138、儿时偷趣以及其他乐趣（二）
11、掏龙虾。 儿时的街头，儿时的路边，儿时的弄堂里，还没有像现在这样近乎“泛滥”的龙虾烧烤店，最多只有在圩会赶集，在逢庙会之时，才短暂邂逅到这种美食，因此那时的人们都不怎么爱吃，最多偶尔开开荤，尝尝鲜。可并不是嫌口味差，只是不知道如何料理龙虾，最多只会煎炸一下，更有甚者，连龙虾是虾是虫，是否能吃，都不知道，也难怪那时，龙虾并不受到主流的待见了。 然而，对于天生食客的农村人来说，一切都是“老马当先”，一切都是“身先士卒”，不管能不能吃，都先尝尝再说，所以频频会去“以身试毒”，以致在确认无毒可食后，最终会做成一道道地道美食传世，龙虾就是其中一种。 那时候，在农村的各水域中，经常潜伏着数之不尽的龙虾，或是半露盔甲，或是只露龙须，或是微露凤尾，或是慵懒的趴在水藻上，晒着温暖的太阳，丝毫不惧怕会被人发现，或许它也清楚自己，并不被人们所嗜爱吧。 但对于懂得它价值的“知己”来说，它这样做，无异是暴露了身影，让自己“引火灼身”，所以那时爱与池塘为侣的孩童们，经常会在渚（zhǔ）边寻它，或是在戏水期间，兀的（wùdì，方言，指突然）发现了它的踪影，然后不慌不忙的紧紧截住了它，但更多的情况，却是在几近干涸的小水沟里，发现了它的洞xue。虽然大多数龙虾，都是潜伏在波底，但当水位下降，或误入浅区时，往往会在稀稀的污泥下，暂时打洞藏身，为的，既是躲避天敌，也是能保持自身湿润吧。 但龙虾的这种习性，却轻易让人们发现了它，原因无他，只因为它在躲藏期间，会将洞泥外翻，然后封住了自家大门口，它以为这种方式特别保险。可它没想到，经验老道的人类孩童们，会凭借它洞前，那与其他土壤颜色不一样的鲜泥，而发现它的踪迹，进而一掏到底，一睹它的芳容，它真是聪明反被聪明误。 所以那时，根据这个明显特征，农村孩子往往能在顷刻间，捉到许多“张牙舞爪”的龙虾，只见它们挥舞自己的螯钳，来作抗议与反击，或许它们也想不通自己，为何会被人类发现了吧。虽然孩童们，事后会搞一身污泥，把衣服鞋子都给弄湿弄脏，甚至回家后还会挨父母的骂，但想到龙虾那劲道爽口的味道，一切代价都是值得的。 虽然那时候，龙虾十分猖狂，数量颇为巨大，但龙虾的做法，也仅仅只有油炸以及熬煮，这两种处理方式了。而那时，龙虾的处理工作不难，也可以说很简单，人们只需要把它刷洗干净后，抽出它凤尾中间的排泄管，剥壳剪腮，弄掉囊毛，丢弃虾黄，以及再次清洗干净，撒盐浸腌，基本就可以了。那时，人们是不怎么吃它的虾黄的。 虽然龙虾是种外来物种，会危害本土天生地养的原本物种，但在它可口的美味诱惑下，如今已被人们吃到只能靠养殖来苟活了，甚至各式各样的料理它的方式横空出世，像什么“清蒸”、“油炸”、“十三香”、“椒盐”、“麻辣”以及“蒜泥”等，而人们已经广为接受，甚至还有点期待它再次泛滥，这也算是这种入侵生物的莫大悲哀吧。 当然了，旧时除了掏龙虾，还有挖螃蟹，只是螃蟹很少，只能随缘相遇了，所以以至那时，每当发现一只螃蟹时，农村孩子往往会掘地三尺，誓要把它给捉住。但很多时候，捉到的螃蟹都是拇指大小，只是螃蟹崽子，所以人们通常都会好生用井水养着，仅作观赏，并不纳入食谱当中，但在夜半时分，它们通通都越狱了，逃跑得无影无踪，让人无限懊恼。