四：腊rou炒油豆角
冬日寒冷的空气中弥漫着淡淡的香味儿。 桌子上一碟菜，一盆汤，新鲜出锅的，还冒着热气，在徐徐的腾升。 嫩绿色的蔬菜与橘色交映，清澈的汤汁中飘着点点rou沫，偶尔翻上几个气泡，一股股rou香随着雾气飘然而上。 带着晶亮色泽的鸡rou远远就能闻到作料的香味儿，焦黄的色泽，越发的勾人食欲。 在堂内伺候的小伙计嗅到rou香纷纷吞了口口水。掌柜心里没底儿，她不知道林湘到底做的怎么样，只是瞧着外表倒是比平日里的厨子精致点儿，只是她也不愿在这儿输了底气儿：“吃啊！” 几个魁梧的壮汉不知怎么的，看着菜盘子不禁砸吧了下嘴，纷纷伸出筷子，凑近那盘子色泽诱人的糯米酒烧鸡rou，夹起，凑到嘴边，放进去—— 只瞧几人不停鼓动着腮帮子，吃完，面无表情的放下筷子，一句话不曾开口，反而又拿起一旁的勺子舀了清澈的汤汁送入口中。 掌柜心里有些发憷，见几人脸上面无表情，心道：坏了，这菜味道果真不好？随即有些懊恼，她就怎么信了那小丫头的话允许她去做菜呢？现下可好，弄的自己一身腥儿不说还丢尽了脸。 堂内一片静默，所有人都专注在这一刻。 “啪嗒”其中一位汉子放下手中的勺子。 掌柜心里“咯噔”一下，暗道不好，不禁攥紧了拳头，已是四周望去，不管怎么说，还是想办法把这几个撒泼的无赖赶出去才是。 “能来俩馒头么！” 此言一出，顿时让一群神经紧张的人愣住了，掌柜的也诧异的微微张起嘴，堂内陷入一阵诡异的寂静里。 一位壮汉忽而面带羞涩，伸手挠了挠脸：“没想到你家厨子手艺这般好。” “这汤是什么？”壮汉挠了挠头，又道：“汤汁泛着淡淡的苦味儿，可是鲜香里带着点儿甜儿，咸里还带着rou香，又滑又嫩……总之我也说不清，反正就是好喝！” “这道菜也不错——rou炒得焦焦脆脆，很鲜嫩，带着鲜香与甜味……头一次吃出这种感觉”手指指了指那盘子糯米酒酿鸡rou。 这话说的，连还在诧异的掌柜都有些嘴里生津，她有些疑惑的挑了挑眉。 更别提跑堂的小伙子了，在一边听得已经忍不住砸吧嘴了。 掌柜的还在吃惊中，脑子还未曾回过神，那边人已然开口说话了。 “哥儿几个头次来吃，不知你家厨子手艺好，定是要菜的人太多，一时没顾过来……”大汉满满歉意的起身，竟然规规矩矩的行礼。 对方竟弯腰道歉，掌柜更是觉得诧异：干了这么多年，还是头次见到这种情况！闹事客人竟然自己道歉？ 可林湘一个瘦弱的丫头，瞧着只不过是个穷孩子，穿的也不好，她怎么会这手艺？ 跑堂的小伙计也是一头雾水，完全搞不明白情况，事情画风转变的太快。 “桌椅我们全部修好”说着，壮汉挠了挠头，“对不住，能再上俩菜吗？我们哥儿几个今儿还没吃饭。” 闻言，掌柜又是一愣。一回神，见对方恭恭敬敬的对自己鞠躬行礼。忽而有了底气，她呵斥：“我就这么轻易放过你们几个？” 壮汉憨憨一笑，又是一躬：“大姐息怒，再也不敢了，银子多少照赔不误。” 掌柜冷笑：“酒肆东西你们砸的差不多了，还想赖在这不走？” “大姐，哥儿几个不知道才这样，东西保管收拾利索，以后再不会有这情况！”