。 赵灿娘一面照顾着锅里烧制的魔芋，一边翻动着烤架上面的魔芋。 因为只是试做，赵灿娘只烤了两块手掌大少的魔芋块。 油一刷上魔芋，便能闻到香味，接着便是盐还有辣椒面，接着便是小吴拿来的孜然粉，因为是自己制作的魔芋，赵灿娘烤制的时间要长一点，约莫着盐味都进了魔芋里面，这才在一旁的架子上拿了两个盘子下来。 把魔芋一块放了一个盘子，撒上香葱便做好了。 锅里的魔芋经过这一段时间的焖煮也可以吃了。 赵灿娘把锅拿开，接着拿起盘子把锅里的魔芋铲了起来，刚好一盘子。 张掌柜心里满是惊叹，实在是被赵灿娘的这一番举动给折服，这赵灿娘有些本事。 这一番下来，每一个步骤都是计划过的，完全没有见着赵灿娘慌乱或者是做重复的步骤。 总之一句话，赵灿娘的步骤每一步都恰到好处。 厨房里面飘散着一股从来没有闻到过的香味。 “张掌柜几位师傅还请你们试一试，我手艺不好，要是不好吃你们不要介意，我想说这魔芋是一点问题都没有的，我们家青黄不接的时候都是吃这个的。” 赵灿娘说完怕大家有顾虑，自己拿着尖刀把一个盘子里面烤制的魔芋切成了小块，接着拿着筷子毫不犹豫的吃了一块。 入口便是葱花的清香，接着便是魔芋的香味充斥着整个口腔。 赵灿娘的举动虽然有些唐突，但是张掌柜和王师傅都清楚，这是为了让他们消除顾虑。 眼下赵灿娘都已经吃了，他们那里还能婆婆mama的。 张掌柜最先伸出筷子，夹了一条烧制好的魔芋喂进嘴里。 轻轻的咀嚼着，酸菜的淡淡酸味已经烧制在了魔芋里面，盐味和鲜味也都入味，而且魔芋那嫩滑和略带嚼劲的感觉很是舒服。 张掌柜越吃心里越是惊喜，接着便是忍不住把筷子伸进了烧烤的魔芋里面。 PS............新书求呵护！！！ 明天情人节，祝大家情人节快乐哦！