可纵然如此，它们还是为农村孩童们带来了一定的欢喜：比如腹部厣甲（yǎnjiǎ，此处指蟹脐，蟹腹下面的薄壳）是圆形的，为雌性，而腹部厣甲为三角形的，则是公，这也算是留给那时的孩子们，唯一的念想了吧。 12、钓青蛙。 虽然青蛙目前已被划到“三有动物（即有益，有经济价值，有科研价值）”的范畴，虽然在孩童时期，老师便教育着要保护青蛙，但很多年前，对于一些调皮捣蛋的农村孩童来说，钓青蛙也是一种消磨时光的娱乐方式。甚至，吃青蛙也是一种常态。这其中包括幼时的我，那时我也做过同样的罪孽。 因为青蛙吃食有个特点，通常是一口吞下，且只吃活饵，所以那时的孩童钓青蛙，只需要用一根绑有灰绿色臭蚯蚓的麻绳，蚯蚓要活，然后再把麻绳的干净端，找根坚实的树枝或木棍或竹竿，缓缓绑好就行。那时，基本上“十次九中”，除非孩童心急，或因青蛙尚未吞紧，而导致“提线获蛙”失败了。 虽然名为“钓青蛙”活动，但那时的孩童钓青蛙，是不准，也不能给饵上钩的，不然青蛙会把钩子吞进肚子中，从而导致很“惨绝人寰”的事情——人硬取钩的话，会让青蛙的内脏被扯出体外。所以这种方式，在当年是被众多孩童所摒弃与杜绝的，但仍有人偷偷使用，而原因嘛，只是这种方式能弥补那缺漏的“十分之一”吧，即孩童每次都能获得青蛙，不会出现“十次九中”的遗憾。 那，当年被钓到的一众青蛙们，下场如何呢？除了少许吞下鱼钩，死法凄惨外，还有一些被上了年纪的老人活活剥下皮，是先把一只只青蛙的大腿折断，然后从背部的嫩肤上，铰一个小口，旋即慢慢撕下一整张皮，直至退到两条大腿脚蹼间，随即剥离。此时还剩下一只只骨rou沁血的无皮活蛙，还能往前缓爬，但却永不能蹦跶，所以整个模样会显得异常惊悚，让胆小孩童不敢直视。当然，还有大量活着时被农村老人拦腰剪断，她们只留大腿，其他的，全部丢掉。至今仍记，记得当年那些被拦腰剪断的活蛙，肠肚皆流，双眼凝视着它自己的后半段，或许是在怨恨着人们吧。 也因此，导致从小不怕青蛙的我，对青蛙莫名恐惧起来，我想，这种种悲惨场景，也是重要原因吧。 当然了，我年少无知时，除了对青蛙残忍对待外，也对“戚施”（即蟾蜍）未曾温柔过。还记得那年，我和众多儿时玩伴，一起用吸满水的注射器，给蟾蜍打针，往往会导致蟾蜍更肿了。虽然那时的我，不知道被注射水的蟾蜍，下场会怎样，但我想，肯定是好不到哪里去吧。或许，人性真是本恶吧… 13、搬鱼。 “搬鱼”，与下地笼类似，也可说是下地笼的前身吧，具体做法就是，先找个空旷完好且耐用的、口沿锓有螺纹的玻璃瓶子，再扯点坚韧结实、略粗的尼龙线，以三四米长度为宜。然后用心的把尼龙线，往瓶口的螺纹隙上，一匝匝的缠绕，箍好，再系紧。随后，往瓶内塞上小半个囫囵的馒头团，再寻个枝条，以杨柳槎桠为最，细心折成与瓶口等长的双段，然后呈“十”字状紧密的填进瓶口。最后，在线尾这端，再用力挽个牢结，栓上个木棍。旋即，找个满是逡巡游鱼的池塘，丢下瓶子，插好木棍，静候片刻，就可以满载收获了。 值得注意的是，因为所备的瓶容十分逼仄，瓶口也不宽敞，远不如地笼内部空阔，所以“搬鱼”往往只能得到数十条“小鱼猛”（阜阳某地方言，指“小鱼苗或体型不大、甚微的成鱼”），比如只能攫获常见的泥鳅、“鲤鱼面”（阜阳某地方言，学名指鳑鲏鱼，是一种周身斑斓，喜爱群游群觅食的浅栖鱼，可能是钓鱼人的“一号”对头）、“麻古垒儿”（阜阳某地方言，亦称“大傻叼”，学名指矛尾刺虾虎鱼，有淡水栖有海栖，头大身小，生性十分慵懒，常趴在水边浅底，贪吃饵料，人以无钩蚯蚓都可钓获，可能是钓鱼人的“零号”对头）以及“草生鱼”（阜阳某地方言词，学名指麦穗鱼，喜爱成群觅食，可能是钓鱼人的“二号”对头）等小物，这也算是“搬鱼”的某种缺漏表现了。 