070章：神级麻油鸡
“我们先来计算一下成本的问题，一个月房租水电煤气大概两万块钱，给你和再请一个洗碗端菜的杂工的工资加起来算一万，固定支出总共是三万。” “如果每份便当单价是二十块钱的话，按50%的毛利润算，那一个月得卖出三千份，也就是说一天要卖掉一百份才刚好保本。” 李自明拿着笔罗列着，虽然房子不用房租，但核算成本时候也不能漏掉。 乔希怡想了想，一百份只是够保本而已，如果要盈利的话，那就按二百份算，也就是中午和晚上得各做一百份菜，虽然在写字楼林立的太平街是不愁这客流量，但这工作量也太可怕了，而且就自己一个人，估计也是做不来。 “所以我有个想法，我们把定价提高吧，比如一份麻油鸡饭我们卖个两百块钱。那么一天只需卖个十份就能保本，如果卖二十份，那一个月就有三万块钱的收入啦。” 乔希怡见他一本正经的样子，还以为是想到什么好办法，没想到是涨价，于是翻了个白眼说：“那就怕到时候一份都卖不掉。” “我们可以走精品路线……你把麻油鸡所需要的食材发给我，我出去张罗一下，晚上再来。”李自明知道这样说服不了对方，于是站起来跑出公寓。 下了楼，他掏出手机，打开大神点评，进入食材频道，然后选择按口味排序，再细选了“鸡”这一类别。 李自明参考了几个食神的评论，经过几番筛选，他锁定了明州市里最适合做麻油鸡的鸡rou品种，系统显示是在南门市场之中。他赶忙顺着导航跑过去，见是一家名为“绿色田园”的商店，主打有机蔬菜、有机鸡rou、有机鸡蛋等产品。 李自明看里面冰柜里冻着一堆生鸡生鸭，看起来没啥出奇的地方，不由好奇的问店主：“老板你们这边的鸡是哪来的？是什么品种” 老板是四十多岁的大肚中年男子，见来了客人，就扯着大嘴巴说：“小兄弟算你有眼力，这是从京城引进的宫廷黄鸡，rou质特别鲜嫩味美。而且平时都是散养在清凉山上的茶林里，住着木别墅，宽敞干净，跟养鸡场的又臭又小的场地不可同日而语。” “而且更别说它们不吃饲料、不打激素。渴了喝山泉水，饿了吃茶树上掉下来的各种昆虫，以及喂养拌着本地胎菊的谷物，还有林中各种数不清的中草药，rou质跟其他地区的比起来就另有一番风味，所以富含各种牛磺酸、氨基酸，营养价值极大。” 李自明听他还在滔滔不绝的介绍着，连忙打断他的话：“单卖鸡腿吗？量大能便宜一点么，我买二十斤，以后长期合作。” 做麻油鸡主要是用鸡腿上的rou，因为鸡腿上的rou是活rou较为鲜嫩。 “好勒，平时都卖一斤八十，给你一斤六十块钱好了。”老板见来了个大主顾，脸上堆满了笑容。 好贵！李自明虽然很少去菜市场，但也知道平常鸡rou一斤顶多十来块钱。不过现在也懒得砍价，便匆匆买下。 毕竟是“大神点评”推荐的，肯定不会有错。 然后他看着乔希怡发来的食材单子，又用着“大神点评”，找到了各种最佳的配料：城郊农家用古法自榨的黑芝麻油、早熟散生在蜀中盆地的朝天椒、来自八闽高山的花菇干、明州本地藏了二十年的女儿红…… 这几个“大神点评”评为最佳、最合适的食材搭配起来，一定可以做出一道神级麻油******李自明带着几大包食材回到了乔希怡住处，小心的搁在厨房说：“希怡姐，你用这些食材做道麻油鸡看看。” 乔希怡疑惑的打开袋子，闻到浓烈的酒香，就知道不是一般料酒：“用这么好的酒的不怕浪费吗？” “这才能足够入味，你再看看其他的。” 乔希怡见那花菇她也认得，这可是被称为菌中之星，好的话一斤也得好几百块钱。 至于鸡腿，解冻后摸起来弹性十足，一看就知道不是普通的饲料鸡。 而葱蒜红椒，虽然有点蔫蔫不够大的感觉，但这是因为自然生长，少用化肥的缘故。 当下也不想浪费这么多好食材，于是点火热锅，先用色拉油爆香葱蒜，然后拿着菜刀把鸡腿骨头取出，小心剁断里面的rou筋，用黑芝麻油将rou块拌好锁住水分，再放进已热好的油锅…… 没多久，在客厅的李自明精神一振，他闻到一股混着着葱蒜、鸡rou、红椒的浓烈香味从厨房传来。 这香味实在太夸张了，虽然李自明刚吃过晚饭，还是不由满嘴都是口水，肚子一阵咕咕叫。顿时坐立难安，急忙问：“好了吗好了没。”说着还去推了推厨房门，发现已经上锁，只好在门外干着急。 “快了快了，你再等等。”乔希怡说话的声音有点不自然，还有些支支吾吾。 “你快点呀！”李自明急着在客厅走来走去，这香味勾的他心痒难耐。 过了好一会儿，厨房门才打开，乔希怡满嘴油光的端着一小盘麻油鸡走出来。 李自明见这鸡rou金黄酥嫩，汤汁奶白，再嗅到四溢的鲜香，不由口水都流出来了。 “怎么这么少？”李自明看见分量好像不对劲，再看看她的嘴巴就明白过来，没空再说其他，连忙取过筷子夹了起来。 鸡rou刚进口，那咸辣适中的味道就在舌头上绽开，再一咬，鲜嫩滑腻，汁水在口腔流淌。 李自明感觉这辈子没吃过这么好吃的东西，嘴里的rou块还在咀嚼，又拿着筷子夹起一块鸡rou。 “再给我留点。”乔希怡见他狼吞虎咽的样子，也有点着急了，拿着筷子抢夺起来。 没两分钟，不说鸡rou，就连配菜、连汤汁都被一扫而光。 李自明、乔希怡两人看着盘子竟有了舔盘的冲动。 “我再去做一份。”乔希怡强忍住这种破坏自己淑女形象的想法，拿着筷子又跑进厨房，这下一下子解冻了两斤鸡腿，一定得吃个过瘾。 等了半个小时后，一大盆麻油鸡端了上来，两人又是一番抢夺，一起狼吞虎咽。