壮汉拍着胸脯保证。 闻言，掌柜忽而对林湘充满的了好奇。 究竟林湘手艺多好才让闹事的几人主动道了歉？这菜当真这么好吃？ 一阵赔礼道歉的话顿时让堂内紧张的气氛缓和下来。 “能再来俩菜么？”忽而，壮汉又重复的一遍。 …… “林湘！林湘！掌柜的说让你再赶紧烧俩菜送过去！” 闻言，厨房内的林湘勾唇笑起来。 小丫头打量着急急忙忙跑来传话儿的伙计：“你，你说什么呢？”林湘不是随便做的么，能好吃？ 小伙计嚷嚷：“再烧两个菜！客人等着吃呢！” 小丫头诧异的看着林湘：“你，你会做菜？”既然客人要菜了，就说明麻烦摆平了，到底怎么摆平的？就靠这两道菜？ 林湘没有理会对方，道：“且等一会儿。”说罢，转身开始着手处理剩下不多的材料。 小丫头张着嘴，有些不可思议：这个看起来骨瘦如柴的女孩会手艺？那两道看起来普通的菜……有那么好吃？ 林湘已然拿起一侧风干的腊rou细细切起来。 腊rou原本经过处理，加盐，味道浓郁，带着咸香，不用多放作料。 亮晶晶的刀片将大块儿腊rou细腻的片成一片一片。 厨房里还有几把豆角，林湘一把捞起，将豆角放在水里清洗干净。 翠绿的豆角被切成一段一段的堆在一侧。 热乎乎的油锅已然开始冒着烟气，放入一小勺儿油，加入大段的葱姜翻炒片刻，四周空气开始腾升一股子香气。 “滋啦啦——”将片好的腊rou与豆角一齐加入，瞬间，混着着葱姜与rou味儿芳香四溢，烟雾四处飘散。 小丫头不禁动了动鼻子：好香啊——！ 翻动铁勺，只瞧“兹拉兹拉”作响的声音里，腊rou与豆角被翻炒的带了一丝焦黄的色泽，裹上一层薄薄的油光。 林湘往里头又放了少量的盐和一勺子白糖用来调味儿，然后继续甩动勺子翻炒。 片刻，带着诱人色泽的一道菜已然出锅，“腊rou炒油豆角，快端上去——” 小伙子咽了咽口水，伸手接过碟子就赶紧往外头跑。 嘴边一热，小丫头口中被塞入一块儿又咸又香的东西，她嚼了嚼，咸香里带着两分甘甜，rou片翻炒的嫩滑无比，rou里还带着一丝焦脆，似要咬出汤汁似得入口即化，叫人一口恨不得吞下去。她扭过脑袋，鼓着腮帮子咀嚼：“好吃，真好吃！” 原来林湘真的会做菜，真的太好吃了，她一边咀嚼嘴里的腊rou，想到：她想她理解为什么那几个人不闹事了。 林湘笑着将没有剩完的腊rou舀出，自己也伸手捏了一片，放进口中。偶一抬头，见小丫头眼巴巴的看着自己，一笑：“你也吃。”推了推小盘子。 话落，小丫头就“噌”的不知从哪里拿出两双筷子，已然伸手递给林湘一双，自己开始低头大快朵颐。 真的太好吃了。rou炒得很劲道又很嫩滑。小丫头幸福的眯着眼，她觉着与平日里的厨子做出来的味道不大一样，就是好吃！ 林湘见此有些欣慰，自己也敞开吃起来：恩，多少日没有吃过自己做的菜了，咸中带丝丝甜味儿，与豆角相得益彰，味道不错。旋即也舒服的眯起了眼，有些享受的模样。 不到片刻，外头的小伙计脑门带着汗又跑了进来，嚷嚷：“还有吗，还有吗，客人还要！” 林湘扭过头，嘴唇还带着两分油光，瘪眉摇摇头：“没材料了！”