当然了，若人再幸运点，还可收获诸如黑壳虾、刀鳅（阜阳某地方言，学名指中华刺鳅，一种对水质要求甚高、背脊带突刺的淡水鱼种，形似泥鳅，吞食猛烈，常吞钩入腹，顿口后，钓鱼人较难卸掉鱼钩，除非生拉硬拽）以及“筛皮”（阜阳某地方言，又称“叉尾”，学名指中国斗鱼，性凶猛，是一种发好体色后，观赏性很强的斑斓鱼种，可单养，或群养。群养，发色差，单养，发色佳）等野生水产，也算是“不幸”事件中的莫大天赐了。 而“搬鱼”的最显著优点，则是能完全无损伤的捕获鱼虾，就像是趁着鱼虾短暂觅食期间，人安全的把它们从水里搬到岸上的盆里，人只是帮着换个新水源停息，对它们的伤害甚微，所以这种便利的捕鱼方式才被称为“搬鱼”，也是农村稚童间，最寻常的“小打小闹”游戏之一。当然了，“搬鱼”还有一个隐藏的优点，是晴天阴天都可进行，阴天最佳，无畏刮风下雨，除了池塘结冰，堪堪是只要人想，只要有堘（chéng）塘，几乎都能实现，十分的随性。 而除了“搬鱼”外，那时的农村孩童，包括我在内，也会去“钓鱼”。但不像现在盛行着各种奢侈的钓竿，那时候，十分简单，仅以一截晒干了水的竹竿作为鱼竿，仅以一点轻盈盈的泡沫板碎块作为鱼浮（即鱼漂），只“鱼线鱼钩与鱼锡坠”正常化。甚至钓饵，因为孩童们，并不像当时的大人们一样采用麦麸子团“打窝子”，或用酒泡麦粒为饵的方式，通常只是刚从自家粪地里扒到的“香曲蟮”（即红色蚯蚓），也不像当下，市面上卖有种类纷呈的“窝粉”与“饵料”。 但纵然是如此的简陋，却一丝一毫都不影响上鱼，甚至用起来还很顺手。因为“钓鱼”是种追求未知的运动，人的rou眼并不能看到水况，所以能钓到什么，人全凭运气了。但纵然是如此，有经验的人们还是可以根据鱼漂的沉浮情况，来判断咬钩的鱼种，比如麦穗鱼吃钩，鱼漂先缓缓左右晃荡两下，然后迅速沉底，再慢慢浮出来，比如鲢鱼吃钩，鱼漂则是水平躺在水面上，就像是人“错误”调高了鱼漂的位置一般… 而那时最让我深刻的，是用这简陋的渔具，钓到了不少“火头”（亦称黑鱼，学名乌鳢）和刀鳅（即中华刺鳅），甚至还有好几尾筷子长的“鲩鱼”筒子（鲩，huàn，阜阳方言称“浑子”，是一种草鱼，喜浑水，其鱼苗俗称“浑筒子”），以至于变成当时，最让我骄傲的“战绩”了。所以直到现在，我仍相信这句话是真的——“钓鱼，讲究的是人，不是钓竿…” 14、坑里抹澡。 “坑里抹澡”，即是“在池塘中游泳”，通常盛起在仲夏仲秋之间，凭天气热烈情况来驱行。因为从前，家家户户还没有太阳能热水器，所以清凉去污，常常都是要前往池塘的，也因此，使“坑里抹澡”，成为了一项较为传统的“传承”，吸引着无数的男孩。 其实，在徂年，在很久之前，池塘洗澡，并不是男孩们的专利，女孩子也会挈从（qiècóng，指跟随），甚至，连些妇女头子，也会跃跃而来，进入到清汤沐浴。那时，男女是共浴的，也是不嫌臊的，更是不腼腆的，甚至能互相搓背的，并不像现在这样，男女严格分开的。也因此，在那时，这成了每个农村男孩子的人生峰值，没有之一。 