第192章 失望
瘦高个一把抢过菜单，看着里面的内容，高兴的差点儿跳了起来，他不敢相信地问；“我是在做梦吗？应该是在做梦吧？” 要不然他梦寐以求的餐厅怎么会把这么好的合作机会给他们？ 姜主厨好笑地说：“你们之前不是一直都想加入这个餐厅吗？那就好好把握这个机会，说不定你们的菜做的好了，被他们尝到就能够被他们破格录取。” 这些小年轻们的实力跟其他有经验有资历的厨师相比，虽然技术不够纯熟，但他们还有足够的进步空间。 姜主厨相信，只要给他们合适的环境，他们总有一天能够成为很厉害的厨师。 瘦高个不好意思地说：“这种事儿都是想想就好了，谁能奢望他们真的会录用我们？” 不过能够给喜欢的厨师做菜，就已经是这个世界上最大的恩赐了。 瘦高个干劲满满地问：“主厨，准备让我干什么，你随便说。” 姜主厨把开胃菜和主食都分到各个帮厨的手上，尽管他是一名专业的西餐厨师，可遇到这么好的机会，他却不想独吞…… 可以的话，他希望通过这一次，好好地教教这些厨师们。 所以哪怕这一场宴会是他向往很久的，可以全方位发展自身优势的机会，他也要把这次的机会让给他们。 由于重要的菜色都分给了帮厨们，剩下的餐后甜点就交给了陶乐。 姜主厨担心陶乐的水平起伏的会特别厉害，于是就特地指名要做布丁，虽然布丁的制作顺序非常的简答，可要做的好吃，要做的与众不同，却有些困难。 不过姜主厨也没有对陶乐抱太大的期望：“待会儿你们都把各自要做的菜做给我尝尝，让我看看没有有值得改进的地方。” 说完这一句话，姜主厨便让他们各干各的活儿。 陶乐的脑海之中却不停地回放着那个人的长相和名字，甚至多次午夜梦回的时候都梦到过这个人。 她已经有很多年没有去留意这个人和这个家族的消息了，谁知道一转眼之间，这个家族就成了众人向往的天堂，这……多么有意思啊？ 陶乐努力地压制着自己的情绪，先到冰箱里拿了一盒牛奶，把牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢地加热。 见糖融化还需要一段时间，便取来布丁模子，洗干净擦干，又在模子上涂了一层油。 陶乐处理完模子，糖已经融化在牛奶之中，将牛奶倒入碗中备用，洗干净锅之后又在锅中加水和糖，用小火慢慢熬成金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的的底部。 又将鸡蛋磕入碗内搅打均匀，倒入冷牛奶搅拌，再加入融化了糖的牛奶搅拌均匀，然后用细筛过滤成蛋奶浆，最后倒入布丁模内，用微火炖越二十分钟，冷藏后放在小菜碟上。 等陶乐拿出自己的成品之后，发现其他的人也都已经准备好，明明只是第一轮的试做而已，可是大家端出来的菜色却都跟上了餐桌之后一样完美。 单看卖相，每一份都能过关。 这是陶乐观察了帮厨们做的菜之后得出来的结论。 刘帮厨是姜主厨最为重用的帮厨之一，所以主任就把正餐中的鹅肝交给了他处理，而作为姜主厨的得意门生，只能说刘帮厨确实没有让姜主厨失望。 无论是鹅肝的火候，还是品相，都让人找不到一点瑕疵。 对于厨师们来说，一道完美的鹅肝更像是艺术品，假如温度把握的正好的话，那入口即化的美味，就好像是引诱你沉沦的欲望，丰腴柔软的口感，几乎让人欲罢不能。 由于前一段时间，餐厅里面的重点是中餐，严格地来说是陶乐处理的都是中餐，她怎么也想不到这个餐厅里面的随便一个厨师竟然能够把西餐做的这么好吃。 若说陶乐之前还觉得自己有点儿天分的话，那在尝到刘帮厨做菜之后，那儿骄傲就全部地消散在无形之中了。 果然啊，能够在这个餐厅里面工作的厨师，都绝对不是等闲之辈。 陶乐尝完了所有的菜色，心中的震撼也在逐渐加深，起初的她还以为餐厅里面都是等闲之辈，经过这么一会儿之后，她才意外地发现员原来她觉得很普通的人居然也有这么强的实力。 她心中的震撼已经无法用言语来表明了。 陶乐本以为主厨尝到他们的作品之后会对他们多加赞赏，谁能想到主厨却皱着眉头问：“我前段时间不是教过你们，这些食材究竟要怎么处理才能让它们的美味达到极致吗？” 说到这里，他恨铁不成钢地把手中的筷子丢在厨台之上，语气之间，满是愤怒：“还是你们觉得，这种程度的菜就能够满足顾客的胃了？” 帮厨们低着头，不发一语。 其实主厨事先跟他们说的那些话，他们也全部都记住了，只不过记住归记住，实践的是会仍旧会遇到很多问题，比如什么鹅肝只能翻一次面…… 这对厨师的要求已经不能用高来形容了。 准确地来说是要求高的有些变态…… 他们都是很普通的厨师，只教过一次就想让他们达到最高标准，这不是在开玩笑吗？ 帮厨们一个个都在心中反驳，却没有一个人敢真的开口跟主厨杠上。 姜主厨本身就特别珍惜食材，对她来说，没有处理好的食材就相当于是在浪费：“现在有一部分的患者是不会对厨师的厨艺有太高的要求，但你们能因为别人的要求不高就放弃对自己的期待吗？” 不能！ 只有严格要求自己，才能在这竞争之中，不被淘汰。 姜主厨见那些人都不敢说话，黑着脸说：“明天就要举行晚宴了，要是你们在下班之前还是拿不出让我满意的菜色，那你们今天晚上就留在这儿好好训练吧。” 其实他已经教过这些人很多次，怎么把握西餐的火候，还告诉了他们中餐根西餐的区别。 中餐大部分讲究的是文火慢炖，做西餐的时间跟中餐相比，则显得快了许多。 然而这个快并没能让这些菜变得好做一些，相反的还把一道菜的成功与否全部都集中在了几分钟之内，如果你能把握的足够好，那就能够在这几分钟之内在做出一道完美的菜，但你要是稍微走了几秒钟的神，那么不好意思你的这道菜就很有可能报废了。 而且中餐跟西餐区别最大的一点就是，中餐等个几分钟都无所谓，但是在西餐之中，你要是个敢等几分钟，那么一道完美的作品就有可能被变成送给别人，别人都不会吃的垃圾。 姜主厨失望地扫了那些人一眼，独自拿着菜单走出去。 厨房里面的平静却久久没有被打破。