第982章 名副其实
不过，若是论字面意思的话，这麻字，必定是麻椒的麻了，必定是要放了麻椒，吃起来带麻感的，而那辣的，自不必说，辣椒肯定少不了的，而那烫…… 是刚刚出锅，吃着烫口的烫吗？ 又麻又辣又烫……这单单是听了，就能想起那一汪的红油辣椒，额头上流着汗，口中倒吸着凉气，卷着袖子在那大快朵颐的场景来。收藏本站 必定是好吃到让人吞掉舌头的美味！ 夏冰想到这里之后，便再也顾不得其他的，只专心烧火的，好等着待会儿吃那所谓的麻辣烫。 而沈香苗呢，而是开始做这麻辣烫。 若是寻常时候做麻辣烫，需得拿了葱段、蒜片、姜丝、花椒、红辣椒等煸炒炝锅，随后加了豆豉和豆瓣酱的，炒出红油与香味，再加黄酒、生抽、盐、冰糖以及猪骨头和鸡架子炖煮出来的高汤，熬煮开来，这麻辣烫的汤底也就做好了。 想要煮什么菜蔬，丸子类的东西，直接放进去煮就是，等煮好出锅，根据口味来适量添加调配好的芝麻酱、麻椒油、蒜汁等就好，若是觉得不够辣的，再加上些许的辣椒油，便可以吃了。 若是那想省了懒劲儿的，将那炒料的步骤跳过，直接拿了火锅底料来，炒香融化，加葱姜蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、高汤或水，便能做好了汤底。 正是因为沈香苗平日里时常做这火锅底料，家中或者随身厨房里头的，也有不少的火锅底料，因此不必费多少工夫，直接炒香了火锅底料，加了作料之后，做好了麻辣烫的汤底。 接着便是将预备好的食材放进锅子里头煮熟。 鱼丸、甜不辣、包心的rou丸等因为是冻的，还未完全的融化开，自然是要先煮，鹌鹑蛋煮久了才入味，因此也先放了进去，且为了更好的入味，更是拿竹签扎了几个孔的，显得越发随后则是藕片、土豆、金针菇、豆皮、油豆腐泡儿、冻豆腐、冬瓜等菜蔬，到了最后的，放上些许的白菜和冬菠菜的，这一大锅热气腾腾，丰富多样的麻辣烫也就做好了。 加芝麻酱、麻椒油的，从锅里倒进那铜盆里头，底下再放上一个烧的差不多的小炭盆里，如此既能保证这麻辣烫吃起来热乎烫口，又能避免过于加热将里头的东西煮的太老了。 “好了，你们收拾一下，洗了手，刚好炉子里头的火烧也烤的差不多了，咱们开饭。”沈香苗解下来了围裙，将方才的菜刀等东西都规整到了原位。 “哎。”夏冰和冬青都应了一声， 尤其是夏冰的，方才早就被麻辣烫的名字勾的满肚子的馋虫爬到了嗓子眼的，随后烧火的时候更是闻到香味阵阵，越发是馋的口水直流，现下一听说要去吃饭了，也顾不得旁的，兴冲冲的就赶紧收拾起来。 冬青无奈的看了她一眼，只好一边收拾着自个儿这边，一边瞧着夏冰那边，生怕她只惦记着吃的而误了手中的活，有什么不当之处。 可盯着盯着的，冬青到是发现自己动心了。