虽然现在，有了家用热水器的理由，以及池塘愈挖愈深的缘故，以致于如今，基本上很少人再去池塘中游泳了。再难听到，三五个孩童相互嬉戏吵闹的声音了，也看不到，漂在池波间，恣意“仰白浮”（一种仰身浮泳的凫（fú）水姿势）的场景了，更体验不到“沏猛子”（即潜泳）所带来的阵阵凊凉安静了——仿佛世界离我远去，又仿佛我就是整个世界。 当然，也甚少再经历身体“膀了”（即身体因泡水太久，而皮肤发胀）的**感觉了。 虽然科技改变了人们生活方式，让人们越来越安全，也越来越便利，但细细思量下，有些东西，还真得蛮令人期待的，虽然会有危险存在。 15、摸蜗拉头子。 “摸蜗拉头子”，在阜阳方言中，是这样发音的“mōělǎtouzi”，即是“摸田螺”的意思。因为田螺味美rou嫩，质感紧致，营养丰富，可爆炒，可烀煮，也可炆焖，自古便是农家地区，一道鲜香开胃的时令肴食。也因此，在每年中秋节附近，会有“摸蜗拉头子”的习惯。当然，在每年阴历三月份，也有相关进度，但因为“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美。”，所以一般有善心的人，是不常在阳历三月捕获满肚子卵的田螺的。 而“摸蜗拉头子”，也有着标准，并非去摸最大的，通常人们只摸体型中等的田螺，这是因为这个时期的田螺，口感更多汁，滋味也更好，也不会柴硬，并非最大时能去比较的。当然了，人们在“摸蜗拉头子”时，往往也能顺捉到许多硕大的“蛒蜊”（方言指“河蚌”），但不会煮来食用，一般都是拿去砸烂后，用腻rou喂鸭喂鹅的。 等人们摸够足量田螺，在拿去食用前，往往需要进行最重要的一步，即“净泥期”，也被称为“换水期”。这是由于田螺通常生存在淤泥砂土间，以水草腐叶为食，因此体内多多少少都会存有点污浊，所以人们捕获它们后，需要多次换干净的水，来让它吐尽污秽，只留下除壳之外的肥腴鲜rou。 但这却不是最后一步。等田螺换水期尽后，人们并不会直接拿去蒸煮，而是会用一壶热水直接浇下，让田螺瞬间死亡，然后厣甲外翻，rou肌露出。这个时候，只需要一根针，人们就能在半天内挑满一碗螺rou了。然后撒盐焗腌后，用猛火加辣或加蒜后爆炒片刻，人们就能出炉出锅食用了。 其实，北方地区的农家是不太带壳食用的，并非嫌弃，而是不会吸，并不像南方地区的食客那般娴熟的嗦螺，也因此会显得有些繁琐，也便情有可原了。但不管怎么说，在秋收节日间，能品尝到一颗颗螺rou，能饮着一杯杯啤酒，也便是最惬意的解乏方式了。 16、捣鸟窝。 虽然我知道捣鸟窝是种坏习，但“捣鸟窝”仍是我儿时，所有同村男孩最常进行的一项活动。顾名思义，“捣鸟窝”重在一个“捣”字，也即是发现巢橧（zēng）不高的鸟儿时，找根颀（qí）长的竹竿，猛然捣去的方式，是一种无需攀爬高树的获鸟方式。 但因为“捣鸟窝”，往往会使窝内的雏鸟摔亡，同时也需要备用长竿，所以那时的孩童们，除了“捣鸟窝”外，更常进行的是“掏鸟窝”，以及“用弹弓打”。 而“掏鸟窝”，即是“探手取鸟”，需要孩童攀爬高树，是一种充满危险性的获鸟方式，但通常地面上会用被单接住从树上丢下的鸟儿，甚少导致雏鸟发生死亡，同时，也能直面老鸟，亲览树上风光，以及指挥树下的其余孩童，感受当领导者的滋味，也算是一种“垂危的美好”了。