第五十一章闻香识火候（求追读，求追读）
现在说起炒菜，林非凡也开始变得滔滔不绝。 只不过，听着林非凡说话的杨成，此时的神色十分复杂！ “好好听啊？之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。” “但是，不管谁做都要记住，调配鱼香汁最关键的，就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例。” “等等。”就在此时，杨成打断了林非凡的滔滔不绝。 看着一脸疑惑的林非凡，杨成道：“你这也算是独家秘方吧？就这么告诉我不好！” “切，你都没试试，看看是不是真好，就这么为我着想？”林非凡好笑的道。 杨成苦笑道：“我爹妈和哥嫂都是这么想的，看来他们的目的达到了。” “我是看你哥嫂闹腾，还是看你爹妈放纵才会这么做吗？你得为我想想，最近我欠你的人情可不少。” 林非凡有什么不明白的？就像现在的情况，这里面肯定有杨成爸妈的放纵，要不然杨成哥嫂会闹出动静？ 要闹早就闹了，何必等到现在？ 但是，这些都不是事，主要是里面有杨成。 别人占他便宜，林非凡肯定不干，但是杨成现在是要占他便宜吗？还真不一定。 “你就不要纠结了，厨师这个行业要想做大，单打独斗可以吗？那些各大菜系的大师们，都是一个人干活？” “就算一个人干活可以，我一天二十四小时不停的炒菜，能赚多少钱？” “既然一定需要培养一些帮手，为什么不能是你？” “不说其他，我现在用的你家的场地做生意，我说过给钱吗？” 这些事情，林非凡不愿意提，因为说出来就太过计较了。 再说，厨师手艺跟其他技术可不同。 在这一行内，藏着掖着真没必要，因为很多东西，就算是敞开了教，绝大部分人也学不会。 当然，林非凡也不是谁都教的。 “还有之前办理营业执照、卫生许可、消防许可，这些都不要钱的吗？” “你还纠结什么？你每天帮我到凌晨三点，我说什么了？我提过给你钱了吗？” “还有，之前我送外卖是你教我的，就算成了外卖员，我在周围也是唯一能够跟周丛生抢到活得优秀外卖员，这些没有你们家帮忙，我一个新人，凭什么？” “之后就算做不成外卖员了，我又在你家打零工，三天打鱼两天晒网的零工，别人谁要？” 说到这个，林非凡是真不好意思，不算不知道，一算吓一跳啊！ 没办法，儿子来的太过突然，他这个年轻的爸爸，需要适应的事情太多。 最主要的是，双方父母都想要锻炼他一下，所以在接管了赵依依跟她肚子里的孩子之后，其他压力都落在了林非凡头上。 这毕业之后的大半年，林非凡虽然不能说是身处水深火热之中，但也差不了多少。 结婚有了孩子，就得负起责任。 幸亏他能吃得了苦，所以也获得了双方父母的认可。 要不然，他老妈现在凭什么过来帮着带孩子？ 其实，双方父母帮他的已经很多，加上杨成一家，都是恩人啊！ 之前不提这些，完全是因为提了也没用，因为他没钱补偿杨成，也没有其他办法还杨成的人情。 现在不一样了，就算杨家不闹，林非凡也在想办法还人情了。 他们虽然是朋友，但是朋友也不能一方面单方面付出。 “好好听着，学得会就学，真学不会，还得需要我亲自配料，还有，我们今天也不过是试一试，万一做出来的鱼香rou丝不好吃呢？” “记好了，一般酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。” “配调鱼香汁所用的酱油，可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。” “另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。” “辣椒和豆瓣酱也是一样，看个人口味，口味重的多放一点。” “口味清淡的就少放，如果特别喜欢吃糖，其实鱼香rou丝这道菜，还是可以多放糖。” “就算做成类似糖醋排骨一样的，能够拔出丝的鱼香rou丝，都是可以的，毕竟要看个人口味嘛！” “我能做的也就这些了，掌握了这些技巧，其实人人都能轻松做出滋味地道的鱼香菜，无论鱼香rou丝、鱼香茄子、鱼香豆翅或鱼香排骨都可以轻松拿来。” 随着教授，一道鱼香rou丝出锅。 闻着味道，看着色泽，杨成有点沉默。 原来林非凡好像就不会做菜吧？怎么自从会做臊子面之后，他好像开了挂一样，什么都会做了？ 会做还不太奇怪，能够随便做出一道鱼香rou丝，就这么香，是不是有点不科学？ “学会了没有？”林非凡锤了一下发呆的杨成问道。 “自然会做了，你都说的那么仔细了，我还能不会做？傻瓜式cao作，记住要领，傻子都会做吧？” 看着有点不服气的杨成，林非凡呵呵一笑：“就怕嘴会做了，手不会，试试！” “油温高了，这样炒出来的rou发死，嚼不动，口感差，重来。” 关火，等油温降低，杨成再一次开始。 其实大火猛炒才是对的，但是火太大，杨成更不容易控制火候。 “嗯，炒rou的火候把握还行，基本功还算扎实，特别是这颠勺的技巧，就很不错。” 看到杨成熟练的颠勺，林非凡有点眼热。 他就是个野厨子，从来没有接受过正规训练，像是颠勺这样的基本功，他还真不行，最起码做出来不如杨成潇洒。 “哎哎，刚刚垮了一下，就掉链子，这豆瓣酱要炒香啊，那么浓郁的香气，你闻不到？” “闻到了，香气已经这么浓郁了，还要继续炒？”杨成一脸懵逼。 林非凡嘿嘿笑了起来，他现在就等于脑海之中的人工智障，只要发现错误，不时的提醒杨成就好。 之前很多错误，那都是在系统空间学到的。 但是这闻香识美人，不对，是闻香识火候，可是他的独门绝技，这个要看天赋。 很明显，杨成在这一点上跟他比就差远了。 天赋有时候无可弥补，但是可以作弊。 有着林非凡指导，把握时间，把握火候就不是问题。 “能够闻到香气就好，这样的香气还不够，继续！” “快速翻炒，炒匀了，记住此时的香味，这样火候就差不多了。” “加入其他配菜，炒制出最为合适的口感，这个不用我教你吧？” “到了最关键的时候了，加入鱼香汁，这个菜的重点就是调制鱼香汁，用鱼香汁炒菜应该不难吧？”